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[알쏭달쏭바다세상Ⅲ](24) 감칠맛에 단맛은 덤…제철 맞은 <strong>한치</strong>회

[알쏭달쏭바다세상Ⅲ](24) 감칠맛에 단맛은 덤…제철 맞은 한치회

많이 잡혀…오징어보다 한 단계 위 대접 물회부터 메밀국수까지 요리 방법도 각양각색 저지방 고단백으로 다이어트 도움…미네랄도 풍부 한치물회 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = '한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다' 지역민들에게 전해지는 이 말은...

제주도 “<strong>한치</strong>” 미인의 맛을 탐하다!

아이러브제주

제주도 “한치” 미인의 맛을 탐하다!

6월~9월이 제철인 한치, 예전에야 강원도 주문진이 유명하였다지만 지금은 한치하면 제주도다. 여름철 제주명물 해산물로 이름을 날리는 짤막하면서도 투명한 생김새의 한치, 과연 그 맛은 어떨까? 여름 별미, 제주도 생물 한치의 탱글탱글함 속으로 고고씽 ~ 한치 앞도 모르는 인생이라지만 한치 맛까지 ...

<strong>한치</strong>가 인절미라면 오징어는 개떡이다

한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다

다리 길이가 고작 3㎝밖에 안 돼 한치…본명은 창꼴뚜기·화살꼴뚜기 짧다고 무시하면 곤란…씹히는 맛이 오징어보다 한 수위, 가격도 2배 창꼴뚜기(왼쪽)와 화살꼴뚜기(오른쪽) [국립수산과학원 제공·재판매 및 DB 금지] 오징어와 생김새는 비슷한데 뭔가 다르다. 크기는 작은 편인데 먹어보면 그 맛에 무릎을 ...

[카드뉴스] 재료도 맛도 지역마다 다 다르다! 전국 <strong>물회</strong> 기행

[카드뉴스] 재료도 맛도 지역마다 다 다르다! 전국 물회 기행

크게 보실 수 있습니다> 제주도｜ 자리물회에 대처하는 자세 제주에서 물회는 자리물회다(제주에서는 자리돔을 ‘자리’라고 부른다).제주 고유의 자리물회는 관광객에게 익숙한 자리물회와는 전혀 다른 음식으로,육지 사람에게는 도전의 대상이기도 하다. 바다가 순한 보목은 자리가 작고 연하다. 보목 포구...

1만원의 행복… '딱새우 반반' 먹어본 적 있나요

1만원의 행복… '딱새우 반반' 먹어본 적 있나요

놓인 식초와 빙초산© News1 한치 물회© News1 전복 물회© News1 제주에서 회 요리하면 빠질 수 없는 것이 물회다. 현지식 물회 집에 가장 눈에 띄는 것이 식탁에 병째로 놓여 있는 '식초'와 '빙초산'이다. 식초는 한치, 전복 물회용이며 빙초산은 자리물회용이다. 빙초산은 원래 자리물회를 만들 때 뼈를 연...

[여행썰명서] 자리<strong>물회</strong>, 된장 풀고 제피 넣고 빙초산 뿌려야 완성되는 진짜 제주의 맛

[여행썰명서] 자리물회, 된장 풀고 제피 넣고 빙초산 뿌려야 완성되는 진짜 제주의 맛

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 제주도를 대표하는 생선은 무엇일까? 그 귀하다는 다금바리? 회로 먹는 은갈치? 겨울 생선의 맹주 대방어? 아니다. 돔이다. 돔 중에서도 자리돔이다. 참돔도 아니고, 옥돔도 아니고 자리돔이다. 자리돔을 알면, 그러니까 자리물회에 밴 제주의 고단한 삶을 들은...

도심에서 바다의 깊은 맛 느낀다! 서울 <strong>물회</strong> 맛집 추천

도심에서 바다의 깊은 맛 느낀다! 서울 물회 맛집 추천

시원하게 즐기는 해물잔치! 서울 물회 맛집 각종 해산물을 잘게 썰어 파, 마늘, 양파 등의 재료와 함께 양념해 차가운 육수를 부어 먹는 물회. 바다를 낀 경상도와 제주도, 강원도 등지의 향토 음식이지만 요즘처럼 더운 날에는 전국 각지에서 차가운 물회를 찾는 이들이 많다. 원래 물회는 어부들이 쉽게 ...

'불청' 구본승, 이하늘 이혼 후 '제주 옥수수 농사' 근황 전해.."걱정 안 해도 될 듯"

'불청' 구본승, 이하늘 이혼 후 '제주 옥수수 농사' 근황 전해.."걱정 안 해도 될 듯"

이하늘과 함께 제주도 한치 잡이에 나서며 근황을 전했다. 18일에 방송된 SBS '불타는 청춘'에서는 구본승이 DJ DOC의 멤버 이하늘의 근황을 전해 눈길을 끌었다. 이날 구본승은 지인이 먹을거리를 가져다 주러 왔다고 소개했다. 구본승은 "제주도에서 농사를 짓고 있는 이하늘씨께서 농사를 그만두고 나와 ...

‘휴가 반납’ 문재인 대통령, 지난 주말 제주도 ‘깜짝’ 방문

‘휴가 반납’ 문재인 대통령, 지난 주말 제주도 ‘깜짝’ 방문

소상공인경영지원센터는 페이스북을 통해 한 식당을 방문한 문 대통령의 모습이 담긴 사진을 게재하면서 “문재인 대통령과 가족분들이 27일 오전 11시 50분 제주의 ‘명물식당’을 방문해 점심식사를 하셨다고 하네요. 손자랑 영부인도 함께요. 제주 여름음식의 명물인 한치물회와 갈치조림 등을 메뉴로 주문...

포항에선 ‘<strong>물회</strong>’ 먹는 방법부터 다르다

포항에선 ‘물회’ 먹는 방법부터 다르다

포항을 대표하는 음식 '물회' 제철 생선으로 만들어먹던 어부의 음식 비벼먹고, 부어먹는 포항식물회 북부시장, 죽도시장, 월포가 유명 최근 영일대 앞 물회 식당 유명해져 마라도회식당의 ‘최강달인물회’ 물회는 어부들의 음식이었다. 어부들은 제때 끼니를 해결하기 어려운 터라 배에서 그물을 걷어 올리...

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