큰 차이라고 해봐야 선지의 유무. 함안은 선지가 들어 있다. 유명한 식당이 여러 곳일 때의 궁금함은 ‘어디가 맛있을까?’다. 처음 온 외지인이라면 누구나 갖는 궁금증이지 않을까 싶다. 세 군데 모두 국내산 한우와 육우를 비롯해 모든 재료가 국내산으로 같았다. 국물은 함안보다는 순했다. 함안이 얼큰한...

[리얼푸드=육성연 기자]지난해 9월 아브라함 협정 체결 이후 아랍에미리트(UAE)와 이스라엘 관계 정상화가 이루어짐에 따라 바레인, 수단, 모로코 등 중동국가들 중 일부가 이스라엘과 관계 정상화를 위한 협정을 체결했다. 이에 중동 전역에서는 코셔 식품이 화두로 떠오르며 그 확산세가 전망되고 있다. ...

합정옥, 영등포 남평식당, 마포 마포백년곰탕 도하정, 마포 곰탕반, 방화동 원조나주곰탕, 합정 옥동식, 역삼역 이도곰탕, 선릉 수하동곰탕, 서초 이여곰탕, 신림 김영자나주곰탕, 역삼 동봉관, 압구정 미남옥, 역삼 세석정, 방이동 라미옥, 수유 옛곰탕집, 여의도 한암동, 양재 곰쉐프진곰탕, 남대문 진주집...

샐러드드레싱으로 만들기에 가장 알맞다. 엑스트라버진 올리브유에 발사믹 식초와 허브를 넣고, 여기에 레몬주스즙과 다진 마늘까지 가미하면 맛이 더욱 살아난다. 3. 타히니(tahini) 타히니는 볶은 참깨와 올리브유를 함께 넣어 만든 참깨소스이다. 지중해 또는 중동 식당에서 흔히 빵을 찍어먹는 딥(dip)...

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제공하는 식당 수는 지난 2018년 80곳에서 2019년에는 266곳으로 증가했다. 협력 식당(6,000개 이상)의 약 4%가 채식 메뉴를 제공하고 있는 셈이다. 홍콩 전역에 위치한 식당에서 채식 메뉴를 판매하고 있으며 홍콩의 주요 상업지구인 센트럴(central), 완차이(Wan Chai), 침사추이(Tsim Sha Tsui)에 집중되...

포터&선즈 다양한 고기 요리를 비롯해 해산물, 월간 특별 요리, 비건 등 고루고루 있다. 비프 카르파치오, 핫 윙, 크리스피 깔라마리(오징어 튀김), 시저 샐러드, 립아이 스테이크, 수제 소시지, 햄버거, 치킨 스테이크 등 맥주와 잘 어울리는 것들이 포진해 있다. 중동식을 버거워하는 여행자도 편하게 맛볼...

정도이다. 또한 고급 레스토랑 보카(BOCA) 측은 식재료에서 버려지는 껍질, 줄기, 씨앗 등과 탄소 발자국이 적게 배출되는 농산물을 활용해 10가지 코스 요리를 선보여 호응을 얻었다. 두바이 푸드 페스티벌은 이처럼 독특한 요리들과 이색적인 경험을 제공하는 중동의 대표 음식 축제로서 입지를 다져가고 ...

Group)이 걸프협력회의(GCC) 국가 최초로 100% 식물성 대체 육류 생산시설을 구축했다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 두바이 인더스트리얼 시티(Dubai Industrial City)에 설립된 이 공장의 이름은 스라이브(THRYVE)로, 해당 공장은 중동식 향신료가 가미된 식물 기반 대체육 제품을 생산할 예정이다. 생산량은 G...