유제품 대용식으로 캐슈넛을 자주 활용하는 이유이다. 부드러운 비건 리코타치즈, 샤워크림도 뚝딱 비건 요리를 연구하는 소나영 한국디톡스& 로푸드협회 대표는 “캐슈넛은 견과류 중에 가장 부드럽고 크리미한(크림같은) 맛을 가져 유제품을 대체하기에 가장 적합한 견과류”라고 말했다. 기본 레시피는 캐...

레시피는 주키니호박을 이용한 전 요리입니다. 리코타치즈와 함께 넣으면 호박을 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다. 요리과정중 반죽에 소금을 넣어 간을 더해도 되며, 케첩을 곁들여서 제공해도 좋습니다. ▶재료 주재료 : 주키니호박(1/3개), 칵테일새우(1/2컵), 리코타치즈(2/3컵), 달걀 (1개...

[리얼푸드=육성연 기자]집안에 아이들과 함께 있는 시간이 많아지면서 간식 메뉴도 신경쓰이게 됩니다. 건강하면서도 아이들이 좋아할 수 있는 간식 레시피를 고민한다면 ‘청포도치즈볼’을 추천합니다. 고소하고 부드러운 리코타치즈에 새콤한 청포도가 만나 성인은 물론 아이들의 입맛까지 사로잡을 수 있...

잘 견디는 호박입니다. 주키니를 이용한 ‘리코타치즈 주키니 전’은 식감이 좋은 주키니에 리코타치즈의 고소함과 부드러움을 더한 요리입니다. 장마가 시작된 요즘, 집에서 먹기 좋은 별미로 제격입니다. ■ 재료 주재료 : 주키니호박(1/3개), 칵테일새우(1/2컵), 리코타치즈(2/3컵), 달걀(1개), 밀가루(1/2컵...

어울립니다. 간식으로도 좋은 캐슈넛은 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 장의 운동을 활발하게 만들어 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 철분도 다량 들어있어 빈혈증세가 있는 사람들이 먹으면 좋은 식품입니다. 캐슈넛에 고소한 맛이 일품인 리코타치즈를 넣어 샐러드를 만들어보세요. 보드라운 식감의...

아침메뉴 적합 코티지 치즈 [123RF] 단백질이 많으면서 열량이 낮은 치즈 종류는 다이어트나 근육 관리를 하는 이들에게 인기가 많다. 대표적인 것이 코티지 치즈(cottage cheese)다. 코티지 치즈는 숙성시키지 않은 부드러운 치즈로, 리코타 치즈(Ricotta cheese)처럼 흰 색을 가졌다. 수많은 치즈 중에서...

생산 노하우를 갖춘 우주인피자와 오프라인 유통에 강점을 지닌 홈플러스가 제품 개발에 동등하게 참여했다. ‘홈플러스 시그니처 화덕피자 3종’은 ‘갈릭리코타치즈’, ‘페퍼로니슈프림’, ‘로제쉬림프’로 구성됐다. 이 중 ‘갈릭리코타치즈’와 ‘페퍼로니슈프림’은 기존 우주인피자에 없던 새로운 맛으로, 우주...

빈틈없이 모아서 고무줄로 고정시키고 냉장고에서 굳혀주시면 돼요. 먹기 아까울 정도로 뽀얗고 예쁜 리코타치즈가 완성됐어요. 2~3시간 정도 굳히면 빵에 발라먹기 딱 좋고요. 6시간 이상 굳히면 좀 더 탱탱하고 쫀득해서 꾸덕한 식감을 좋아하시는 분들에게 취향저격일 거예요. 저는 주로 빵에 발라 먹는데...

간다면 호박꽃 요리를 꼭 먹어봐야 하며, 만족감이 높아 실패할 확률도 적다는 의미다. 그중에서도 ‘호박꽃 튀김’은 현지인이 즐겨 먹는 인기 메뉴다. 호박꽃에 가벼운 반죽을 입혀 튀겨낸다. 꽃 속에 크림치즈나 허브, 쌀 등을 채우기도 한다. 이탈리아 북부에선 리코타치즈를 넣은 호박꽃 튀김에 토마토소...

부드러운 식감이 특징이다. 28g당 열량은 85kcal로 다른 치즈보다 열량이 낮고 유산균이 풍부해 토마토를 넣은 카프레제 샐러드로 만들어 먹으면 좋다. △ 리코타 치즈 부드럽고 새콤한 맛이 나는 리코타 치즈는 대체로 100g당 174kcal 정도로, 크림치즈 대용으로 사용하면 좋다. 치즈 자체가 주는 포만감이 ...