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봄철에만 먹을수 있는 바다의 보물 황가오리회 맛집 베스트5
푸드식신
봄철에만 먹을수 있는 바다의 보물 황가오리회 맛집 베스트5
상어가오리의 명칭을 ‘홍어’로 통일시켰다. 그런데 우리나라에서 홍어하면 생각나는 대표 지역 ‘흑산도’에서 잡히는 가오리는 이 상어가오리와는 다른 종이라 ‘참홍어’라는 다른 이름을 붙였다고. 홍어는 둥그스름하면서도 주둥이 끝이 길쭉한 반면, 참홍어는 모양 자체가 조금 더 마름모꼴로 각져있고 주둥...
떠오르는 신흥 강자 `군산 홍어`
푸드경인일보
떠오르는 신흥 강자 `군산 홍어`
군산 참홍어로 만든 삼합. /군산시 제공 군산에서 특산품이라고 하면 '박대'나 '흰찰쌀보리' 등을 떠올릴 수 있다. 그러나 앞으로 군산의 대표 특산품을 논할 때 빼면 섭섭할 단어가 있다. 바로 군산 '홍어(참홍어)'이다. 홍어하면 전남 흑산도를 당연히 떠올리겠지만 그 아성에 군산 홍어가 도전장을 내밀...
가짓수 많지 않아도 ‘개미진’ 모든 찬…이 백반의 맛과 정성, 한정식에 ‘완승'
푸드경향신문
가짓수 많지 않아도 ‘개미진’ 모든 찬…이 백반의 맛과 정성, 한정식에 ‘완승'
기간이라서 그런 듯싶었다. 간혹 홍어 새끼, 간재미라 부르는 것을 제외하고는 생물 찾아보기가 어렵다. 간재미라는 생선은 세상 어디에도 없다. 가오리의 일종이라 이야기하지만 잘못된 정보다. 홍어나 참홍어 새끼를 간재미라 부를 뿐이다. 어물전을 가만히 보면 홍어와 참홍어가 섞여 있다. 등 쪽에 눈처...
살이 듬뿍 들어 어죽 닮은 졸복탕의 기준선 바꾼 맛
푸드경향신문
살이 듬뿍 들어 어죽 닮은 졸복탕의 기준선 바꾼 맛
대접받는 붉바리가 “형님” 할 정도다. 손님 기다리는 간재미도 물이 좋다. 사실, 간재미라는 어종은 세상에 없다. 홍어 새끼를 통상 간재미라 부르면서 다른 종이라 이야기한다. 간재미라 파는 것을 자세히 보면 참홍어와 홍어 새끼가 섞여 있다. 홍어는 등뼈 사이에 반점이 있고, 참홍어는 없다. 흑산도 홍...
섬 할머니가 가꾼 꽃밭 명품 '수선화 섬' 되다
여행월간산
섬 할머니가 가꾼 꽃밭 명품 '수선화 섬' 되다
2년간 환경부 산하 국립생물자원관이 실시한 조사에 따르면 이 둘은 같은 어종이다. 국립생물자원관은 그동안 같은 종이었지만 다른 이름으로 불려온 홍어, 상어가오리, 간재미, 묵가오리를 모두 동일한 생물로 정리했다. 반면에 홍어 중 최고급으로 치는 흑산도 홍어는 ‘참홍어’로 별개의 종으로 등재했다....

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정에스텔
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JUTOPIA
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황금별의 부자노트
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