연한 색 닭고기서 발견되는 붉은살 단백질 미오글로빈 뭉친 '핑킹 현상' 충분히 익혔다면 먹어도 문제 없어 생닭 내 캠필로박터균 식중독 유발 한국인의 솔푸드 치킨. 게티이미지뱅크 요즘 불볕더위가 한창입니다. 아직 6월인데 벌써 30도를 훌쩍 넘기며 폭염주의보까지 발령됐어요. 얼마 전에는 하루에만 전...

SUMMARY - 우리나라 치킨 프랜차이즈는 683개로 매장 수는 카페보다 많은 숫자 - 국내에서만 1억 마리 넘는 육용 닭을 사육하지만 가격은 계속 상승 중 - 관련주 주가 추이를 살펴보며 예상해 보는 치킨 산업의 미래 © istock 한국인의 야식하면 떠오르는 가장 대표적인 음식은 역시 ‘치킨’이 아닐까요? 오...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 치킨집 갑질 논란을 일으킨 대구 중구청 공무원이 사과를 한다며 보인 태도가 또다시 비판받고 있다. 20일 온라인 커뮤니티 ‘보배드림’에 대구 중구청의 거짓된 사과'라는 제목의 글이 게재됐다. 글쓴이 A씨는 “치킨집에 행패 난동 갑질 협박한 대구 중구청 X...

황금올리브치킨을 제조하고 있다. 제너시스BBQ 제공 치킨 프랜차이즈 BBQ를 운영하는 제너시스BBQ가 23일부터 인기 메뉴인 황금올리브치킨 가격을 3,000원 올린다. 2022년 2,000원을 올린 후 2년 만의 인상이다. 제너시스BBQ는 110개 판매 제품 중 23개 제품에 대한 소비자 권장 판매 가격을 평균 6.3% 인...

앞다퉈 식물성 치킨 선보여 -無 콜레스테롤ㆍ無 항생제ㆍNon GMO 앞세워 홍보 -국내에선 ‘동물복지’ 인증 치킨너겟도 출시 -건강한 오일ㆍ에어프라이어 등 보다 건강한 조리법도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]최근 치킨 시장은 주로 붉은고기에 집중돼왔던 식물성 대체육 시장의 확대와 동물복지 제품, 또는...

더해주는데요. 샐러드 드레싱뿐 아니라 치킨요리의 양념장으로도 잘 어울립니다. 이번에 소개하는 레시피는 ‘요거트 치킨’요리로, 요거트를 활용해 간편하게 양념소스를 만든후 치킨을 오븐에 구운 요리입니다. 요거트를 넣으면 소스 재료가 간단하게 줄어들면서 만드는 방법도 쉬워집니다. 요리 과정중 닭...

4. 절인 알마늘 2, 할리피뇨1 비율로 다져 줍니다. 5. 다진재료에 절인 알마늘 간장물을 섞어주고, 칠리 소스도 준비 합니다. 6. 치킨 색과 익힘을 확인 후 한번 더 돌려 줍니다. 170도 15분 설정. 7. 물을 담은 냄비에 소금, 감자를 넣고 15분간 삶아줍니다. 8. 치킨을 한번 더 확인 합니다. 삶은 감자는 ...

치킨이라면 가리지 않고 너무나 살앙하는 룰루온니에요~ 가끔 몇개씩 남는 치킨은 냉장고에 넣어두고 결국 버리게 됐었던 적이 많았는데요. 이제 먹고남은 취킨도 버리지 않고 맛난 음식으로 재탄생 시킬수있답니다. 아이들도 거부감없이 너무나 잘 먹을수있는 고소하고 달콤한 간이 딱 맞는 치킨마요덮밥 ...

인플레이션으로 미국 소비자들이 소고기 대신 치킨을 선택하는 경향이 뚜렷해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 특히 치킨 부위 중에서도 저렴한 다리, 넓적다리 수요가 늘고 대용량 제품을 선호하는 이들이 많아졌다. 2022년과 2023년 미국의 소고기 소비는 높은 물가 상승, 수출량 증가 등의 요인으로 다소...

[리얼푸드=육성연 기자] 글로벌 프랜차이즈 두끼가 3일부터 약 한 달간 ‘두끼 치킨 BIG FIVE’ 프로모션을 진행한다. 2일 두끼에 따르면, 100% 순살 치킨만을 사용하는 이번 프로모션은 내부 테스트과정을 거쳐 대한민국 치킨의 대표 소스들 중 선호도가 높은 소스 5종(스윗양념,매드갈릭,청양마요,허니간장...