말이 살찌는 ‘천고마비’의 가을이라지만, 계절이 바뀌면서 예민해진 신체 컨디션은 여기저기 티를 내기 마련이다. 생각지도 않게 훅 다운되기에 십상인 딱 이맘때 챙겨 먹으면 좋을 몸보신 요리를 소개한다. ▶나만 알고 싶은 인생 장어, 일산 ‘고봉산 장어집’ 몸이 허하다 느낄 때 가장 먼저 생각나는 식재...

제철 식재료 ‘슈퍼푸드’ 버섯, 송이·표고버섯 등 항암·면역력 강화 효능 제철 수산물, 탱글탱글 대하·가을 전어 고소한 맛 일품 비타민 풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제...

기장 미역이 가장 좋아! 바다가 만드는 보물 기장 미역 풍부한 감칠맛의 국물에 보드랍고 쫄깃한 미역이 주는 행복! 미역국은 한국인에게 있어 뗄래야 뗄 수 없는 존재입니다. 맛도 맛이지만 미역에는 알긴산, 수용성 식이섬유, 칼슘이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤 저하 및 중금속 흡착 배설에 도움을 주...

천고마비(天高馬肥)의 계절 가을. 생리적으로는 여름철 땀 흘리고 잃은 원기를 충전하고, 엄동설한 겨울에 대비하여 면역력과 에너지를 비축해야 한다. 또 아침 저녁 일교차가 심한 계절, 온기(溫氣)보다 한기(寒氣)에 대비해야 한다. 이런 가을에 우리 조상들이 즐겨 먹었던 보양식이 있다. 이중 4가지를 ...

'가을의 끝자락' 맛있고 따듯하게…맛도 챙기고 건강도 챙기는 ‘11월 제철음식’ 천고마비의 계절 가을 하늘은 높고 말은 살이찌는! 맑은 날씨와 온갖 곡식들이 맛있게 익어가는 계절 가을! 11월 가을의 끝자락, 놓칠 수 없는 제철의 맛! 조금씩 추워지는 날씨를 대비해 건강한 음식들을 먹어야겠죠? ‘11월 ...

순천시, 순천갯벌 낙지, 순천만 왕새우·전어, 순천별미 대갱이, 곱창전골 등 추천 가을바람 따라 들녘에선 오곡이 무르익고, 해산물들 역시 사계절 중 가장 기름지고 맛있어지는 계절이 돌아오면서 '맛의 도시' 순천의 가을 별미에 미식가들의 관심이 쏠린다. 사진은 순천갯벌에서 자란 낙지로 만든 호롱. ...

해도 짧아진 탓에 퇴근길은 출출하기만 하고, 뜨끈한 국물이 들어간 칼국수, 감자탕, 그리고 육개장 등이 아른거린다. 여름과 달리 시원한 생맥주보다는 소주 한 잔이 더 생각나는 10월이다. 성남(분당)에서 아는 사람들만 찾는다는 진짜배기 성남 사람이 추천하는 가을 맛집, 한 번 가보면 단골이 되고 마...

어느새 천고마비의 계절. 호젓하게 여행을 떠나기에도 더없이 좋은 계절이다. 곳곳에 산해진미도 풍성하다. 여행의 절반 이상이 먹는 거라는 말도 있듯 미식여행에 제격이다. 제철 가을 먹거리가 있는 특별한 곳으로 떠나보자. ▶영암 독천 낙지거리 월출산이 유명해 바다와는 거리가 멀 것이라는 선입견이 ...

자연송이를 이용한 특선 보양식 ‘가을의 향연’을 선보인다. 가을의 향연 코스 메뉴의 대표적인 요리로는 진속림 총괄 셰프의 손맛을 담은 정통 북경, 상해식 통전복 자연송이 볶음이 있다. 통전복 자연송이 볶음은 자연송이 향을 최대한 느낄 수 있도록 다른 양념을 가미하지 않고 볶는다. 통전복에 자연송...

[리얼푸드=육성연 기자]낙지는 가을부터 제철입니다. 가을낙지는 몸보신에 좋은 음식으로 유명한데요. 갑자기 쌀쌀해진 날씨에는 보양식으로 면역력을 유지하는 것도 방법입니다. 하지만 대부분 보양식하면 삼계탕처럼 밋밋한 맛을 떠올리기가 쉽죠. 낙지는 새콤달콤한 맛과도 잘 어울려 사과와 초회소스를...