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<strong>참기름</strong> 뿌릴까 들기름 넣을까

참기름 뿌릴까 들기름 넣을까

[리얼푸드=육성연 기자]한류열풍과 더불어 한식이 건강한 음식으로 전세계인의 주목을 받고 있다. 전통기름인 참기름과 들기름 역시 건강기능 성분이 알려지면서 관심이 높아지고 있는 추세다. 반찬에 넣는 오일뿐 아니라 빵에 발라먹는 페스토나 파스타 오일로 소개되기도 한다. 몇 해 전에는 우리의 참기...

알고 먹으면 더 맛있는 <strong>참기름</strong>과 들기름의 차이점

알고 먹으면 더 맛있는 참기름과 들기름의 차이점

참기름과 들기름은 깨를 압착한 방식에 의해 얻어지며 항산화성이 뛰어난 식물성 기름으로 각종 한식에 주로 이용되고 있다. 두 기름 모두 깨를 사용해 만들어지지만 맛과 향, 색깔에 있어 미묘한 차이가 있으며 요리에서의 활용법도 달라지기 때문에 잘 구분하여 사용하는 것이 좋다. 대표적인 구분법으로...

추석요리에 사용하는 <strong>참기름</strong>·들기름

추석요리에 사용하는 참기름·들기름

하지만 갈비찜, 불고기, 산적 등 대표적인 명절 음식들은 대부분 기름지며 고칼로리 음식들이다. 기름진 음식은 포화지방산이 많아 다량 섭취시 혈액내 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다. 명절 음식을 피할 수 없다면 참기름이나 들기름처럼 보다 건강한 기름을 사용하는 것도 좋은 방법이다. 농촌진흥청에...

‘달래는 생으로·미나리는 <strong>참기름</strong>’ 봄나물별 최적 조리법

‘달래는 생으로·미나리는 참기름’ 봄나물별 최적 조리법

가능성이 있다. 하지만 수산은 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 모두 휘발되기 때문에 취나물은 가능한 데쳐 먹는 것이 좋다. 미나리·취나물은 참기름, 냉이는 콩가루 활용 (왼쪽부터) 달래, 미나리, 취나물 [농촌진흥청 제공] 미나리와 취나물은 우리 몸에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 다량 들어있다....

‘된장·<strong>참기름</strong>·파’ 美 매체가 말하는 동아시아 건강식

‘된장·참기름·파’ 美 매체가 말하는 동아시아 건강식

美 매체, 아시아 음식에 대한 편견 버려야 건강한 음식들 소개 김치, 된장, 참기름 등 한식 주재료 포함 [리얼푸드=육성연 기자] 아시아 음식이 서구권에서 관심을 끌면서 관련 정보를 제공하는 매체 보도도 이어지고 있다. 미국의 건강 매체 프리벤션 역시 최근 아시아 음식에 대한 편견을 지적하며 다양한...

세계 최초 <strong>참기름</strong> 소믈리에?! 자신이 추구하는 가치가 직업이 되는 시대

도서출판 길벗

세계 최초 참기름 소믈리에?! 자신이 추구하는 가치가 직업이 되는 시대

전통시장을 소개하는 강의와 안내를 요청받았다. 방앗간을 창업, '참기름 소물리에'라는 직업을 만들다 여기서 그치지 않았다. 전통시장 1,011곳을 열 번 이상씩 방문한 결과 방앗간이 커뮤니티 공간으로 가장 적합하다는 결론을 내렸다. 방앗간이 시장의 중심 역할을 할 확률이 65%, 시장이 사라질 때 방앗...

한국선 ‘마라 열풍’…해외선 ‘국산 <strong>참기름</strong>’ 뜬다

한국선 ‘마라 열풍’…해외선 ‘국산 참기름’ 뜬다

BGF리테일 관계자는 “마라는 요즘 식품·외식업계에서 가장 뜨고 있는 식재료”라고 밝혔다. 싱가포르 쿨리나 뎀시 매장 [쿠엔즈버킷 제공] 해외에서는 ‘저온 압착’ 방식으로 제조한 국산 참기름ㆍ들기름이 미국 등 주요 국가에서 좋은 반응을 얻고 있다. 2012년에 설립된 참기름 스타트업(신생 벤처기업) ‘...

신 김치 잘게 썰어 <strong>참기름</strong> 한 방울… 어머니가 비벼주던 ‘여름의 맛’

신 김치 잘게 썰어 참기름 한 방울… 어머니가 비벼주던 ‘여름의 맛’

메뉴는 정해져 있었다. 가을에는 전어회, 일요일 아침에는 오징어볶음, 비 오는 날이면 부침개 같은 식이다. 늦여름이면 비빔국수가 상에 올랐다. 어머니의 비빔국수는 단맛이 거의 없었다. 연중 그맘때쯤 남아도는 신 김치를 잘게 썰고 간장과 고춧가루로 양념한 다음 참기름을 몇 방울 뿌리면 인정도 사정...

동대문 도심에 되살아난 ‘<strong>참기름</strong> 방앗간’…모두에게 열린 공간

동대문 도심에 되살아난 ‘참기름 방앗간’…모두에게 열린 공간

[리얼푸드=민상식 기자] 서울 중구 동대문디자인플라자(DDP) 근처에 독특한 모양의 건축물이 생겨났다. 공항 관제탑이나 돌탑처럼 보이는 이 건물은 아래가 좁고 위가 넓은 참기름 버킷(들통)을 쌓아 올린 모양이다. 이 건물 입구에 들어서면 고소한 냄새가 풍긴다. 참기름을 짜는 방앗간이기 때문이다. 참...

"뭐하고 사나 했더니.." '13년 공백' 원빈, <strong>참기름</strong> 짜며 농촌 생활하고 있는 진짜 이유

머그타임즈

"뭐하고 사나 했더니.." '13년 공백' 원빈, 참기름 짜며 농촌 생활하고 있는 진짜 이유

화제가 되고 있습니다. "참기름, 아로니아즙 직접 짜서 나눠줘" 출처 : 인스타그램 최근 SNS에서 원빈과 이나영의 주변인으로 추정되는 한 여성이 "무려 원빈 이나영 부부가 직접 기른 아로니아즙. 오랜만에 운동 갔다가 get! 너무 써서 생즙으로 먹을 수가 없어요. 이렇게나 쓴 걸 먹으면 나영 언니처럼 ...

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.