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캬~ ‘가을 숲’이 내는 감칠맛
푸드경향신문
캬~ ‘가을 숲’이 내는 감칠맛
충북 영동 오일장 핵산계 감칠맛의 최고봉 버섯과 아미노산 계열 감칠맛의 지존 올뱅이가 만났으니 맛이 없을 수가 없는 능이올뱅이국. 버섯 좀 먹어본 사람이라면 갖은 버섯의 씹는 맛과 끝내주는 국물을 품은 잡버섯 찌개를 고른다. 노란 가을이 먼저 들판에 내려앉는다. 잠시 머물다 이내 산으로 넘어가 ...
세상에 잡놈은 있어도 잡<strong>버섯</strong>은 없다…이름 보면 맛이 느껴진다
푸드경향신문
세상에 잡놈은 있어도 잡버섯은 없다…이름 보면 맛이 느껴진다
괴산군 청천면 버섯시장 능이·송이 1kg 20만원 전후 다른 버섯은 2만~3만원대 싸리·밀·밤·먹…다양한 식감 먹버섯은 고기 생각 안 날 정도 여럿이 즐기러 가면 전골 추천 혼자 여행 땐 육개장으로 충분 민물 새우 ‘새뱅이’ 단맛 매력 ‘부드러운’ 초정리 탄산수도 추석 무렵 금값이던 송이 가격이 반의반으로...
살아 살려고 먹고, 죽어선 가는길 대접하는 음식. <strong>육개장</strong>
푸드스포츠서울
살아 살려고 먹고, 죽어선 가는길 대접하는 음식. 육개장
전국 식당에서 가장 많이 틀리는 이름은 육개장. 왜 자꾸 틀리냐면 가운데 글자를 ‘계’로 쓰기 때문이다. 육개장은 한자와 한글의 조합이다. 육개장(肉개醬)이다. 질겁하지 마시라. 육개장은 사실 개장에서 나온 이름이다. 보신탕의 또다른 이름인 개장국에 개 대신 소고기를 넣고 끓였대서 생겨난 이름이다...
추운 요즘, 따끈한 국물이 생각날 때 찾게 되는 맛집
푸드다이닝코드
추운 요즘, 따끈한 국물이 생각날 때 찾게 되는 맛집
대부분 밭에서 직접 재배한 재료로 만들었다고 한다. 그래서 그런지 반찬 하나하나에서 깊은 손맛을 느낄 수 있다. 이집의 대표 메뉴 중 하나인 능이백숙! 능이버섯과 토종닭을 넣고 푹 고아서 만든 이 백숙은 깊고 진한 맛이 일품이다. 토종닭이라서 육질도 쫀득쫀득하고 살도 많다. 그리고 귀한 능이버섯...
성남 가을 단골 맛집 BEST 6 … 뜨끈한 국물이 생각날 때 '강추'
푸드분당신문
성남 가을 단골 맛집 BEST 6 … 뜨끈한 국물이 생각날 때 '강추'
들어간 칼국수, 감자탕, 그리고 육개장 등이 아른거린다. 여름과 달리 시원한 생맥주보다는 소주 한 잔이 더 생각나는 10월이다. 성남(분당)에서 아는 사람들만 찾는다는 진짜배기 성남 사람이 추천하는 가을 맛집, 한 번 가보면 단골이 되고 마는 마성의 맛집을 소개하고자 한다. 이맹순 生 바지락 칼국수,...
협곡열차 오가는 산타마을과 호랑이숲… 백두대간서 즐기는 한겨울 낭만
여행조선일보
협곡열차 오가는 산타마을과 호랑이숲… 백두대간서 즐기는 한겨울 낭만
20여 년 된 봉화읍 솔봉이는 버섯요리 전문점이다. 쌀밥 위에 각각 송이·능이·표고 등을 올린 돌솥밥을 많이 찾는다. 송이돌솥밥(1인 2만원)을 주문하면 곁들여 비벼 먹을 만한 나물 반찬과 함께 김 모락모락 나는 돌솥밥이 나온다. 뚜껑을 열면 송이 향이 훅 퍼진다. 특제 간장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 어...
부드럽고 하얀 속살 드러내며 왕을 유혹하다
푸드이데일리
부드럽고 하얀 속살 드러내며 왕을 유혹하다
경기도 여주의 특산물 여주쌀 돌로 만든 뚝배기에 갓지은 ‘여주쌀밥집’ 육개장과 여주쌀의 완벽 조화 ‘여내울’ 여주쌀밥집의 ‘쌀밥’. 경기도 여주는 예부터 후덕한 인심만큼이나 쌀 맛 좋기로 유명한 쌀의 고장이다. 2007년에는 전국 최초로 쌀 산업 특구로 지정되는 등 지금도 여주쌀은 전국 최고를 자랑한...
그 동네 최고 잘알, 공무원 맛집 5
푸드식신
그 동네 최고 잘알, 공무원 맛집 5
안성맞춤. 곰탕 안에 들어간 양지는 부드러운 식감에 간장과 와사비가 들어간 양념장에 찍어 먹으면 맛있게 먹을 수 있다. 여기에 곰탕과 뗄레야 뗄 수 없는 김치는 신맛이 덜하고 시원해서 곰탕맛을 한층 돋워준다. 이 집은 곰탕뿐 아니라 육개장도 아주 깔끔하고 맛이 좋아 얼큰한 게 먹고 싶다면 육개장...
수북한 고기와 뜨끈한 국물! 헛헛한 영혼을 채우는 갈비탕 맛집 베스트5
푸드식신
수북한 고기와 뜨끈한 국물! 헛헛한 영혼을 채우는 갈비탕 맛집 베스트5
배어있는 편이라 별도로 간장소스를 찍어 먹지 않아도 적당하다. 일반 갈비탕 이외에도 매콤한 맛을 더한 ‘육개장 갈비탕’, 전복과 소꼬리, 노루궁뎅이 버섯 등이 들어가 원기를 보충하는 ‘보양 갈비탕’ 등 골라 먹을 수 있는 것도 장점이다. ▲위치: 서울 강남구 언주로 835 ▲영업시간: 월~토 11:30-22:00, ...
뭘 좋아할지 몰라 다 준비했어… 청정 자연 담은 `제주 특산물`
푸드경인일보
뭘 좋아할지 몰라 다 준비했어… 청정 자연 담은 `제주 특산물`
제주의 맛을 대표하는 향토음식에서 돼지고기, 감귤, 고사리, 버섯, 보리, 메밀, 꿀 등은 빠질 수 없는 중요한 재료다. 청정 제주의 자연을 담은 '제주 특산물'을 맛보고, 즐기는 자리가 마련된다. 제주일보는 9일부터 10일까지 양일간 제주시민복지타운 광장 일원에서 '2023 청정 제주 1차산품 및 특산물 ...

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現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
제시카
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現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
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