비건키친 | 검색결과 - ZUM 허브

초콜릿 트러플은 생크림, 우유, 설탕 등이 들어가 비건과는 거리가 멀죠. 하지만 오늘 크리스틴의 비건키친 레시피를 보신다면 완전 채식을 하는 분들도 달콤한 초콜릿 트러플을 손쉽게 만들어 드실 수 있습니다. 곱게 간 아몬드와 잣, 코코넛 슈레드에 메이플시럽과 코코아 파우더를 넣어주면 촉촉함을 머금...

[리얼푸드=김태영 기자] 우리는 흔히 가공된 수프 믹스를 구매하지만 가정에서 직접 만드는 것도 그리 어려운 일은 아닙니다. 일반적인 수프 레시피엔 우유나 버터가 들어가는 경우가 많은데요, 비건 채식주의자들이 이런 식재료에 대한 대안으로 선택한 것은 바로 ‘코코넛 밀크’입니다. 오늘은 코코넛 밀크...

[리얼푸드=김태영 기자/사진 이경섭] 2015년 6월 시작한 크리스틴의 비건키친이 어느덧 100회를 맞이했습니다. 1회로 선보인 ‘퀴노아 드래곤 볼’부터 시작해서 각종 채소와 슈퍼푸드를 활용한 디저트, 주스, 요리 등의 레시피를 선보였는데요. 오늘은 이토록 특별한 날을 기념해서 모두와 나눠 먹을 수 있는...

오늘 저희 크리스틴의 비건키친에서도 전용 기계를 활용해 직접 비건 타코야키를 만들어보도록 하겠습니다. 완전 채식 ‘비건’의 경우 타코야키의 주 재료인 문어(타코)를 먹을 수 없습니다. 이는 채식주의자의 다양한 단계 중 락토 오보(우유, 달걀은 허용), 락토(우유 허용), 오보(달걀 허용)에도 동일하게...

‘타코(tacos)’, 치즈와 소시지, 콩, 야채 등을 넣어 구운 뒤 반달모양으로 잘라서 먹는 '퀘사디아(quesadilla)'등이 있지만 들어가는 재료는 각자 정하기 나름입니다. 오늘은 각자 상상 속 레스토랑의 셰프가 돼 토르티야의 속을 채워보세요. 크리스틴의 비건키친에서 제안하는 것은 고기 대신 옐로 컬러푸드...

두려움의 대상이었죠. 하지만 샐러드 카페와 착즙주스 등이 본격적으로 확산되면서 채식은 보다 가볍게 다가왔습니다. 이젠 채식주의자들이 레스토랑에서 채식 메뉴를 쉽게 주문할 수 있고, 카페에서도 샐러드나 채식 기반 디저트를 흔히 만나볼 수 있습니다. 크리스틴의 비건 키친에서도 지난 4년간 채식을...

[리얼푸드=김태영 기자] 몇 년 전부터 대세 식품으로 떠오르고 있는 아보카도. 비타민과 미네랄이 많은 건강 과일 아보카도는 ‘숲속의 버터’로 불릴 정도로 식물성 지방이 많아 비건 채식인들이 즐겨 찾는 식재료이기도 합니다. 한국에서 아보카도는 가격이 좀 나가는 고급 열대과일에 속하지만 어느새 꽤 ...

Cho) 비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했으며 현재는 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카에서 제품 개발 총괄 셰프 겸 이사로 재직하고 있다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 ...

음료들을 판매하는 카페들이 화제를 끌고 있습니다. 특히 과일 원물이 주는 진한 색을 그대로 담아낸 음료들이 인기인데요, 색의 조화나 깔끔한 플레이팅까지 더해지면 나도 모르게 해당 게시글을 저장하곤 합니다. 오늘은 이런 트렌드를 비건 레시피에도 접목시켜볼까 해요. 이번 주 크리스틴의 비건키친에...

‘포식을 한’, ‘배가 너무 부른’이라고 해석되지만 식품의 속을 도려내고 다른 재료를 채워서 만든 요리를 뜻하기도 합니다. 바깥에 사용되는 재료에 따라 스터프트에그, 스터프트포테이토 등 다양한 이름을 붙일 수 있지요. 오늘은 비건 채식인들 사이에서 고기라 불리우는 프로틴 가득한 고구마를 활용해 ‘...