식재료궁합 | 검색결과 - ZUM 허브

있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 애호박 ...

(29) 나만의 ‘아히요’ 조합을 찾아서 새우·버섯·굴·문어·관자 원하는 식재료 맘껏 골라 올리브유에 ‘보글보글’ 마늘향 잘 배게 하려면 최소 30분 따뜻하게 가열 온도 천천히 오르내리는 두꺼운 무쇠팬 쓰면 좋아 세상을 살면서 가장 어려운 것이 완급 조절이다. 달려야 할 때 달리고, 걸어야 할 때 걷는 것이...

Odette)는 ‘오데뜨의 집’이란 뜻입니다. 세프인 샤를리는 할머니 오데뜨의 비밀 레시피를 활용해 프레데릭 마빌로의 와인과 찰떡궁합처럼 어울리는 요리를 선보입니다. 오데뜨는 늘 포도 수확철마다 수고하는 이들을 위해 정성껏 요리를 했는데 오데뜨의 맛있는 요리를 먹은 사람들은 힘을 얻어 포도를 수...

끓여 내는 일반 칼국수를 기본으로 매운 양념장이나 고춧가루를 풀어 만든 얼큰이칼국수, 바지락칼국수, 어죽칼국수, 들깨칼국수, 팥칼국수, 비빔칼국수 등 재료와 조리법에 따라 그 종류가 20가지 이상이다. 팔도 사람들이 모여 살다 보니 각 지역의 레시피와 고유한 식재료가 대전 칼국수에 녹아들었다고 ...

만큼 세계 어느 나라를 가도 쉽게 구할 수 있고 저렴한, 그런 고마운 식재료가 있을까요. 삶아도 먹고, 쪄서도 먹고, 밥에 넣어 짓기도 하고 오븐에 굽거나 기름에 튀겨 먹는 등 조립법도 다양하고요. 게다가 소화가 잘되는데다 열량도 낮아 다이어트 식품으로도 인기입니다. 옥수수·고구마와 함께 우리에게...

설명했다. 최근에는 바다장어무조림(더본코리아), 장어추어탕(GS25), 오리양장피(이마트), 프리미엄 해신탕(롯데마트) 등 보양식으로 먹을 수 있는 간편식 메뉴가 풍성해져 신제품을 골라 먹는 재미까지 생겼다. 건강식으로 새롭게 떠오른 식재료 ‘채소’ ‘건강식’을 언급할 때 꼭 따라오는 식재료는 바로 ‘...

몸과 마음이 쉬어갈 수 있는 경험을 하셨으면 좋겠습니다.” 서울 방배동 골목에 자리한 ‘토와’를 운영하는 조영재(34) 셰프의 원칙이다. 토와의 주제도 음식과 약은 결국 그 근원이 다르지 않다는 ‘식약동원(食藥同原)’이다. 그는 이곳에서 자연에서 나오는 제철 식재료와 시간에 의해 완성되는 발효물만 사...

탄생한 맥주를 수도원에서 시작했다고 해 ‘트라피스트 맥주’라 부른다. 국제트라피스트협회 다채로운 맛과 향 맥주는 일종의 에너지 음료 역할도 했다. 수도사들은 소량의 음식만 먹으며 수행의 길을 걸었기에 영양을 보충하기 위해 맥주에 과일, 커피, 초콜릿 등 다양한 식재료를 넣었다. 덕분에 트라피스...

후 쌓이는 일회용 용기도 부담되고요. 그렇다면 직접 요리를 해보세요. 요리하며 집중하는 동안, 집 밖에서 받은 스트레스를 잠시 잊을 수 있거든요. 내 입맛대로 식재료를 고르고 양념도 가감할 수 있어 좋고요. 오늘 소개할 메뉴는 스트레스를 날려줄 힐링푸드, ‘매운 닭꼬치구이’입니다. 꼬치구이는 정겨...

결국 그 근원이 다르지 않다는 ‘식약동원(食藥同原)’을 주제로 하는 이곳은 오직 자연에서 나오는 제철 식재료와 시간에 의해 완성되는 각종 발효물만 사용해 요리를 만들어낸다. 2018년 일본에서 2년간 스시를 공부하고 2020년 서울 상암동에 자신만의 가게를 열었던 조영재(34) 셰프는 2022년 제주도에서...