듯한 스테이 스테이가 위치한 조수리는 지대가 높은 중산간 지역에 자리한 마을로 붉은 점토질 토양과 제주의 실핏줄과 같은 밭담 풍경이 아름다운 곳이다. 인근의 구분 오름 끝자락에는 제주 일상과 깊이 관련된 허벅(물항아리)이나 고소리(토속주를 담는 그릇)를 굽는 노랑굴(가마터)이 위치한다. 건축가...

설 음식, 고기 대신 버섯 활용시 칼로리 ↓ 전이나 산적 요리 등에 어울려 노랑느타리 등 색감 있는 버섯 품종도 활용 [리얼푸드=육성연 기자]설 음식에는 갈비찜이나 떡갈비 등의 고기 반찬이 주인공이다. 하지만 기름진 붉은 고기는 건강을 위해 과도한 섭취를 줄여야 하는 대상이다. 고기를 대신할 수 있...

관대했죠. 당연한 결과를 지금까지 한번도 보지 못했는데, 이번엔 무슨 일인지 당연한 판결이 나왔습니다. 한국이 바뀌는 걸까요? 아니면 옵티머스 대표는 빽이 없어서일까요? (이런 생각이 드는것도 참 씁쓸합니다.) 옵티머스펀드의 판결 결말과 함께, 지금까지 대한민국의 굴직한 경제사범들의 현황에 대...

크다고는 할 수 없지만 제법 시끌벅적하다. 커다란 수조 앞에는 사람 몸뚱이만 한 그물망을 든 어민들이 일렬로 늘어서 있다. 행렬 끝에는 경매사가 있는데, 자기 차례가 된 어민이 그물망을 저울 위에 올리면 경매사가 입찰하는 형식이다. 낙지가 든 그물망도 있고 조개와 굴이 잔뜩 든 그물망도 있다. 경...

볶음을 올려준다. ⑤ 김이나 소시지를 이용해 꾸며 준다. ▶베이컨 주먹밥 메인 재료: 굴소스 1큰술, 밥 1공기, 파프리카 빨강, 노랑 각 1/2개, 애호박 1/3개, 당근 1/3개, 단무지 3장, 참기름 1작은술, 베이컨 10장, 후추 약간 ① 볶음밥에 들어갈 파프리카, 애호박, 당근, 단무지를 잘게 다져 준비한다. ② 달...

[리얼푸드=육성연 기자]본격적인 김장철이 시작됐습니다. 김장을 하는 날이면 돼지고기를 푹 삶아 김장 김치와 함께 수육을 즐기는 가정이 많은데요. 하지만 새로운 음식을 만들고 싶다면 ‘굴소스 배추찜’과 ‘배추롤’ 레시피를 추천합니다. ‘굴소스 배추 찜’은 이연복 셰프가 TV프로그램에서 선보인 요리로...

식물이다. 토양의 기운을 먹고 자라는 뿌리식물인 마카는 안데스 산맥에서 자라나는 강한 생존력을 상징하기도 한다. 마카의 뿌리와 알맹이는 감자와 모양이 비슷하게 생겼으나 영양성분은 다르다. 마카는 100ｇ당 단백질이 10~18ｇ들어있는 고단백 식품이다. 또한 굴의 1.5배에 달하는 아르기닌과 부추의 1...

암봉들이 내변산의 협곡을 이루고 있다. 최고봉인 의상봉(508m)에는 공군부대가 있어 관음봉(433m)이 실질적인 정상을 대신한다. 우열을 가릴 수 없는 봉우리들이 절경이다. 내변산은 직소폭포, 분옥담, 선녀탕으로 이어지는 봉래구곡을 비롯해 와룡소, 가마소, 굴바위 등 어디에나 물이 넘친다. 오랜 침식...

＊대파 20g: 송송 썬다. ＊땅콩 30g: 잘게 부순다. ＊다진마늘 10g ＊굴소스 30g ＊참기름 10g ＊후추 약간 ＊식용유 30g ＊전분물 60mℓ: 전분 10g + 물 50mℓ 양상추 데치는 물 준비 물 600mℓ, 전분 30g, 식용유 10g 만들기 1. 냄비에 양상추 데치는 물 재료를 넣고 끓어오르면 양상추를 살짝 데친 후 체에...

물렁하게 익은 아보카도일 경우에는 파프리카를 넣을 때 함께 넣고 가볍게 섞어 익히면 됩니다. ▶재료 (단단한)아보카도 2개, 아몬드 20g, 호두 20g, 캐슈넛 20g, 브로콜리 1/2송이, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 식용유 약간 간장 양념: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1작은술, 발사믹 식초...