오일에 조리해 먹는 것인데요. 리코펜이 지용성이며, 가열할수록 더욱 활성화되어 인체에 쉽게 흡수되기 때문입니다. 특히 생선요리에 토마토를 이용하면 이국적인 기분이 들뿐 아니라 생선의 비린맛도 적어집니다. 이 때 대구, 가자미, 돔 같이 담백한 흰살 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 담백하면서도 ...

‘생선’은 소고기, 돼지고기 등의 육류와 비해 맛이 덜하다는 편견이 있지만 제대로 만든 생선 요리는 눈이 번쩍 떠질 만큼 환상적인 맛을 자랑한다. 담백한 맛과 부드러운 살점 덕에 다양한 재료와 양념에 두루 어울리며 화려한 변신을 할 수 있다. 비법 육수에 쫄깃한 복어를 데쳐 즐기는 복어 샤브샤브부...

겨울은 유난히 제철인 생선이 많다. 제철 맞아 신선한 생선 알이나 내장으로 만든 요리는 그 모양새도 맛도 특별한 경험을 선사한다. 칼칼한 국물과 탱글탱글 고소한 알의 조화! 생선 알 요리 맛집 BEST 5를 만나보자! 한가득 알 사이 곤이도 듬뿍!, 광주 쌍촌동 ‘장군알요리전문점’ 이미지 출처 : erika_go...

생선 요리의 세계 한국, 수산물 소비 세계 1위…소득 증대·건강 추구 원인 중국 칭정위·이탈리아 아콰 파차 등 이색 요리 눈길 고기 요리법 차용한 ‘피시 웰링턴’까지 등장 무궁무진 포시즌스호텔서울 중식당 유유안의 광둥식 생선 요리 칭정위. 사진 강현욱 스튜디오어댑터 팀장 직장인 배수현(32)씨의 요즘...

생선을 오래 두고 맛있게 먹으려면 일단 어떻게 보관하는지가 중요하고요. 이미 얼어있는 냉동 상태라면 해동 방법에 따라 맛이 달라지는데요. 우리나라사람 10명 중 9명이 모르는 냉동생선 해동 비법을 알려드릴게요! 생선을 냉동실에서 꺼내자마자 바로 조리하기는 어렵죠. 꽁꽁 얼어있는 생선을 해동시키...

훌륭한 요리를 만드는 것은 아니지만, 간단히 라면을 끓여 먹거나 찬밥을 데워먹거나 소소한 조리 정도는 집에서 누구나 하는 요리다. 간단하지만 생각했던 대로 요리가 나오지 않아 곤란할 때가 있는데, 이런 사람들을 위해 요리의 정석은 아니지만, 곰손도 금손인 척할 수 있는 소소한 요리꿀팁을 모아봤다...

주목할 만한 생선 요리 식당 안다즈 서울강남 ‘조각보 씨푸드 그릴 레스토랑’의 장어덮밥. 안다즈 서울강남 제공 외식 하면 가장 먼저 ‘갈비’를 떠올렸던 게 사실이지만, 이제는 달라지고 있다. 뻔하고 식상한 생선 요리가 아닌, 다채로운 조리 방법으로 미식가들의 눈과 입을 사로잡는 생선 요리 식당 세 ...

채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 우럭은 한국인이 가장 좋아하는 횟감 중 하나이다. 특히 지금은 봄철 산란기를 앞두고 가장 살이 오른 시기이...

-제주시 맛집으로 입소문 난 덕승식당, 생선조림 맛나 -당일 잡은 생선으로 비린내 없는 생선 요리 선보여 -깔끔한 옥돔지리ㆍ칼칼한 아나고조림 등 차별화된 메뉴 구성 [리얼푸드=육성연 기자]가시를 발라내다 먹기도 전에 지쳐버린 갈치, 생선 비늘에 숨어있던 비린내, 양념이 강해 속이 불편했던 생선조...

[리얼푸드=육성연 기자]비린 생선은 어쩐지 손이 잘 가지 않게 되는 식재료이죠. 하지만 생선도 요리방법에 따라 충분히 상큼하고 우아하게 먹을 수 있습니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 ‘메로골드 로스티드피쉬’ 입니다. 제철을 맞은 메로골드 자몽은 자몽과 오렌지를 교배한 과일입니다. 자몽의 쌉싸래...