사이 뼛속까지 불맛 본격적인 여름철에 접어들면서 제주도를 향한 발걸음도 부쩍 많아지고 있다. 제주도는 싱싱한 해산물과 함께 돼지고기가 단연 인기다. 여행 중 꼭 한 끼 이상은 제주 돼지고기로 채워야 제대로 여행한 느낌이다. 제주에서 시작해 서울로 진출한 유명 돼지고기 전문점도 많다. 김새봄의 ...

새로운 마음가짐으로 한 해를 시작한 1월, 식신이 소개하는 돼지고기 맛집과 함께 라면 맛있는 식사는 물론 일 년 계획을 보다 든든하게 세울 수 있을 것이다. 기해년(己亥年), 올해의 주인공인 돼지는 살코기뿐만 아니라 내장과 껍데기 하나 버릴 것 없이 아낌없이 주는 동물로 알려져 있다. 저마다 맛이 ...

돼지고기구이를 떠올리면 흔히 ‘삼겹살’을 가장 먼저 떠올린다. 삼겹살은 입안 가득 퍼지는 고소한 맛 덕에 많은 인기를 끌고 있지만, 비계가 많아 기름진 맛이 살짝 아쉽다. 고소하지만 느끼하지 않은 고기가 생각난다면 ‘목살 구이’가 제격이다. 부드러운 살코기에 비계가 적당히 조화를 이루는 목살은 ...

오랜 시간 지켜온, 제주의 맛! 1. 채소의 숨이 살아있는 간짜장, 제주 삼도이동 ‘송림반점’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: jeju_beooom님 인스타그램 이미지 출처: jeju_beooom님 인스타그램 식신TIP 위치: 제주 제주 관덕로 2-1 영업시간: 매일 11:00 – 17:00 가격: 간짜장 6,000원, 탕수육 15,000원 후...

탁 트인 오름, 드 넓은 푸른색 바다, 다양한 맛이 기다리고 있는 제주는 많이 가봤지만 또 가고 싶은 곳이다. 방어, 자리돔, 옥돔, 갈치, 보말 등 다양한 해산물이 풍부하고, 쫄깃쫄깃 특유의 진한 풍미가 맛있는 흑돼지가 유명해 해산물을 좋아하는 사람도, 육류를 좋아하는 사람도 모두 만족할 수 있는 것...

수 있는 남쪽 섬 제주도. 푸르다 못해 투명하고 맑은 아름다운 바다, 각종 화산 활동 흔적 등 이색 자연 경관이 풍부한 제주는 한국의 보물과도 같은 섬이다. 바람과 돌, 여자가 많아 삼다도(三多島)라고 불리는 제주에는 대표적인 먹거리가 몇 가지 있다. 이는 바로 귤, 한라산 소주 그리고 흑돼지다. 제주...

지역마다 고유의 돼지 품종이 있었다는 것도 이제는 옛 이야기. 산업 발전기를 지나오는 동안 우리의 돼지고기는 삼원교잡종(YLD)으로 뭉뚱그려졌고, 결과적으로 소비자는 돼지고기 맛의 선택권을 잃은 셈이 되었다. 그러나 최근 몇 해 사이 봇물처럼 밀려든 스페인산 이베리코 돼지고기 열풍을 시작으로 흑...

제주시 Jeju-si 선선한 가을바람, 탁 트인 자연경관, 휴양지 분위기 물씬 풍기는 제주는 사랑 그 자체다. 그러나 무엇보다도 제주 여행을 당장 떠나고 싶어지는 이유는 제주에서 꼭 먹어줘야 하는 음식들이 존재하기 때문. 먹기 위해 떠나는 이들은 특히 주목하자. 제주에서 한 번쯤 먹어줘야 하는 먹킷리스...

된장찌개에 금세 밥 한 공기를 뚝딱하게 만드는 우리들의 소울푸드. 기름기가 적어 담백하면서도 마치 스테이크를 먹는 듯 부드러운 목살부터 쫀득한 껍데기와 고소한 비계, 적당히 어우러진 살코기가 탱글탱글 입안에서 터지는 삼겹살까지. 부위도 맛도 다양한 돼지 구이 맛집을 소개한다. 1. 참숯에 구워 ...

‘제주도’는 해산물과 고기를 이용한 다양한 종류의 향토 음식을 만나볼 수 있다. 고기 국수, 몸국, 말고기, 흑돼지 요리, 갈칫국 등 육지에서 찾아볼 수 없는 독특한 요리들이 많다. 그중 제주식 순대는 돼지의 창자로 만들어 큼직한 크기와 쫄깃한 식감이 특징이다. 육지 순대에 비해 신선한 돼지 피와 메...