마시면 도리어 독이 될 수 있다. 그래서 술을 한껏 데우면 알코올이 날아가 버린다. 한의학은 술을 넣어 달여먹는 처방이 많은데, 그렇게 하면 물과 알코올에서 두 가지 성분이 우려 나오게 되고, 술로 인해 약 기운이 빨리 전달된다. 우리나라의 모주는 이런 성질을 활용했다. 모주는 막걸리에 쌍화탕 재료...

있다. 바로 프랑스의 따뜻한 와인 ‘뱅쇼’(Vin Chaud)와 한국의 해장술로 불리는 ‘모주’(母酒)다. 뱅쇼와 모주의 공통점은 바로 술을 끓인다는 점. 뱅쇼는 와인을 끓이지만, 모주는 주로 막걸리를 끓인다는 것에 특징이 있다. 이렇게 끓이게 되면 알코올은 상당 부분 증발되거나 아니면 아예 사라지기도 한다....

모주와 안주. 사진 전주주조업체 제공 찬바람이 불기 시작했다. 다시 확산하는 코로나19로 더 춥게 느껴진다. 확진자 증가로 연말 송년 모임을 자제해 달라는 정부의 발표가 있었다. 몸도, 마음도 추운 연말을 보내야 할 듯하다. 과거라면 각종 송년회로 떠들썩할 때다. 춥다 보니 자연스럽게 떠오르는 안주...

Olive 예능 '편 먹고 갈래요?-밥블레스유 시즌2'에서 인생언니로 소이현이 출연했다. 이날 멤버들이 하나둘씩 전주 한옥마을에 모였다. 송은이는 항아리를 들고 등장하면서 "귀한 손님에게 줄 것"이라며 전주 전통주인 모주를 준비했다. 알고보니 게스트 소이현을 위했던 것이었다. 전주댁이자 애주가인 소...

곁들일 수 있는 모주 2개뿐. 반찬도 깍두기와 풋고추, 쌈장으로 단촐하지만 충분하다. 콩나물국밥은 뜨끈한 국물의 뚝배기 안에 콩나물과 파, 김가루와 고춧가루가 정갈하게 들어있고 막 깨뜨린 계란 한알이 올려 나온다. 계란 노른자를 터트리지 않고 먹으면 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있고, 퍼뜨려 밥, ...

전문가들은 대어 공모주에 대한 맹신은 금물이라고 당부한다. 따상에 대한 기대감을 어떻게 바라봐야 하는지 알아보자. 크래프톤, 롯데렌탈 등 공모가 밑도는 성적 지난 24일 기준, 한 달간 공모주 펀드에서만 579억 원이 순유출됐다. 증권사 상품별로 보면 에셋원공모주코스닥벤처4에서 490억, 교보악사공...

936｜내장산사무소 063-538-7875 쑥국에 모주 한 잔, 콜?, 충남집 전국에 ‘충남집’이 얼마나 많을까마는, 정읍 충남집은 50년 가까이 그 모습 그대로다. 충남 강경에서 시집온 86세 ‘충남 댁’만 나이를 먹었다. 딸 시집보낸 날 하루, 친정어머니 돌아 가신 날 사흘, 이렇게 나흘을 제외하면 한 번도 문 닫은...

위해 북어·밴댕이·다시마·표고버섯·대파 등을 가마솥에 붓고 있었다. 국밥과 섞박지 그리고 수란. 콩나물국밥(7000원)의 상차림이다. 일단 수란에 국물을 적당히 붓고, 김을 잘게 부수어 얹은 다음 후루룩 마셨다. 고소한 들기름 냄새가 확 퍼졌다. 뜨끈하게 데운 모주(2000원)까지 한입에 털고 나니 식욕에...

코스이다. 코스 중간 가파른 철계단이 위치하고 있어 다소 힘들 수도 있는 코스이므로 안전사고에 유의해야 한다. 사진출처=가야산 국립공원 # 가야산 만물상코스 백운동탐방지원센터 - 상아덤 - 서성재 2.8km(2시간 20분) 가야산국립공원 최고의 능선이라 불리고 정견모주와 이비가지의 전설을 느낄 수 있...

점심까지만 영업하고 ‘옥’자로 끝나는 집을 찾아가면 된다. 이번엔 일해옥을 갔다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 오전 8시 반, 문을 열고 들어서니 작업복 차림의 ‘아재들’이 호호 김을 내며 국밥을 뜨고 있었다. 메뉴는 콩나물국밥(6000원)과 모주뿐이다. 활짝 열린 주방에서 채왕석(54) ...