멍게비빔밥 :: ZUM 허브

멍게회로 만든 멍게비빔밥/사진=머니투데이 멍게요리 스끼다시(밑반찬)으로 여겨지던 멍게가 다양한 요리의 메인 재료로 활용되고 있다. 멍게를 소금에 절여 고춧가루와 갖은 양념을 넣어 만든 멍게 젓갈은 특유의 시원함과 바다향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 멍게 젓갈은 다른 젓갈과 달리 만든 지...

남해 별미인 멸치쌈밥을 만날 수 있어요. 얼큰하고 자작한 국물에 멸치가 통으로 들어가 잘 익힌 상태로 나오면 상추에 밥을 조금 넣고 멸치를 올려 냠냠! 오돌오돌한 식감의 톳이 넉넉히 들어간 톳멍게비빔밥도 맛있어요! 위치: 경남 남해군 남면 남면로679번길 17-21 영업시간: 매일 08:00 - 20:30 가격:...

색다르게 즐기기 좋다. 7. 멍게비빔밥 멍게는 호불호가 갈리는 해산물이라 멍게비빔밥에 쉽게 도전하지 못하는 사람들도 많지만 멍게를 좋아하는 사람들에게 비빔밥은 별미 중 별미로 꼽힌다. 싱싱한 멍게 특유의 향을 마음껏 즐기면서 신선한 채소들도 함께 먹을 수 있어 건강한 한 끼 식사로 손색없다. 멍...

불가결한 바나듐 성분을 지니고 있어 심혈관 기능에 도움을 주고 신진대사를 원활하게 하며 당뇨병 개선에 효과가 있다. 멍게는 초고추장에 찍어 날로 먹는다고 주로 알지만, 통영에선는 다양한 요리로 즐긴다. 이상희씨는 멍게 비빔밥을 유명하게 만든 주역이다. 몇 해 전 자신의 멍게 전문 식당 ‘멍게가’...

멍게는 두 번째 순위를 차지한다. 멍게의 아연 함량은 꼬막이나 꽃게의 아연 함량보다 약 2~3배 높다. 아연은 우리 몸의 면역 세포가 활성화되도록 돕는 역할을 한다. 제철에 즐기는 멍게는 비빔밥이나 무침반찬, 또는 미역국 등으로 활용할 수 있다. 특히 멍게 비빔밥은 멍게 특유의 향을 즐기면서 밥알에...

2호선 을지로입구역에 위치해 있는 충무집은 통영에서 직송된 싱싱한 해산물을 맛 볼 수 있는 향토 음식점이다. 경남 통영에서 1964년에 개장해서 성업 했던 희락장의 아들이 서울 도심에서 충무 집이란 이름으로 그 맛의 대를 이어가고 있다. 대표메뉴는 ‘멍게비빔밥’이다. 멍게비빔밥은 물메기탕, 매운탕,...

해결됐다. 보리굴비정식 풀렸던 눈동자에 힘이 실리면서 메뉴를 천천히 다시 보니 맛에 진심인 사람들이 좋아할 만한 거의 오마카세 (손님이 요리사에게 메뉴를 맡기고 주는대로 먹는다는 일본어) 수준이다. 보리굴비 정식, 매생이국, 계절 세꼬시 막회, 간장게장, 멍게 비빔밥 등 철 따라 달라지는 듯하다....

첫맛은 비릿한 바다 내음이 풍기다가 이내 단맛이 감돈다. 이 맛에 멍게를 먹는다. 전국 생산량의 70%를 차지하는 멍게 최대 산지인 통영과 거제 등지에는 제철 멍게를 손질해 급속 냉동으로 보관했다가 일년 내내 사용하기 때문에 이 지역에 가면 늘 신선한 멍게비빔밥을 먹을수 있다. 그러나 뭐니뭐니해도...

식당과 해산물 가게가 널려 있다. 중앙시장 인근 ‘원조밀물식당’에서 멍게비빔밥(1만원)을 시켰다. 별다른 양념 없이 저온 숙성한 멍게를 참기름‧깨‧김만 곁들여 비벼 먹는데, 비린내 없이 감칠맛이 대단했다. 도다리쑥국이 겨울의 피로를 살포시 달래는 음식이라면, 멍게비빔밥은 봄을 통째로 씹는 맛이었다...

글리코겐은 기침, 천식 등의 해소에도 유익한 것으로 알려져 있다. 신선한 멍게를 고르려면 껍질의 붉은 색이 강하고 단단한 것을 구입하면 된다. 멍게는 따로 해감을 하지 않아도 되므로 깨끗하게 씻은 후 손질하면 되며, 냉장고에서 1~2일 보관이 가능하다. 별미인 멍게 비빔밥을 비롯해 멍게 된장국, 멍게...