제철요리 | 검색결과 - ZUM 허브

수산물입니다. 월동 대비로 늦가을까지 왕성한 먹이 활동을 하기 때문에 기름이 오르고 맛이 가장 좋습니다. 갈치는 오메가 3지방산과 칼슘 보충에 도움되는 생선이기도 합니다. 함께 요리하기 좋은 제철 채소로는 단호박이 있습니다. 매콤한 갈치 조림에 달콤한 단호박을 함께 넣으면 매운 맛이 중화되면서...

-농림수산식품교육문화정보원, 10월 제철 농식품 활용한 쿠킹클래스 -한식 브런치 메뉴 선보일 예정 -9월 참가자 모집 후 총 10명 선정…1인 동반 가능 [리얼푸드=육성연 기자]농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수)이 국내 최초 한식 미슐랭 스타인 유현수 셰프와 함께 하는 쿠킹클래스를 개최한다. 이번...

벚굴 굴구이, 하동 ‘벚굴식당’ 이미지출처 : sonijinida님 인스타그램 이미지출처 : sonijinida님 인스타그램 ‘벚굴식당’은 벚굴이 잡히는 시기인 2월 초에서 4월 말까지만 영업을 하는 곳이다. 벚굴을 이용한 구이, 무침, 튀김, 죽 등 다양한 요리를 만나볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘벚굴 구이’는 5kg 단위로 ...

전인 11월부터 이듬해 3월까지가 제철이다. 수온이 올라가는 봄부터 여름까진 맛이 무르익지 않고, 이 시기는 굴이 독성을 가지는 산란기이기 때문이다. 굴이 가장 맛있는 계절은 11월부터 2월까지. 바로 지금 이 기간이다. 최상급 재료를 엄선해 최고의 요리를 선보이는 호텔가에서도 굴을 주제로 한 요리...

봄 제철 국물요리 레시피 끝날 것 같지 않았던 기나긴 겨울이 끝나고 출근길, 등굣길에 바삐 움직이는 사람들 머리 위로 따뜻한 햇볕이 슬며시 앉는다. 살을 에는 칼바람도 어느새 무뎌졌는지 바람을 맞아도 간지럽기만 하다. 바로, 겨울잠을 자던 개구리도 꿈틀거린다는 봄이 도래했다. ‘삼한사미’라는 말...

심혈관 질환의 환자들에게 적합하다. 정말 여러 가지로 유용한 ‘밤’이다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 실제로 “밤 세 톨만 먹으면 보약이 따로 없다”는 옛말이 있다. 밤 효능을 알고 나면 고개를 끄덕이게 되는 말이다. 선조들은 요리에도 밤을 많이 사용했는데, 궁중요리에는 물론이고 ...

안흥손찐빵. /횡성군 제공 모락모락 김이 나는 찐빵을 한 입 베어 물면 촉촉하고 부드러운 빵의 온기와 팥소의 달콤함이 온몸으로 퍼지는 추억을 누구나 한번쯤은 가지고 있다. 쌀쌀한 날씨, 출출한 시장기를 달래는데 찐빵만한 것이 없다. 횡성 안흥손찐빵은 유래가 깊다. 횡성은 지리적으로 사통팔달 교...

더 잘 살아나지요. 애호박은 몸체가 고르고 윤기가 나는 것을 고르세요. 구부러졌거나 겉이 울퉁불퉁한 것은 구입하지 마세요. 애호박은 부드러운 솔로 문지르면서 씻으세요. 겉에 상처가 나면 보기도 안 좋고 맛에도 영향을 미칩니다. 꼭지를 잘라낸 후 조리합니다. 요리연구가·쿡피아 쿠킹스튜디오...

코로나19의 여파로 완연한 봄기운은 만끽하진 못하지만, ‘제철음식’으로라도 상큼한 봄의 향기 느껴보세요 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr

이달 제철음식으로 ‘COOK’ 하세요! 여름철 대표 식품인 옥수수는 톡톡 터지는 식감과 달달한 맛으로 많은 사랑을 받고 있다. 옥수수는 식이 섬유소가 풍부해 다이어트, 변비 예방에 효과적이며, 루테인 성분도 함유되어 눈 건강에도 좋다. 또한 옥수수수염을 우려내 차로 마시면 이뇨 활동을 촉진해 몸을 가...