푸드상식 | 검색결과 - ZUM 허브

녹차는 대표적인 ‘그린푸드’입니다. 그린푸드를 먹으면 신경과 근육의 긴장을 완화시켜줘 몸과 마음이 편안해집니다. 녹차 역시 마찬가지죠. 따뜻한 녹차 한 잔은 육체적인 피로뿐 아니라 정신적인 피로도 완화해줍니다. 많은 영양학자들은 녹차를 ‘가장 건강한 음료’라고 말합니다. 전문가들이 녹차를 ‘건...

고스란히 남아있는데, 이 성분이 체내에 유입되면 위암, 식도암, 간암을 유발하는 작용을 한다. 모든 것이 그렇지는 않지만, 특히 줄기가 곧게 뻗어내리고 잔뿌리가 없는 콩나물의 경우 대부분 화학비료를 사용하는 것으로 피하는 것이 좋다. 8. 생아몬드 대표적인 슈퍼푸드로 손꼽히는 아몬드. 불포화지방...

있는 시트룰린이라는 성분은 체내 노폐물이 잘 배출되도록 돕고 고혈압, 심장병 예방 효과가 있다. 단, 저녁에 수박을 먹을 경우 시트룰린이 이뇨작용을 촉진해서 자는 도중에 소변이 마려울 수 있으니 취침 전에는 먹지 않는 것이 좋다. 3. 블루베리 세계 10대 슈퍼푸드로 손꼽히는 블루베리는 아침에 먹으...

음식에도 성질이 있다. 사람처럼 찬 성질을 지닌 음식, 따뜻한 성질을 지닌 음식으로 나뉜다. 몸이 따뜻해 무조건 건강하다는 생각이 많은데, 적절한 체온을 유지하되 몸의 열기가 많을 시에는 찬 성질을 가진 음식으로 체온조절을 해주는 것이 필요하다. 찬 성질을 지닌 음식은 주로 해열제 작용을 하며, ...

아침에 일어나 배가 무척 고플 때, 하루종일 아무것도 먹지 못해 허기가 밀려올 때는 무엇이든 맛있어 보이기 마련이다. 하지만 공복감을 이기지 못해 아무거나 먹는다면 더 고생하게 될 수 있다. 공복에 먹으면 우리의 위장을 화나게 하거나, 더 허기지게 하는 음식들이 있기 때문이다. 당신의 건강을 위해...

‘몸에 좋은 약은 입에 쓰다’고 했지만 흑마늘은 다르다. 마늘이 숙성되는 과정에서 까맣게 변한 흑마늘은 마늘의 알싸한 냄새와 향, 매운맛이 사라진다. 식감도 쫀득해진다. 강렬한 색깔 못지 않게 이점이 많아 ‘블랙푸드’의 인기와 함께 덩달아 사랑받고 있다. 최근엔 유명세도 탔다. 유럽의 고급 레스토랑...

토마토는 동서양을 초월해 사랑받는 채소입니다. 유럽엔 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다’는 속담이 있을 만큼 ‘슈퍼푸드’로 인정받고 있습니다. 그만큼 건강에 좋은 식품이라는 거죠. 세계적인 장수촌인 안데스 산맥 빌카밤바(Vilcabamba) 사람들의 ‘장수의 비결’이기도 하고요. 토마토가...

점막이 건조해지는 것을 막아 시력을 보호한다. 7. 콜레스테롤 수치 개선 매일 고구마 1개씩을 먹는 것이 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 된다. 고구마의 식이섬유는 항콜레스테롤제인 콜레스티라민처럼 콜레스테롤을 제거, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에 도움이 된다. 리얼푸드=고승희 기자 shee@heraldcorp...

건강상 이점이다. 1. 혈당 개선 우엉은 혈당 개선과 당뇨병 예방에 효과를 보인다. 2014년 미국화학학회에서 발간하는 농식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 실린 연구에선 우엉을 통해 고혈당을 방지할 수 있다는 점을 발견했다. 2015년 식품연구저널(Journal of Food Research)...

당신은 순대를 무엇에 찍어 먹고 있나요? 지역별로 순대 스타일이 다른 것처럼 순대를 찍어 먹는 양념장도 조금씩 다르다. 기본적으로 소금장에 찍어 먹는 경우가 많은데 쌈장, 막장, 초장, 새우젓 등 지역별로 순대를 다양한 양념장에 찍어 먹는다. 아무리 같은 순대라도 찍어 먹는 양념장에 따라 색다른 ...