생선회보다 더 많이 깔린 무채나 천사채가 또 한 번 우리를 슬프게 하죠. 우리나라는 숙성회를 잘 믿지 못하고, 씹는 질감을 중요시하는 성향 때문에 활어회 중심으로 많이 먹습니다. 소설가 한창훈의 표현을 빌리자면 활어회는 의심 많은 우리나라 사람이 만들었고 주인을 믿을 수 없어 눈앞에서 잡아야 직...

활어회와 숙성회 “차이점 아시나요?” 회는 갓 잡았을 때가 맛있다? 숙성과정을 거친 회가 맛있다? 활어회와 숙성회의 차이는 도대체 뭘까요? 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

매장정보 바로가기▶ mibbedong_official 인스타그램(공식) mibbedong_official 인스타그램(공식) 따뜻한 햇살이 내리쬐는 통유리 너머 감성적인 공간이 인상적인 일식당. 낮에는 비주얼부터 화려한 일본식 해산물 덮밥이 유명하며, 밤에는 제철 숙성회와 가볍게 한 잔 기울일 수 있는 공간이다. 원래도 인기...

이번에는 다른 곳에 가봐야 하지 하면서도 늘 발길이 부안수산으로 향하게 된다고. 부안수산은 숙성회를 주로 다루는데, *이케시메 로 작업한 횟감을 숙성하기 때문에 식감이 활어회만큼 쫄깃하다. 가성비 좋은 부안수산에서 제일 유명한 횟감은 바로 대 광어! '횟감은 클수록 맛있다'라는 진리를 다시 한 ...

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 숙성회 서울 공덕역 뒤 좁은 골목을 지나 언덕을 올랐다. 해가 아직 짧은 저녁, 고양이만 몰래 어슬렁거리는 그 길 한편에 밝은 조명이 간판을 비췄다. 벽에는 잉어로 보이는 커다란 생선의 부조(浮彫)가, 스테인리스 철판 위에는 ‘최문갑의 대물상회’라는 글자가 새겨져 있...

외관부터 일본 노포 분위기가 물씬 풍기는 오직 오마카세 한 가지 메뉴만 판매하고 25,000원 코스, 35,000원 코스 중에 한 가지를 골라 주문할 수 있다. 모든 메뉴는 한정판매 되기 때문에 반드시 예약 후 방문해야한다. 돈까스 카레와 밥으로 시작하는 코스는 숙성 회와 닭구이, 튀김, 스키야끼로 매우 알...

방송에 나왔던 부산의 맛집들을 모았다. 부산의 명물 돼지국밥, 밀면을 시작으로 싱싱한 숙성 회와 조개구이까지 직접 먹으러 떠나보자! 수요 미식회부터 3대 천왕, 맛있는 녀석들이 행복해하는 부산 맛집 BEST 5를 알아보자. 1. 남다른 식감의 회를 맛볼 수 있는, 자갈치 ‘부산명물횟집’ 출처 : mong1472...

생선에 비해 단백질과 비타민, 칼슘, 철분이 많이 들어있어 몸이 허약할 경우 섭취하기 좋다. 지방 함량도 낮아서 체중감량시에도 부담이 덜하다. 농어회는 찰지고 씹을수록 은은한 단 맛이 올라오는 것이 특징이다. 특히 농어는 숙성시켜 먹을 경우 풍미가 더해져 숙성회로도 자주 사용된다. 농어살로 만든...

간단하지 않을 ‘낚시꾼의 레시피’가 여기 있다. 특히 한치회는 살아있는 상태에서 조리한 활어회와 하루 정도 냉장했다 먹는 숙성회 모두 각각의 매력이 있다. 살이 아직 투명한 상태에서 먹는 활어회는 탱글탱글한 식감이 일품이고, 하얗게 변한 숙성회는 부드럽고도 녹진한 감칠맛이 혀에 착착 감긴다. 한...

주소: 서울 동작구 노들로 688 노량진수산시장 활어-006 전화번호: 010-8979-7618 영업시간: 09:00-21:00 메뉴: 활어 모둠회 小(40,000원)ㅣ활어 모둠회 中(60,000원)ㅣ매운탕(15,000원) 식당정보 자세히보기 독도수산 활어회와 숙성회 모두를 맛보고 싶을 때 독도수산을 추천한다. 미리 예약을 할 수 있는...