[리얼푸드=고승희 기자] 한식에 있어 화룡점정은 ‘참기름’. 요리의 가장 마지막 단계에서 참기름 한 방울을 뿌려줘야 비로소 한 접시의 음식이 완성된다. 그 위에 깨소금까지 솔솔 뿌려준다면 더할 나위 없이 좋다. ‘한국인의 밥상’은 오메가-6 지방산의 보고다. 참깨는 물론 참기름은 한식에서 빼놓을 수 ...

것으로 분석했다. 전 세계 식품업계가 호박씨를 지켜보는 이유는 영양소가 풍부해서다. 특히 글로벌 메가 트렌드인 ‘오메가3’와 ‘숙면에 좋은 성분’이 모두 들어있다. 호박씨의 지방에는 오메가3가 많다. 같은 씨앗류인 해바라기씨의 지방은 대부분 오메가6다. 일반적으로 현대인은 오메가6 섭취량이 많아 ...

콩 등을 ‘매끼’마다 ‘골고루’ 먹는다. 오메가3 지방산은 등푸른 생선류(연어, 참치, 고등어, 삼치 등)나 해산물을 일주일에 2~3회 섭취하면 된다. 들기름이나 견과류도 우수한 오메가3 공급원이다. 더불어 골다공증과 불면증을 예방하는 칼슘도 챙긴다. 반면 오메가6 지방산은 과다 섭취 시 몸에 염증을 유...

현대인, 오메가6 줄이고 오메가 3 늘려야 오메가3, 심장질환· 뇌질환 예방에 기여 텔로미어와의 연관성 밝힌 연구도 발표 [리얼푸드=육성연 기자] 단백질 열풍과 함께 최근 전 세계적으로 각광받고 있는 영양소는 오메가3 지방산이다. 오메가 3지방은 ‘착한지방’으로 불리는 불포화지방 가운데 가장 주목을 ...

불포화지방산으로 나뉜다. 다가 불포화지방산은 오메가6의 리놀산(옥수수기름, 콩기름, 참기름 등)과 오메가3의 알파 리놀렌산(아마씨유, 들기름, 생선기름 등)으로 분류되며, 단일 불포화지방산은 올레인산(올리브유 등)이 속한다. 오메가3지방산은 대표적인 불포화지방산으로 혈중 중성지방 수치를 낮춰주...

말한다. 오메가3 지방산은 연어, 고등어, 청어, 정어리와 같은 등푸른생선과 해물류, 들기름, 아마씨, 호두 등 견과류 등에 많이 함유돼 있다. 오메가6 지방산은 콩기름, 참기름, 옥수수기름 같은 식물성 기름이다. 다만 오메가6 지방을 오메가3보다 과잉 섭취하면 염증 반응이 늘고 혈전이 생겨 만성질환에...

제공한 그룹은 대조군(일반 현지식 제공)에 비해 콜레스테롤과 혈당 수치가 개선됐다. 연구팀은 북유럽 식단의 독특한 ‘지방 섭취’에 주목했다. 해당 식단으로 이전보다 건강을 되찾은 이들의 혈액에는 대조군과 다른 지방 성분이 확인됐기 때문이다. 이는 오메가3와 오메가 6 이 풍부하게 들어있는 ‘건강한...

퀴노아가 가진 영양분이 크기 때문입니다. 퀴노아의 장점은 칼로리가 적고, 포만감이 크며, 당지수가 낮고, 단백질 함량이 절대적으로 많으며, 기타 영양소가 풍부하다는 것입니다. 한편 치아가 각광받는 이유는 사실 옥수수 때문이라고 할 수 있습니다. 3. 옥수수와 오메가6 아시다시피 옥수수는 일년초이...

섭취가 낮아진 우울증 위험과 연관성이 있는 것으로 분석됐다. 올리브오일이나 연어, 호두와 같은 견과류에 오메가3가 많이 들어있다. 또한 호주 제임즈 쿡 대학 연구팀에 따르면 우울 증상을 보고한 사람들의 혈액에는 오메가6 지방산의 비율이 오메가3 지방산의 비율보다 높게 나타났다. 서구화된 식습관...

중간물질의 생성을 감소시켜 치료에 일부 도움을 줄 수 있는 것으로 제시되고 있다. 알레르기 비염과 관련된 영양소로 우선 오메가 3 지방산을 들 수 있다. 오메가 3는 염증반응을 줄이는 반면 오메가 6는 염증성 프로스타글란딘을 생성하므로 염증반응을 더욱 악화시킬 수 있다. 이송미 세브란스병원 영양...