쇼트닝 | 검색결과 - ZUM 허브

것만으로도 침샘을 자극하는 ‘바사삭’한 치킨을 만들어주는 필수품으로, 글로벌 소비재기업 P&G가 1911년 내놓은 최초의 쇼트닝(식물성 고형지방) 상품명이다. 고소한 맛과 뛰어난 식감을 더해주는 데다 보관하기도 쉬워 수십 년간 큰 인기를 누리게 만들었던 요인은 쇼트닝에 다량 함유된 트랜스지방이었다. ...

<99>마가린과 쇼트닝의 역사 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 지난 주말, 사회관계망서비스(SNS)가 잠시 한 TV 프로듀서의 소식으로 들썩였다. 음식 관련 고발 및 탐사보도로 이름을 날렸던 그가 부정선거 의혹을 다룬 다큐멘터리를 제작한다는 소식이었다. 아무래도 그의 과거 행적에 미심쩍...

오븐, 오븐팬, 이쑤시개, 가위, 미니케이크틀 바닥용 재료: 중력분 73g, 백설탕 11g, 소금 1g, 차가운 무염버터 57g, 차가운 쇼트닝 14g, 차가운 물 23g 단호박 필링 : 백설탕 117g, 계핏가루 2g, 소금 2g, 전란 78g, 단호박 퓌레 333g, 우유 98g, 동물성 생크림 98g. 만드는 법 1. 믹서기에 중력분, 백설탕...

트랜스지방 섭취는 줄이고, 올리브오일 같은 ‘좋은’ 불포화지방은 늘려야 한다. 포화지방은 육류, 버터, 치즈, 마요네즈, 코코아, 팜유 등 주로 동물성 지방이다. 트랜스지방은 전자레인지용 팝콘, 감자 튀김, 크루아상, 도넛, 페이스트리, 케이크, 패스트푸드, 쇼트닝, 사탕, 과자, 쿠키, 크래커 등에 많이...

유발할 수 있다”고 설명했다. 잘못된 식습관은 이러한 혈관을 만드는 주요 원인으로 지목된다. 유호준 전문의는 “콜레스테롤, 포화지방산, 트렌스지방이 많이 함유된 음식은 가급적 피해야 한다”며 가금류 껍질, 기름기 많은 육류, 가공육, 버터, 치즈, 마가린, 쇼트닝 등을 예로 들었다. 다행히 혈관을 청...

케이크 등의 가공식품에 자주 들어간다. 세계 보건기구(WHO)에서는 일일 총 섭취 열량 중에 트랜스지방의 비율을 1% 미만으로 제한했다. 햄버거 패티나 기름기 많은 스테이크, 핫도그와 햄 등에 들어간 동물성 지방을 피하고, 케이크, 도넛, 쿠키처럼 마가린이나 쇼트닝을 많이 사용하는 식품 또한 주의가 ...

불포화지방산 골고루 들어있어 [리얼푸드=육성연 기자]포화지방과 인공 트랜스 지방. 모두 악명높은 기름에 들어있는 골칫덩어리들이다. 불과 몇 년전 체중감량에도 도움이 된다며 유행을 이끌던 코코넛오일이나 가공 식품업계에서 혁명적인 필수 재료로 각광받던 마가린, 쇼트닝이 대표적이다. 현재는 각각...

금지한다. 특히 우유는 고기를 먹은 후 일정 기간 동안 섭취가 불가능하며 일정 기간이라는 것은 통상 6시간이다. 중성식품 또한 육류나 유제품과 함께 섭취할 수 있으며 생선, 달걀, 과일과 채소, 식물성 기반 식품이 여기에 해당한다. 빵의 경우, 특정 처리(동물성 쇼트닝 사용 등)되거나 부적절한 생산 ...

의해 쉽게 산패되는 액상 식물유와 달리 상온에서 산화 안정성이 높다. 토지 이용과 수확량 측면에서도 효율적이다. 콩이나 유채씨, 해바라기씨보다 10배 이상 채취할 수 있기 때문에 저렴한 생산이 가능하다. 이러한 장점으로 팜유는 과자, 라면, 빵, 마가린, 쇼트닝 등의 식품에 가장 많이 사용되고, 나머...

많은데요. 사실 시중에 나와 있는 상당수 버터는 감성 버터가 아닌 ‘가공 버터’입니다. 100% 우유로 만드는 감성 버터와 다르게 가공 버터는 50% 수준의 유지방에 유화제, 조미료, 색소, 보존료 등을 섞어 만든 버터인데요. 특히 가공 버터에는 식물성 기름이나 쇼트닝 등을 유지방과 섞어 만들고 있습니다....