집에 냉동고에 만두와 돈까스는 늘 비상식량 두게 됩니다. 요즘 만두를 즐겨 먹고 있는데요. 요즘은 밀가루피로 만든 만두도 있지만.. 감자전분이 들어가 피가 쫄깃한 만두들이 다양하게 나오더라구요. 감자전분이 들어간 피는 아무래도 밀가루피에 비해 터지거나 찢어 지는 경우가 덜해서 조리할때 편하더...

다양한 요리에도 활용이 가능합니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 도토리묵과 치즈가 만난 ’도토리묵볶이’입니다. 말랑한 도토리묵에 쫄깃한 치즈가 만나 식감도 다채롭습니다. 요리과정에서 고추장 양념 대신 취향에 따라 토마토소스, 크림소스, 로제소스 등으로 변형하면 이태리 파스타와 같은 풍미를 ...

만났다. 최 셰프는 시골에서 성장했기에 고등학교 때 시내로 ‘유학’을 나갔다. 혼자 고등학교 3년 동안 자취생활을 했는데, 연탄불과 석유 곤로에 밥을 해먹으면서 불 조절의 중요성을 알았고 결혼하고 아이들을 키우면서 ‘정성’을 먹일 수 있는 것이 직접 요리한 음식이라는 것을 느꼈다. 그는 1988년 서울...

제철 음식을 먹어야 하는 이유는 다양하다. 몸에 좋은 영양소들이 가장 풍부하게 들어있으며, 맛이 가장 좋고, 가격도 저렴하게 구입할 수 있다. 사계절 마다 다른 식재료의 풍미를 즐길 수 있는 귀한 시기이다. 5월의 제철 식재료로는 갑오징어와 매실, 취나물을 들 수 있다. 모두 피로해소에 좋은 성분들...

매주 금요일 오전 끼니로그를 보내드리는 도토리 에디터, 최미랑 기자입니다. 이번주 끼니로그에선 ‘맛집 찾는 법’을 다뤘습니다. 앞서 종교와 음식에 관한 교양서 <성스러운 한 끼> 저자인 박경은 기자를 팟캐스트 ‘먹을 것에 진심인 사람들’에 초대해 식당 고르는 법에 대해 얘기를 나눴는데요. 레이디경...

프로그램 줄 서는 식당에서는 맛집이 소개된다. 박나래와 유튜버 입 짧은 햇님이 출연하는 프로그램으로 맛집을 방문하여 맛에 대해서 이야기 해주는 프로그램. 음식을 좋아하는 개그우먼으로 유명한 박나래와 맛있고 많은 음식을 먹기로 유명한 입 짧은 햇님이 보증한 맛집 4곳을 소개한다. 퓨전 음식 <진...

이런 여행객을 위한 모든 것이 준비돼 있다. 한국에서 4시간밖에 걸리지 않는 비행, 연중 온화한 날씨, 아름다운 자연과 다양한 즐길 거리가 많은 사랑받는 괌은 한국인들에게 사랑받는 여행지로 빼놓을 수 없다. 여행을 하며 빼놓을 수 없는 것이 ‘음식’이다. 괌은 세계 여러 나라의 음식을 다양하게 맛볼 ...

초간단 레시피 '문어 세비체' 프로방스 지방을 여행하면서 레스토랑 음식점에서 프랑스, 이탈리아, 스페인 음식의 경계가 사라진다는 것을 알 수 있다. 재료와 조리법이 비슷한 요리들도 워낙 많다 보니, 맛있는 조합으로 탄생한 퓨전 요리가 전보다 훨씬 업그레이드된 느낌을 받을 수 있다. 특히 프로방스...

할 정도의 맛집이라는 소문은 들었지만 휴대전화 들여다보는 행색만으로 ‘아묻따’(아무것도 묻거나 따지지 않고) 식당을 가리킬 정도라면 입소문의 수준을 짐작할 만하다. 근사하고 멋스러운 기와지붕 아래 간판을 단 미미옥은 ‘서울식 쌀국수’를 표방한 곳이다. 베트남 음식인 쌀국수를 한국식으로 재해석...

[리얼푸드=육성연 기자]푸드테크 전문 기업 양유의 냉동 화덕피자 전문 브랜드 ‘우주인피자’가 K-푸드 트렌드를 반영해 동서양의 대표 음식을 동시에 즐길 수 있는 ‘김치피자’를 출시했다. ‘김치피자’는 우주인피자가 한국 전통의 맛을 색다른 퓨전 음식으로 즐길 수 있도록 개발한 냉동 화덕피자다. 지난 2...