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“영양소 버리려고?” 배 껍질 깎으면 영양성분도 <strong>쓰레기통</strong>에…
푸드헤럴드경제
“영양소 버리려고?” 배 껍질 깎으면 영양성분도 쓰레기통에…
농촌진흥청 국립원예특작과학원 과수과에 따르면 배 껍질에 들어있는 플라보노이드·폴리페롤과 같은 기능성성분의 함량은 ‘과육의 4배’에 달한다. 특히 호흡기 질환 예방에 좋다고 알려진 루테올린 성분 역시 배 껍질에 더 많다. 배를 깎아서 먹으면 주요 영양소를 쓰레기통에 버리는 셈이다. 일반적으로 ...