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매콤달콤 <strong>직화구이</strong>닭…롯데웰푸드, ‘의성마늘 직꾸닭 매콤레드’ 선봬
자동차리얼푸드
매콤달콤 직화구이닭…롯데웰푸드, ‘의성마늘 직꾸닭 매콤레드’ 선봬
[리얼푸드=육성연 기자] 롯데웰푸드(옛 롯데제과)가 지난해 첫 선을 보인 닭 직화구이 ‘의성마늘 직꾸닭(직화구이닭)’의 새로운 맛 ‘의성마늘 직꾸닭 매콤레드’를 출시한다. 14일 롯데웰푸드에 따르면 직꾸닭 매콤레드는 국내산 닭고기를 특제 소스에 재우고 직화로 두번 구워낸 닭고기 햄이다. 230℃ 고온 ...
<strong>직화구이</strong> 고기, 탄 부분만 잘라내면 괜찮을까[식탐]
라이프리얼푸드
직화구이 고기, 탄 부분만 잘라내면 괜찮을까[식탐]
직화구이에서 나오는 독성물질, 연기 통해 고기에도 스며들어 피부에 흡수된다는 해외 연구도 나와 불판 자주 교환하거나 직화 대신 프라이팬 사용 -채소와 함께 섭취, 찜 조리방법이 더 건강 [헤럴드경제=육성연 기자] 탄 고기를 먹으면 암에 걸린다는 이야기는 누구나 한 번쯤 들어봤을게다. 하지만, 고기...
탄 고기만 잘라내면 괜찮다?
라이프리얼푸드
탄 고기만 잘라내면 괜찮다?
-직화구이에서 나오는 독성물질, 연기 통해 고기에도 스며들어 -피부에 흡수된다는 해외 연구도 나와 -불판 자주 교환하거나 직화 대신 프라이팬 사용 -채소와 함께 섭취, 찜 조리방법이 더 건강 [리얼푸드=육성연 기자]“고기 탄 부분은 잘라내고 먹어” 한국인이 사랑하는 삼겹살이나 갈비를 구워먹을때 자...
금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 전어 철은 바로 지금
푸드한겨레
금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 전어 철은 바로 지금
홍신애의 이달의 식재료 전어 난류성 어종…늦여름 상품성 최고 ‘가을 전어’ 선호로 9월엔 비싸져 기름기 고소한 ‘직화구이’ 추천 게티이미지뱅크 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어. 허영만 화백의 만화 ‘식객’을 보면 한강 다리에 올라 극단적 선택을 하려는 사람에게 전어 굽는 냄새를 피워 다시 내...
‘고기도 토스트도’ 탔다면 무조건…
라이프리얼푸드
‘고기도 토스트도’ 탔다면 무조건…
필요하다는 얘기다. 권인규 강남세브란스병원 위장관외과 교수는 “불에 의해 고기가 타게 되면 벤조피렌, 헤테로사이클릭아민 등의 발암물질이 발생된다”며 “탄 고기를 먹는 것은 고기와 함께 발암물질을 먹는 셈”이라고 말했다. 특히 고기는 ‘직화구이’에서 위험성이 높아진다. 악명이 높은 벤조피렌도 직...
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
푸드세계일보
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
숯을 기반으로 하는 요리를 선보이는 숯불 오마카세 요조라이다. 기존에 많이 접하는 야키토리, 로바다야키와 같은 특정 장르에 국한되지 않으면서, 인간과 가까운 숯을 조금 더 다양하고 친숙한 형태로 알리고 싶다는 바람에서 출발한 공간이다. 조리법은 훈연, 훈제, 직화구이 등 다양하다. 오 셰프를 표...
스트레스 확 풀리는 불 족발 맛집 3
푸드드링킷
스트레스 확 풀리는 불 족발 맛집 3
있는 족발 전문점이다. 마약 족발도 아닌데, 마약 같은 중독성을 보여준다. 직화구이답게 맛있게 매운맛의 정석을 보여주는 맛! 그리고 서비스로 제공되는 계란찜과 순댓국으로 매운맛을 잠재울 수도 있다. ‘매운맛에 브레이크 따윈 없다’라고 생각한다면 계란찜과 순댓국을 소주 안주 삼아 먹어도 좋겠다....
조리 전, 유해물질 생각해보셨나요?
푸드리얼푸드
조리 전, 유해물질 생각해보셨나요?
polycyclic aromatic hydrocarbons) 바비큐, 숯불구이 등 직화구이 피하기 다환방향족탄화수소(PAHs)는 고기류의 조리에서 주의해야 할 유해물질이다. 대표적인 PAH는 잘 알려져 있는 ‘벤조피렌’으로, 높은 온도의 불꽃에 고기가 접촉하면 벤조피렌등과 같은 발암성 물질과 연기속의 아세트알데히드, 일산화...
암 무섭다면 음식 바꿔라
라이프리얼푸드
암 무섭다면 음식 바꿔라
불행하게도 많은 이들이 좋아하는 흔한 음식들이다. 고기나 햄, 각종 술과 탄산음료 등이 해당된다. 붉은고기·가공육, 직화구이는 더 위험 보건복지부와 국립암센터의 ‘암예방수칙’에 따르면 붉은 육류의 헴(heme)성분은 과다하게 섭취할 경우 대장암의 위험을 높인다. 1주일에 400 g 이하, 대장암 가족력...
장어는 여름보양식? 겨울에도 스테디셀러! [ESC]
푸드한겨레
장어는 여름보양식? 겨울에도 스테디셀러! [ESC]
강해지는 이유다. 요즘은 장어의 강제 성장이 아닌 장어의 자연 생리를 배려한 양식장도 늘고 있는 추세다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 장어를 많이 먹는 일본에서는 부드러움을 추구하면서 고농축 소스를 많이 사용한다면, 한국은 쫄깃한 식감을 살린 직화구이에 소금이나 매콤한 양념장...

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現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
정에스텔
글 0
現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 0
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
원스
글 0
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.