취재를 위해 대구 식당 50곳을 다녀왔다. 비주얼, 양, 맛 모두 갖춘 스테디셀러 맛집들을 엄선했다. ●77년 전통의 대구 대표 국밥 국일따로국밥 대구에는 뭉티기, 막창구이, 동인동 찜갈비 등 10가지 별미가 있다. 그중에서 밥과 국이 따로 나오는 따로국밥이 단연 으뜸이다. 오랜 시간 동안 대구 시민들의 ...

클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 따로국밥도 이름이 별난 음식이다. 표준국어대사전은 ‘밥을 국에 말지 않고 국과 밥을 서로 다른 그릇에 담아내는 국밥’이라고 정의한다. 하나 이 정의는 모순이다. 국밥은 국에 밥을 만 음식이어서다. 대구 ‘국일따로국밥’에 내력이 전해온다. 대구에 피란민이 몰렸던 19...

투영된 음식, 다른 지역보다 특출한 맛 등을 경험할 수 있다면 미식 여행을 위해 기꺼이 길을 나선다. 대구는 그럴만한 가치가 있는 목적지다. 그렇다면 무엇을 먹어야 할까? 답은 ‘대구 10미(味)’에서 찾을 수 있다. 대구시에서 지정한 향토 음식들로, 대구따로국밥(대구육개장)부터 막창구이, 뭉티기, 동...

광화문 청진옥, 마포 공덕 마포양지설렁탕, 종로 수하동곰탕, 충무로 충무로파주옥, 시청 잼배옥, 고대 동우설렁탕, 홍대 다락투, 신설동 옥천옥, 종로 종로설렁탕, 을지로 은성장, 건대 민정식당, 영등포 대한옥, 영등포 덕원, 청담동 청담가한우설렁탕, 여의도 따로국밥, 서초 이여곰탕, 도봉 무수옥 등이...

맞은편에 있는 ‘진골목식당’에서 대구식 육개장을 맛보고 싶었지만 아쉽게도 지난해 11월 폐업했다는 소식을 들었다. 40년 전통의 노포(老鋪)도 코로나를 피할 순 없었다. 다행히도 근대문화골목에는 아쉬움을 달래줄 맛집이 많다. ‘옛집식당’의 육개장과 ‘국일따로국밥’의 따로국밥은 대구의 화끈한 맛을 ...

광화문 청진옥, 마포 공덕 마포양지설렁탕, 종로 수하동, 충무로 충무로파주옥, 시청 잼배옥, 고대 동우설렁탕, 홍대 다락투, 신설동 옥천옥, 종로 종로설렁탕, 을지로 은성장, 건대 민정식당, 영등포 대한옥, 영등포 덕원, 청담동 청담가한우설렁탕, 여의도 따로국밥, 서초 이여곰탕, 도봉 무수옥 등이 ...

그가 운영을 맡아 전국 택배 주문을 받기 시작하면서 식당은 더 바빠졌다. “가게에 따라 따로국밥이라고도 하고 소고깃국이라고도 하는데 우리 집은 할머니 때부터 그냥 육개장이라고 불렀으니까예. 일본에서 동포들은 지금도 대구탕이라 부른다고 들었어예.” 알려진 내용을 종합하면, ‘따로국밥’은 양반들...

음식을 ‘대구 10미’로 홍보한다. 따로국밥, 소막창구이, 뭉티기, 논메기매운탕, 복어불고기, 누른국수, 야끼우동, 납작만두도 포함한다. 소막창구이와 뭉티기, 누른국수, 납작만두를 빼면 모두 마늘과 고춧가루를 주재료로 만든 매콤한 양념이 들어간다. 납작만두가 무침회와 곁들여야 제맛이고, 뭉티기도 ...