가공식품 :: ZUM 허브

‘무가당·무설탕’ ‘100%주스’도 시럽·첨가물 포함 많아 ‘무지방·무가당’ 등이 표기된 가공식품 중에는 당분이나 식품첨가물이 추가된 경우가 많다. [123RF] “일부러 무지방 요거트를 골랐습니다. 지방이 빠지면 열량이 낮아지고, 더 건강하지 않을까요?” 30대 직장인 홍모 씨가 마트에서 유제품을 구입하며 ...

가공식품이 건강하지 않다는 것은 잘 알고 있지만 일상에서 포기할 수 없는 품목이기도 하다. 찌개나 국을 비롯해 심지어 쌀밥까지 이제는 모두 가공식품으로 나오고 있다. 그렇다고 가공식품을 완전히 끊을 필요는 없다. 잦은 빈도와 지나친 섭취량이 아니라면 편리성과 삶의 재미를 위해 남겨둘 수 있는 ...

권한 분류법 가공식품보다 위험한 ‘초가공식품’…“섭취량 주의” [123RF] “열량과 영양소만 따져서는 건강을 지키는 게 불가능하다.” 카를로스 몬테이로(Carlos Monteiro) 브라질 상파울루대학교 영양보건학 교수의 말이다. 음식의 열량과 영양소뿐만 아니라 각종 첨가물이 얼마나 들어갔는지도 따지라는 조언...

물질로 추정하고 있다. 다만 아직 발암물질로 규정된 것은 아니다. 하지만 유해성을 나타내는 연구들은 끊임없이 이어지고 있다. 더욱이 PFAS는 몸에 축적될 경우 밖으로 빠져나가는 속도가빠르지 않기 때문에 나이를 먹을수록 혈중 농도가 높아진다. 최근에는 외식과 가공식품을 자주 먹을수록 PFAS가 많이...

[리얼푸드=고승희 기자] 건강과 웰빙이 전 세계 식품업계의 트렌드로 자리잡았어도 바쁜 현대인에게 인스턴트와 가공 식품은 단짝 친구와도 같다. 인스턴트 식품은 빠르고 간편하게 한 끼를 해결한다는 장점이 있지만 나트륨과 당분 함량이 지나치게 높은 경우가 많다. 국민영양조사 결과(2015)에 따르면 ...

범벅이 된 가공식품이 몸에 이롭지 않다는 건 누구나 알고 있습니다. 가공식품을 많이 먹으면 암에 걸릴 확률이 12% 높아진다는 새로운 연구 결과가 최근 공개됐습니다. 프랑스국립보건의학연구소(French Institute of Health and Medical Research, INSERM) 연구팀은 최근 개인의 식습관과 질병 발병 사이...

[리얼푸드=박준규 기자]일본 가공식품 시장의 트렌드는 건강, 편의성, 디자인으로 요약됐다. POS(판매시점관리) 데이터 분석에 따른 결과다. 코트라(KOTRA)는 최근 일본 닛케이 POS 정보사가 발표한 ‘2017년 인기 가공식품 10가지’를 소개했다. 일본 전역의 슈퍼마켓, 편의점, 약국 등 약 1500여개 점포에서...

이유로 아시아 쌀 품종의 수요가 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 미국 시장에서 쌀 기반 가공식품의 시장은 크게 일반 식품용, 주류 제조용, 애완 동물 사료용 등으로 나눌 수 있다. 일반 식품 분야에서는 쌀 케이크나 스낵, 유아용 이유식, 시리얼 제품에 활용되는 경우가 늘고 있다...

[리얼푸드=민상식 기자]최근 4년간 간단하게 먹을 수 있는 가정간편식(HMR) 등의 소비는 늘었지만 조리가 필요한 식재료 관련 소비는 감소한 것으로 분석됐다. 농림축산식품부와 한국농촌경제연구원(KREI)이 즉석 섭취·조리식품, 김치, 라면, 두부 등 37개 가공식품에 대해 최근 4년간(2015~2018년)의 소매...

-농진청, 쌀 가격 경쟁력 강화 프로젝트 가동 -쌀 소비 촉진위해 기능성 쌀가공식품 개발 절실 농림축산식품부가 농촌진흥청과 함께 기능성 쌀과 쌀 가공제품 개발을 통해 쌀 소비 촉진에 박차를 가하고 있다. 특히 쌀 소비촉진을 원활하게 하기 위해 관련 교육은 물론 대대적인 홍보에 이르기까지 국민 생...