감태 :: ZUM 허브

솜사탕이 입안에서 녹듯 ‘사르르’ 사라지는 해초. 감태다. 겨울철에 제 맛을 내는 ‘해초 4총사’라면 흔히 김과 파래, 매생이, 감태를 일컫는다. 이 중 충남 서산, 태안지역 가로림만에서 채취되는 감태는 최고의 맛을 자랑한다. 김이 검 붉은색, 매생이가 검 녹색, 파래가 진녹색을 띠는 반면 감태는 이보다...

코스 메뉴는 베트남인들뿐만 아니라 미국과 유럽 등지에서 온 외국인들의 눈과 입을 즐겁게 한다. 2021년 1월 하노이에 문을 연 파인다이닝 레스토랑 '라브리'는 베트남에 모던 한식을 전파하겠다는 목표를 내걸었다. 라브리는 완도산 전복과 제주산 광어를 비롯해 감태, 꼬시래기, 우엉, 무, 흑마늘 등 한...

감태 / 달지도, 짜지도 않고 코끝까지 채워지는 바다향 / 양식되지 않아 채취부터 가공까지 사람 손으로 / 한국의 명품 식재료… 곰취 쌈밥으로 안성맞춤 “Why do you eat black paper?” 어릴 적 미국으로 공부하러 갔을 때 김을 먹고 있는 내 모습을 의아하게 보고, 미국 친구가 한 말이다. 왜 검은색 종이...

명태회와 매콤달콤한 양념장이 중독적이랍니다!! 3. 짭조름한 감태에 싸 먹는 막국수, 서울 도곡동 '뱅뱅막국수' 매장정보 바로가기> 이미지 출처: manjae.food님 인스타그램 이미지 출처: wanand0nly님 인스타그램 식신TIP 위치: 서울 강남구 도곡로 112 영업시간: 매일 11:00 – 20:00, B/T(평일) 15:00 – 16...

셰프는 “비건이라는 영역에서 고객과 소통을 해야하는 것이 큰 고민이었다”며 “영양 균형을 맞추면서도 맛있는 메뉴 개발에 가장 많은 노력을 기울였다”고 했다. 마카다미아크림·비건 치즈·올리브유…“깔끔한 맛의 비결 ” ‘베지나이스 오픈 샌드위치’ (왼쪽), 트러플 감태 떡볶이(오른쪽) [플랜튜드 제공] 임...

있습니다. 애니멀톡 DB 메뉴로는 식사가 가능한 파스타와 스파게티뿐만 아니라 간단하게 즐길 수도 있는 감자튀김 등의 메뉴들도 구성되어 있습니다. 기본 안주로 팝콘을 주시는데 이것 또한 굉장히 맛있습니다. 시그니처 메뉴 중 감태 파스타는 콜드 파스타라서 와인이랑 굉장히 잘 어울리고 위에 올려진 ...

동원그룹 각 계열사의 강점을 살린 신선한 재료로 만든다. 국내 최대 수산기업 동원산업이 엄선한 연어를 비롯해 동원홈푸드 삼조쎌텍사업부의 소스를 활용한다. 대표 메뉴는 매장에서 직접 손으로 만든 이탈리아 가정식 ‘트러플 크림 뇨끼’와 국산 감태를 사용해 바다 향이 가득한 ‘명란&감태크림 리조또’...

더부룩하지 않아 좋아요. 감태로 만들어 감칠맛이 빼어난 ‘감태 파스타’, 애호박을 길고 가늘게 썰어 국수처럼 먹는 ‘주키니 누들 & 치즈’ 등 매력적인 메뉴가 많아요.” 와인을 일상주로 즐길 수 있도록 돕는 ‘와인 큐레이션 플랫폼’을 표방하는 위키드와이프가 운영하는 오프라인 매장. 매달 만두, 짜장면,...

같아요. 안주로는 보우스시라 불리는 고등어 봉초밥과 우니감태파스타를 주문했어요. 사실 처음 고등어 봉초밥이라는 말을 들었을 땐 살짝 비리지 않을까 걱정했는데 위에 올라간 생강과 불맛이 비린 맛을 잡아주어 진짜 맛있었어요! 초밥 역시 깔끔한 맛이라 시그니처 하이볼과 페어링했을 때 궁합이 잘 ...

모던 한식 감태 버터 소스 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 레스케이프 호텔 ‘라망 시크레’ 손종원 헤드셰프는 구운 고기 위에 올려서 따뜻한 열기로 녹여 먹어도 좋고, 살짝 말랑말랑하게 녹인 다음 빵에 발라 먹어도 좋은 ‘감태 버터’ 소스를 소개했다. 단짠단짠한 맛의 버터에 바다 내음 풍...