요리역사 | 검색결과 - ZUM 허브

식감에 매료된 이웃들이 레시피를 물었고, 자연스럽게 레시피가 퍼지면서 지금까지 사랑받고 있다. 굴소스 굴소스는 중국의 가장 대표적인 소스이자, 밋밋한 음식에 넣으면 단번에 풍미를 높여주는 소스다. 굴소스는 중국 광둥성의 한 요리사의 실수로 탄생했다. 요리사는 굴 요리를 불 위에 올려놓고, 너무...

있다. 이러한 과하주의 가치를 살리고 문화를 복원하기 위해 5월 서울 서초구에 있는 한국가양주연구소(소장 류인수)에서 한국과하주진흥위원회 발족식이 열렸다. 이날 과하주 역사를 발표한 한국술문헌연구소 김재형 소장에 따르면 태종실록에서 그 명칭을 찾을 수 있다고 한다. 소주를 넣었다는 내용은 16...

대중들이 즐겨먹을 수 있는 싼 음식이 되었다. 그리고 마시는 것이 아닌 먹는 형태의 고체 초콜릿의 발명이 이루어 졌고 대규모 제조업자들에 의해 우리가 지금 접하는 막대 모양의 초콜릿이 된 것이다. 초콜릿이라는 음식 하나에 이렇게나 많은 이야기와 역사가 담겨있었다. 긴 역사를 함께 한 만큼 초콜릿...

안동은 역사와 전통을 자랑하는 여행지다. 여기에 시대의 흐름을 반영해 가볍게 걷고 먹고 즐길 수 있는 관광시설도 속속 생겨나고 있다. 안동까지 가는 교통은 비교적 편리하다. 서울 청량리역에서 KTX이음 열차를 타면 안동역까지 2시간, 동서울터미널에서 버스를 타면 안동터미널까지 3시간가량 걸린다. ...

‘베이징덕' 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: 공식 점주 제공 이미지 출처: 공식 점주 제공 압구정에서 베이징덕으로만 30년 이상의 업력을 가진 식당. 오리를 잡아 껍질 사이에 공기를 불어넣고 소스를 발라 오랜 시간 구워내는 베이징덕은 흔히 맛볼 수 없는 고급 요리다. 담백하고 촉촉하게 조리된 오리...

세이버리(Savory) 칵테일이다. 미식계의 아카데미상으로 불리는 ‘아시아 50 베스트(Asia’s 50 Best)’는 매해 아시아 지역 최고의 레스토랑과 바를 50개씩 선별해 시상하고 있다. 미슐랭가이드 책자는 전 세계에서 성경 다음으로 많이 팔린다고 할 정도로 역사가 오래되고 인지도도 높지만 사실 요즘 미식가...

편집자주 ※이용재 음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. 2018년 6월, 싱가포르 시내 한 식당 앞에 북미정상회담을 기념해 출시된 '세계 평화 햄버거' 포스터가 붙어 있다. 한국일보 자료사진 2018년 6월 12일, 초미의 관심사였던 북미정상회담...

중세 유럽에서 가장 위세가 높았던 합스부르크 제국의 수도이자 역사상 최고의 음악가 모차르트의 도시로 불리는 곳. 역사, 예술, 음악을 사랑하는 여행객에게 안성맞춤인 오스트리아의 수도, 비엔나를 소개한다. 오스트리아 입국 절차부터 비엔나 항공권, 교통편, 환율, 날씨, 음식, 가볼만한곳 등 오스트...

연이은 폭염으로 입맛을 잃기 쉬운 여름철엔 역시 시원한 국물과 찰진 면발이 어우러진 면 요리가 인기다. 특히 쫄면은 오이, 당근, 양배추 등의 야채를 넣어 매콤한 양념에 면을 비벼 먹는 요리로 새콤달콤한 양념장과 쫄깃한 면발, 생야채의 아삭한 식감으로 많은 사랑을 받고 있다. 쫄면의 유래와 역사,...

종류를 속속 내세우고 있어 요리형, 디저트형으로 색다른 변화를 시도하고 있는 호빵을 더욱 다채롭게 즐길 수 있게 됐다. 그렇다면 본래 ‘찐빵’이 화려한 진화를 거쳐 제품화된 오늘날의 호빵은 어디서 어떻게 내려와 겨울철 대표 국민 간식으로 자리 잡은 것일까. 아래에서는 호빵의 화려한 계보를 정리했다...