유치하게 느껴졌다. 옛 장수처럼 호기롭게 잔을 비웠다. 이 호쾌한 맛이 돼지고기 먹는 재미 같았다. 수육으로 또 유명한 집을 꼽자면 회기역 근처 ‘회기왕족발보쌈’, 방산시장 ‘장수보쌈’이 있다. 하지만 공덕역 마포시장 대로변 ‘영광보쌈’을 먼저 읊고 싶다. 이 집 역시 오로지 돼지 수육 곁들인 보쌈 메...

푹 삶아 한입 크기로 썰어 즐기는 ‘보쌈’. 담백하면서도 촉촉한 맛이 일품인 보쌈은 김치, 젓갈, 쌈채소 등 다양한 곁들임 음식을 같이 먹으면 한층 풍성한 맛을 느낄 수 있다. 보쌈의 정석을 느낄 수 있는 30년 전통 보쌈 전문점을 시작으로 마늘의 짙은 풍미로 입맛을 사로잡은 곳, 일반적인 보쌈과 다르...

육즙 가득한 고기와 김치의 감칠맛 더해진 보쌈은 원래 '보김치'라 불렸으며 개성상인들이 먹던 김치로 배춧잎에 밤, 대추, 잣 등의 고명을 넣어 배춧잎을 보자기처럼 둘러싸서 먹던 음식이다. 보쌈김치는 70년대 이후 돼지고기와 함께 먹기 시작하면서 지금의 보쌈 형태로 자리 잡았다. 현재 우리가 아는 ...

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