오렌지껍질활용법 :: ZUM 허브

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속살은 발라 먹고, 껍질은 졸여 먹고... 달콤쌉쌀 오렌지의 재발견
푸드한국일보
속살은 발라 먹고, 껍질은 졸여 먹고... 달콤쌉쌀 오렌지의 재발견
막 눈을 뜬 사이보그에게 오렌지를 내민다.갓난아기처럼 세상에 대한 정보며 과거의 기억이 없는 알리타는 껍질째 오렌지를 베어 물고는 쓴맛에 인상을 찌푸린다. 미각의 걸음마를 내디딘 알리타에게 이도 박사는 ‘이렇게 먹으면 더 맛있다’고 가르쳐 주며 손으로 오렌지 껍질을 벗겨 과육을 내민다. 그렇다...
오늘도 잔불에 고구마·감자? 오렌지 입은 브라우니 어때
푸드경향신문
오늘도 잔불에 고구마·감자? 오렌지 입은 브라우니 어때
(11) 숯불 베이킹 디저트 브라우니 반죽에 오렌지 즙과 제스트를 첨가하거나 오렌지 껍질로 만든 리큐어인 쿠앵트로까지 넣는다면 더할 나위 없이 근사한 맛이 완성된다. 미국의 요리 작가 M F K 피셔는 미국 대공황 시기 힘든 경제적 상황 속에서 한정된 자원으로 양질의 식생활을 꾸려나가기 위해 노력했다...
‘자몽 사촌 아닙니다’…붉은 카라카라 오렌지로 활기 충전
푸드리얼푸드
‘자몽 사촌 아닙니다’…붉은 카라카라 오렌지로 활기 충전
비타민C 하루 권장섭취량의 150% 가 들어있습니다. 봄철 상하기 쉬운 피부 건강이나 면역력 유지에도 좋습니다. 또 비타민 A(1일 권장섭취량의 30% 함유)와 엽산도 다량 들어있어 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 열량은 개당 80㎉로 비교적 낮아 다이어트 식단에도 활용됩니다. 리얼푸드가 추천하는 카라카라...
돼지갈비, 조리<strong>법</strong>에 따라 필요한 부위도 달라요
푸드한국일보
돼지갈비, 조리법에 따라 필요한 부위도 달라요
돼지갈비는 비교적 갈비에 붙은 살점이 적지만, 양념과 조리법에 따라 다방면으로 활용 가능하다. 게티이미지뱅크 원래 서울 사람은 아니지만 좋아하는 길이 몇몇 있다. 을지로입구역에서 삼성화재 건물 지하를 통과해 무교동으로 가는 경로도 그 가운데 하나다. 안타깝게도 삼성화재 건물의 지하가 개보수...
건포도를 넣은 쿠스쿠스와 단호박 요리
푸드리얼푸드
건포도를 넣은 쿠스쿠스와 단호박 요리
건강에 중요한 칼슘등의 체내흡수를 높이며, 골격형성에 도움을 주는 비타민D3의 활성화에도 작용합니다. 이외에 건포도는 두피의 혈액순환을 원활하게 만들어 탈모예방에 좋은 간식으로도 손꼽힙니다. 그 효능을 알고보면 더욱 맛있는 건포도, 간식뿐 아니라 다양한 요리에도 활용이 가능한데요. 최근 브...
역사를 알면 맥주 맛이 보인다
푸드덴 매거진
역사를 알면 맥주 맛이 보인다
전체적으로 품질이 뛰어나다. 또 바이젠(Weizen) 혹은 바이스비어(Weissbier)라 부르는 밀맥주는 풍부한 거품과 부드러운 목 넘김이 일품으로 라거보다 묵직하며 색이 탁하고 바나나 비슷한 향이 난다. 맥주 순수령 법안이 담긴 서적 역사상 최초의 ‘식품위생법’ 독일 맥주 퀄리티가 우수한 데에는 수백 년...
봄마중 나온 입맛엔 ‘오렌지 요거트 무스’
푸드리얼푸드
봄마중 나온 입맛엔 ‘오렌지 요거트 무스’
식이섬유가 풍부하기 때문에 체중 조절시에도 먹기 좋은 과일입니다. 이번 주에는 오렌지를 활용한 ‘오렌지 요거트 무스’를 만들어보세요. 상큼한 맛에 한번, 부드러운 맛에 또 한번 반하게 되는 메뉴입니다. 간단한 다과상에 올려도 새로운 기분을 북돋아줄 것입니다. ■ 재료 판 젤라틴 2장, 크림치즈 40ｇ...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 31
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
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