넣고 끓인 국물에 장어 살점을 살짝 담그는데, 잘게 칼집 낸 살점이 동그랗게 말리며 꽃 모양으로 변한다. 그 ‘갯장어 꽃’을 생양파 조각에 얹어 먹는다. 그러면 기름기 많은 갯장어가 물리지 않는다. 회도 별미다. 복어회처럼 얇게 포를 뜨기도 하고, 뼈째 썬 ‘세꼬시’로 먹기도 한다. 고소하고 차지다. ...

포획도, 판매도 하지 말아야 한다. 7. 세꼬시 *출처=유튜브 '입질의추억TV' 영상 캡처 뼈째 썰어먹는 회인 세꼬시의 대표격은 참가자미와 문치가자미이다. 이때 일부 사람들은 어리고 작을수록 뼈가 약해 세꼬시로 먹기 좋다고 생각한다. 그래서 시장을 나가보면 어린이 손바닥보다 작은 사이즈의 가자미들...

가능 파무침이 올라간 ‘단비’의 육전. 이윤화 제공 단비 정갈한 일품 한식 요리가 많아 밥과 술을 곁들이기 좋은 어른용 맛집. 인기 메뉴인 한우 육전은 정갈하게 부쳐 나와 가운데 얹어진 파무침과 곁들이기 제격이다. 계절 물김치를 비롯해 보리굴비, 우럭탕, 세꼬시 등 어떤 음식을 주문해도 수준이 높으...

@02114_ynn 정보 경기 광명시 안재로2번길 33 매일 11:00 – 23:00 추천 메뉴 ▼ 포항물회 18,000원 뼈없는물회 (1인분) 22,000원 출처 @02114_ynn 수도권 물회 맛집 중 하나인 포항물회집. 포항물회에는 활어세꼬시 180g이 들어가 있고 뼈 없는 물회는 전어나 세꼬시를 못 드시는 분들을 위해 활어회가 들어가...

포장도 가능합니다. 무려 31회 방문, ‘해우리’ 회와 해산물을 사랑하는 문재인 대통령의 맛집은 ‘해우리 동여의도점’입니다. 해우리는 세꼬시 전문점으로 남도식 해초요리를 맛볼 수 있는 곳인데요. 한 매체가 국회의원 정치 자금 사용내역을 분석한 결과 이곳에서 31회를 식사했다고 나올 정도였습니다. ...

숭어, 학꽁치, 참가자미 등을 이용한 ‘세꼬시회’도 인기 메뉴다. 포항에서 매일 특송을 하기 때문에 신선한 회를 맛볼 수 있다. 세꼬시를 먹은 후 육수를 추가하면 물회로도 즐길 수 있다. 위치: 서울 중구 남대문로 109 영업시간: 매일 11:00 – 02:00, 연중무휴 가격: 잡어회세꼬시 18,000원, 골뱅이데침 15,...

갈증과 욕구(?)불만이 동시에 해결됐다. 보리굴비정식 풀렸던 눈동자에 힘이 실리면서 메뉴를 천천히 다시 보니 맛에 진심인 사람들이 좋아할 만한 거의 오마카세 (손님이 요리사에게 메뉴를 맡기고 주는대로 먹는다는 일본어) 수준이다. 보리굴비 정식, 매생이국, 계절 세꼬시 막회, 간장게장, 멍게 비빔밥...

따뜻한 바다로 도망가는 쌀쌀한 날씨가 되면 이미 늦다는 소리다. 국내 최대 전어 산지인 경남 삼천포에서 20여년 전부터 열리는 전어축제 역시 매년 7월 말에서 8월 초·중순에 열린다. 전어는 불에 구워 먹을 때가 제일 맛있다. 8월 전어는 뼈가 연해 다들 세꼬시나 회무침 등을 선호하지만 나는 무조건 ...

지금 가장 맛있는, 봄 주꾸미! 1. 주꾸미 본연의 맛을 살린, 광주 두암동 ‘두암골세꼬시’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: ssuzzy__님 인스타그램 이미지 출처: jjiya0120님 인스타그램 식신TIP 위치: 광주 북구 삼정로 98-1 영업시간: 매일 17:00 – 02:00, 일요일 휴무 가격: 쭈꾸미(소) 53,000원, 도다리(...

고르기 위해 전어의 등과 배의 색깔과 빛을 반드시 확인할 것. 등에는 푸른색 빛이 감돌고 배는 은백색 빛이 밝게 도는 것이 싱싱한 전어다. 또 비늘이 온전하게 붙어 있는 것으로 고르도록 하자. 또 전어는 작을수록 고소하고 맛있다는 이야기가 있는데, 뼈채 써는 세꼬시 용은 15~20cm가 적당하며 구이용...