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‘와인의 신’ MW가 오리건서 빚는 ‘진짜’ 내추럴 와인의 탄생
세계일보
‘와인의 신’ MW가 오리건서 빚는 ‘진짜’ 내추럴 와인의 탄생
후배들에게 “호기심을 갖고 폭넓게 테이스팅하고, 말 많이 하지 말고 질문을 많이 하라”고 조언합니다. 브리 스탁의 남편 채드(Chad) 역시 다른 와이너리에서 와인메이커로 활동하고 있습니다. 베컴 에스테이트 빈야드 오너 앤드류와 암포라. 인스타램 암포라 숙성하는 앤드리아. 인스타그램 ◆ 암포라에서 ...
루아르 최고의 카베르네 프랑 산지는 어디일까
세계일보
루아르 최고의 카베르네 프랑 산지는 어디일까
셰프를 담당합니다. 양조 과정을 설명하는 홍보담당 로빈 비숑. 최현태 기자 오크통 발효. 최현태 기자 암포라와 오크통 숙성. 최현태 기자 와이너리 홍보담당 로빈 비숑(Robin Bichon)을 따라 와인 셀러로 들어서자 오크통과 함께 암포라가 눈길을 사로잡네요. 모든 와인을 유기농과 바이오다이나믹으로 만...
캘리포니아에서 소비뇽블랑을 가장 많이 재배하는 곳이 나파밸리라고?
세계일보
캘리포니아에서 소비뇽블랑을 가장 많이 재배하는 곳이 나파밸리라고?
등 미네랄이 많아 와인에 탄탄하면서도 촘촘한 질감을 줍니다. 언덕 위 가장 높은 이스턴 힐(Eastern Hills)은 백색 화산재인 응회암(tuff) 토양으로 퀸테사 와인을 특별하게 만들어주는 섬세한 쵸크향을 제공합니다. 퀸테사 2021. 최현태 기자 ◆ 암포라 숙성으로 더 진화한 퀸테사 퀸테사 2021은 카베르네...
플라톤이 말했다 “삶에 지친 40대여, 와인을 실컷 마셔라”
한국일보
플라톤이 말했다 “삶에 지친 40대여, 와인을 실컷 마셔라”
지역, 에게해의 여러 섬과 흑해 연안에까지 식민도시를 세워 포도밭을 만들고 와인양조법을 전파했다. 무역을 위해 와인을 암포라에 담아 배에 싣고 곳곳을 누볐다. 때로는 풍랑을 만나 침몰하기도 했다. 이 불운의 암포라가 발굴돼 우리는 그들의 삶을 짐작할 수 있다. 고대 그리스의 암포라는 포도주를 발...
와인이 기독교의 상징이 된 이유
세계일보
와인이 기독교의 상징이 된 이유
없었다. 수도원에서 성직자들이 귀하게 만드는 것이었으며, 이렇다 보니 특권층이 즐기는 술이 됐다. 반대로 이슬람교에서는 7세기부터 술이 예배를 방해한다고 금주령을 내렸다. 이후 유럽과 달리 이슬람 세계에서는 와인을 포함해 술을 마시지 않게 됐다. 원래 와인은 암포라라는 항아리에서 발효 및 숙성...
모든 와인은 로마로 통한다
한국일보
모든 와인은 로마로 통한다
전반을 스펀지처럼 흡수할 수 있었다. 헤르쿨라네움(Herculaneum) 유적에서 발견된 와인 암포라들. 위키미디어 여기서 잠시 여담을 풀자면, 오늘날 와인 강국은 단연 프랑스다. 프랑스인의 조상은 앞서 로마인보다 체력이 뛰어나다는 켈트인의 일파인 갈리아인이다. 이들에게 와인을 전파한 사람들이 로마...
‘올리브유’로 튀김요리 해도 될까?... ‘엑스트라 버진’에 대한 오해
핸드메이커
‘올리브유’로 튀김요리 해도 될까?... ‘엑스트라 버진’에 대한 오해
이라고 한다 /유튜브 채널 @Approach Guides에 업로드 된 영상 중 갈무리 이렇게 긴 역사를 가진 올리브 나무의 열매를 압착해 얻은 올리브 오일의 유래 역시 유구하다. 한 고고학 저널에 따르면 3,500년 전의 것으로 추정되는 올리브유가 담긴 암포라(고대 그리스와 로마 시대 긴 항아리)가 발견되기도 했...
소비뇽블랑의 계절이 돌아왔다...뉴질랜드 와인페스티벌 가볼까
세계일보
소비뇽블랑의 계절이 돌아왔다...뉴질랜드 와인페스티벌 가볼까
그로(Bio Gro)를 받았을 정도로 포도밭에서 합성 화학 비료, 살충제, 제초제를 철저하게 배제합니다. 풍부한 경험을 살려 다양한 양조 기법을 총동원합니다. 천연 효모를 사용하고 콘크리트 에그 탱크, 대형 오크통, 프랑스 오크 배럴, 클레이로 빚은 항아리인 암포라(amphora) 등을 숙성에 활용하고 와인의...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
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