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‘슈퍼푸드’·‘퓨처푸드’ 로 주목받는 <strong>포니</strong>오
리얼푸드
‘슈퍼푸드’·‘퓨처푸드’ 로 주목받는 포니
식품이 있다. 아프리카 고대 곡물인 포니오(fonio)이다. 미국 식품매체 푸드네비게이터에 따르면 포니오는 최근 유럽에서 모링가, 밀레 등과 함께 밀가루 대체제로 주목받고 있다. 글루텐이 없어 소화가 잘 되며, 특히 혈당지수가 낮다는 이점이 있다. 입자는 모래만큼 작으며 살짝 견과류 맛이 난다. 활용...