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<strong>생선</strong> <strong>내장</strong>은 제거하고 먹어야 '중금속 중독' 예방

생선 내장은 제거하고 먹어야 '중금속 중독' 예방

생선을 섭취하면 수은에 노출될 가능성이 높아지므로, 내장을 제거하고 덩치가 큰 생선의 과다 섭취를 자제하는 것이 좋다. 게티이미지뱅크 중금속 중독의 다른 이름은 ‘침묵의 살인자’다. 자신도 모르는 사이 중금속에 노출되고 몸에 축적되면서 건강은 물론 생명까지 위협할 수 있기 때문이다. 중금속 중...

칼칼하게! 고소하게! <strong>생선</strong> 알 요리 맛집 BEST 5

칼칼하게! 고소하게! 생선 알 요리 맛집 BEST 5

겨울은 유난히 제철인 생선이 많다. 제철 맞아 신선한 생선 알이나 내장으로 만든 요리는 그 모양새도 맛도 특별한 경험을 선사한다. 칼칼한 국물과 탱글탱글 고소한 알의 조화! 생선 알 요리 맛집 BEST 5를 만나보자! 한가득 알 사이 곤이도 듬뿍!, 광주 쌍촌동 ‘장군알요리전문점’ 이미지 출처 : erika_go...

<strong>내장</strong>지방 빠진다는 지중해식단, 집밥으로 먹는 법

내장지방 빠진다는 지중해식단, 집밥으로 먹는 법

"지중해 식단+녹색식품, 내장지방 크게 감소" 한국식 밥상에 적용해도 효능 보여 올리브오일대신 들기름 · 고등어, 통곡물 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 지중해 전통 식단은 매해 ‘최고의 식단’을 발표하는 미국의 US뉴스앤월드리포트(U.S. News and World Report)에서도 5년 연속 최고의 자리를 지킬만큼 ...

초보도 따라 하기 쉬운 ‘<strong>생선</strong> 꾸러미찜’

초보도 따라 하기 쉬운 ‘생선 꾸러미찜’

신선한 생선을 호일로 감싸 통째로 쪄 먹는 '생선 꾸러미찜'은 요리 초보들도 쉽게 할 수 있는 근사한 요리다. 게티이미지뱅크 번역한 요리책이 한 권 또 나왔다. 번역을 워낙 좋아하기도 하지만 요리책에는 각별한 구석이 있다. 일단 다른 책에 비해 시각적 사고에 더 많이 기대야 한다. 눈 혹은 입으로만...

<strong>생선</strong>도 상큼하고 우아하게 ‘메로골드 로스티드피쉬’

생선도 상큼하고 우아하게 ‘메로골드 로스티드피쉬’

[리얼푸드=육성연 기자]비린 생선은 어쩐지 손이 잘 가지 않게 되는 식재료이죠. 하지만 생선도 요리방법에 따라 충분히 상큼하고 우아하게 먹을 수 있습니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 ‘메로골드 로스티드피쉬’ 입니다. 제철을 맞은 메로골드 자몽은 자몽과 오렌지를 교배한 과일입니다. 자몽의 쌉싸래...

"아니, <strong>생선</strong>을 냉동칸에 넣어둬?"

마음건강 길

"아니, 생선을 냉동칸에 넣어둬?"

등 식중독을 발생시키는 미생물이 있을 수 있어 보관에 특히 유의해야 한다. 일반적으로 어패류는 내장부터 상하기 시작한다. 따라서 머리, 아가미, 내장, 연골 부분 등을 잘 손질해 제거한 다음 물기를 닦아 랩으로 감싼 후 냉장 또는 냉동 보관한다. 흰 살 생선은 냉동환경이 강하지 못해 냉장실에 보관하...

[아무튼, 주말] 얼큰한 국물, 쫄깃한 아귀 <strong>내장</strong>… 진료 스트레스가 확 풀려요

[아무튼, 주말] 얼큰한 국물, 쫄깃한 아귀 내장… 진료 스트레스가 확 풀려요

석 원장이 자신의 점심집 리스트 맨 꼭대기에 있는 ‘최애’ 단골집 2곳을 소개했다. 서울에 약속이 있을 때 즐겨 찾는 식당 2곳도 함께 알려줬다. 감포생아귀 “알 만한 사람은 다 아는 수원의 오래된 아귀 전문점입니다. 생아귀만을 사용해 포슬포슬한 살과 쫄깃한 내장, 쫀득한 껍질이 일품이죠. 서양 3대 ...

얼큰한 국물과 탱글한 식감, 서울 알탕 맛집 BEST 5

얼큰한 국물과 탱글한 식감, 서울 알탕 맛집 BEST 5

하루가 다르게 쌀쌀해지는 날씨가 따끈한 국물 요리를 부르는 요즘, 빨갛고 칼칼한 국물에 고소한 맛의 생선 내장이 넉넉하게 들어간 알탕은 별미 중에 별미다. 알알이 부서지는 식감이 일품인 생선 알과 탱글탱글 부드러운 식감이 중독적인 이리까지. 땀을 뻘뻘 흘리면서도 또 찾게 만드는 마성의 알탕 맛집 ...

해산물의 보물섬! 싱싱한 회&<strong>생선</strong> 맛볼 수 있는 남해 맛집

해산물의 보물섬! 싱싱한 회&생선 맛볼 수 있는 남해 맛집

상을 받을 수 있다. 생선구이와 멸치쌈밥, 멸치 회 무침을 받아보는 세트와 멸치쌈밥과 멸치 회 무침을 함께 맛보는 세트가 대표 메뉴. 한정식집처럼 상차림이 푸짐한 게 특징이다. 홍합 미역국, 연근조림, 전어젓갈, 문어숙회 등 밑반찬도 특색 있고 정겨운 맛이 가득하다. 매콤 짭짤한 멸치요리와 우럭, 서...

동태탕 전문 음식점의 주인공은 <strong>내장</strong> 건더기… 기름 품은 곤이·애, 건져도 건져도 끝이 없네

동태탕 전문 음식점의 주인공은 내장 건더기… 기름 품은 곤이·애, 건져도 건져도 끝이 없네

게다가 '얼라(아기)', '정구지(부추)'와 같은 사투리까지 섞여 외국어와 다를 게 없었을 것이다. 장사를 마친 밤이 되어 겨우 네 식구가 밥상에 둘러앉으면 아버지는 늘 '못 알아먹겠다'는 말을 했다. 그리고 음식. 생선을 즐기지 않았던 아버지는 '부산 음식 먹을 게 없다'는 말과 함께 "서울에서는 생선이...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

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