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리얼푸드
흰색 곰팡이 오해받는
김치
골마지
는 ‘효모 덩어리’
[리얼푸드=민상식 기자] 숙성 중인
김치
표면에 생기는 흰색막의 정체는 무엇일까. 하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘
골마지
’다.
골마지
는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ
김치
등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계
김치
연구소에 따르면
김치
발효 후기가 되면 ...
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리얼푸드
김장
김치
에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
“
골마지
, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장
김치
를 꺼내다
김치
표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다.
김치
를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘
골마지
’다. 세계
김치
연구소에 따르면, 이는효모가 ...
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중앙일보
묵은지 위에 생긴 허연
골마지
는 곰팡이 아닌 효모 덩어리
오해받고 있는 묵은
김치
위
골마지
의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계
김치
연구소(소장 하재호)는 22일 묵은
김치
표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴
골마지
, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 이 효모는 독성 유전자가 없는 것으로 드러났다. 세계김...
푸드
트래비 매거진
주꾸미가 제철~ 공복될 겨를 없는 '태안'의 봄날
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김치
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푸드
조선일보
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발만
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여행
한국일보
불꽃처럼 청춘을 사르고… 자연으로 돌아간 산골마을
정암사에 봉안됐다. 일곱 규수가 맑은 물을 마시고 절세가인이 되었다는 이야기를 간직한 칠랑이골은 여름철 피서지로 제법 알려져 있다. 태백 화방재에서 상동으로 이어지는 계곡이다. 칠랑이골이 피서객을 위한 시설을 조금 더 갖췄다 뿐이지 사실 상동읍내 하천 어디나
발만
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원스
글 0
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
한대훈
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
황금별의 부자노트
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現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!