맥도날드보다 버거킹에 눈이 갈 때 어른이 된다고 하지만, 아직도 내 입맛에 감자튀김의 스탠다드는 맥도날드로 굳어져 있다. 맥도날드에는 수많은 메뉴가 있지만 특히 감자튀김은 ‘겉 바삭, 속 촉촉’ 감자튀김의 표본이다. 그것이 감자튀김의 전부라고 여기던 중 변곡점이 될 만한 일이 생겼다. 당시 나는 ...

#3 서울식 훠궈 서울식은 첫 방문을 하거나, 아직은 훠궈라는 음식이 생소할 때 방문할 곳인데 주로는 한국인이 운영을 하는 곳이거나, 한국 현지의 입맛에 거부감없게 향신료를 배제한 맛을 내는 곳이다. 주로는 쇠기름 맛이 강하지 않은 곳을 말한다. 신천 마라샹궈 한국인의 입맛에 맞도록 가장 잘 정제...

사천 한복판에서 된장찌개 맛집을 정리한다면 소용이 없겠지만 여러 인종이 뒤섞인 미국의 중국음식이 전 세계 중국음식 중 가장 맛있다는 말처럼 이제는 많은 인종과 높은 인구밀도를 가진 서울의 맥락에서 훠궈를 말해보고자 했다. 이채롭기만 했던 서울의 훠궈가 과도기를 지났다. 몇몇 미식가들의 입소...

은 찾아가기 번거로워 자주 먹기 힘들거나, 널리 알려지지 않은 곳에 대한 찬가다. 소쿠리에 열마리 남짓의 새우가 담겨 나온다. 기존 새우의 모습이 아니다. 굵은 더듬이는 찌를 듯 날카롭고, 머리통은 톱니바퀴처럼 단단하고 주상절리같은 절벽을 이룬다. 야생적인 껍질을 까고 드러낸 속살의 맛은 몇 개...

은 찾아가기 번거로워 자주 먹기 힘들거나, 널리 알려지지 않은 곳에 대한 찬가다. 범일분식의 순대국 제주의 청량한 공기 이면에는 무겁고 짙은 습기가 있다. 그 공기처럼 제주의 음식에도 청량한 해산물이 있고 그 이면에는 육지의 진득한 맛이 있다. 해산물을 먹기 위해 방문한 이들도 해산물보다 제주의...

은 찾아가기 번거로워 자주 먹기 힘들거나, 널리 알려지지 않은 곳에 대한 찬가다. 쉐이크쉑(일명 '쉑쉑') 버거가 한국에 들어오면서 새로운 버거시대의 문을 열었다. 무더위에도 30분 이상의 줄을 서야 먹을 수 있는 쉑쉑버거는 현재 한국에서 핫한 아이콘이다. 이 열기를 지켜보며 1988년 압구정동 맥도날...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 경험 중심의 소비문화가 트렌드로 떠오르면서 차별화된 경험을 제공하는 체험형 공간이 인기를 얻고 있다. 이에 식품업계는 새로운 미식을 전하는 외식 공간을 론칭하거나 플래그십스토어나 특화매장을 오픈해 신제품 테스트 베드로 활용하는 등 오프라인에서 소비자를 공략하고...