확인해 보길 바라요. 각기 다른 매력을 지닌 방어 맛집, 지금 바로 소개할게요. 혹시 추천하고 싶은 방어 맛집이 있다면 드링킷 인스타그램 DM으로 부탁해요. 대광어회집 - 수유역 에디터의 최애 중 최애인 횟집이에요. 이름은 대광어회집이지만, 겨울철이 되면 대방어회집으로 이름을 바꿔도 무관할 정도로...

2~4kg, 큰 대형 방어는 5~8kg에 이른다. 방어는 일반적인 생선과 달리 크면 클수록 맛이 좋으며 참치처럼 다양한 맛을 즐길 수 있다. 두툼하게 썰어낸 대방어는 쫀득한 식감은 물론 담백하면서도 기름진 풍미가 일품이다. 김, 무순, 신 김치 등을 곁들여 취향대로 즐길 수도 있다. 찬바람이 반가운 이유 중 ...

직접 떴다. 압도적인 크기의 방어를 전문가 같은 손길로 만졌다. 이기우, 윤두준은 "난 보고도 못 따라하겠다. 진짜 대단하다"라며 감탄했다. 본격적인 횟감 손질에 이목이 집중됐다. 껍질 제거가 첫 번째였다. 껍질과 속살이 깔끔하게 분리됐다. 김병만은 이어 대방어의 뱃살부터 썰었다. 붉은색 등살은 ...

중에 11월에 하는 방어축제도 있다. 방어의 씨알은 보통 무게로 구분 짓는데, 2~3kg 이상이면 중방어, 7~8kg 이상이면 대방어라 부른다. 대방어를 길이로 잰다면 1미터에 육박할 정도다. 묵직한 무게뿐만 아니라 어뢰처럼 치고 나가는 힘이 장사라 방심했다가는 줄을 터트리는 일도 허다하다. 지난 10월 30...

풍부한 단백질·지방으로 겨울철 영양식…"5㎏ 이상 대방어 인기" 회 뜨고 남은 살은 노릇하게 구워먹기도 방어회 [촬영 박성제] 붉은 단풍이 하나둘씩 자취를 감추고 찬 바람이 불기 시작할 때면 횟집 대문마다 종이가 하나둘씩 붙기 시작한다. '방어 입고'. 겨울이면 기름기가 오를 대로 올라 제철을 맞이한...

(출처=KBS 캡처) 양준혁이 방어 양식장의 연 수입을 공개했다. 16일 방송된 KBS '살림하는 남자들'에서는 양준혁의 대방어 양식장이 공개됐다. 양준혁은 노후를 위해 포항 구룡포에서 대방어를 키우고 있다고 말했다. 이날 방송에서 양준혁은 "2만 마리를 양식한다. 10kg 이상 대방어만 출하한다"라고 말했다...

이맘때면 꼭 찾는 생선이 있다. 바로 ‘방어’. 방어는 11월에서 1월이 제철로 가장 맛이 좋다. 방어를 판매하는 곳에 가면 “대방어 있어요?”라는 소리를 한 번쯤 들어 봤을 터. 방어와 대방어 어떤 차이가 있을까? (서울=뉴스1) 김수경 에디터

역시 겨울은 바다지. 속초 맛집으로 가즈아!!!! 진짜 속초 대방어 맛집은 중앙시장이었다... 회만 먹으면 다 먹은 것이 아니다. 정말 별미는 대방어 매운탕. 속초에서 동치미 막국수를 놓쳤다?? 응 다시 가~ 속초 중앙시장 오징어 순대는 어떤 수식어로도 표현이 불가하다. 진짜 속초 현지인들은 중앙닭강...

생각만 하길 바란다”고 말했다. 잠시 후, 강호동과 황제성이 임지호가 특별 주문한 상자를 짊어지고 왔는데, 바로 ‘겨울이 제철’인 대방어였다. 임지호 셰프는 인순이를 위해 각종 대방어 요리를 만들며 다음주 선보일 초특급 칭찬밥상을 기대케 했다. 인순이의 진심 가득한 라이브가 산꼭대기 집을 넘어 전...

(해남=연합뉴스) 땅끝 해남에는 특이한 음식이 있습니다. 인근 전남 지역에서도 찾기 힘든 해남 지역의 별미입니다. 해남 사람들이 즐기는 특별 요리 두 가지를 소개합니다. 첫째는 삼치회입니다. 해남 사람들은 삼치회를 대방어를 먹는 방법과 비슷하게 즐깁니다. 해남에선 한여름인 7~8월에도 신선한 삼치...