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‘<strong>블랙페이퍼</strong>’에서 ‘검은 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나

푸드경향신문

‘블랙페이퍼’에서 ‘검은 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나

김은 ‘슈퍼푸드’로 주목받으며 해외 입맛까지 사로잡았다. 냉동김밥의 인기와 함께 건강에 좋은 ‘비건’(채식) 음식, ‘글루텐 프리’(Gluten-free·글루텐이 없는) 식재료로도 입소문이 났다. 해조류를 잘 먹지 않는 서양에서는 한때 김을 ‘블랙 페이퍼’(Black Paper·검은 종이)라고 부르며 혐오식품 취급을 하...

바다의 솜사탕…갈빗살·떡국·바게트 페스토도 손색없어

푸드세계일보

바다의 솜사탕…갈빗살·떡국·바게트 페스토도 손색없어

감태 / 달지도, 짜지도 않고 코끝까지 채워지는 바다향 / 양식되지 않아 채취부터 가공까지 사람 손으로 / 한국의 명품 식재료… 곰취 쌈밥으로 안성맞춤 “Why do you eat black paper?” 어릴 적 미국으로 공부하러 갔을 때 김을 먹고 있는 내 모습을 의아하게 보고, 미국 친구가 한 말이다. 왜 검은색 종이...

“‘검은 종이’라 조롱받던 김… 미국 아이들이 즐기는 최고 간식 됐죠”

푸드조선일보

“‘검은 종이’라 조롱받던 김… 미국 아이들이 즐기는 최고 간식 됐죠”

들고 가는 전형적인 학교 점심이다. 그런데 요즘은 감자칩이 김으로 바뀌고 있다. 미국 소비자들은 김을 칩 스낵의 일종으로 인식한다. 김은 감자칩보다 칼로리가 훨씬 낮으면서 맛은 좋다고 여겨진다.” -얼마 전만 해도 서양에서 김을 먹으면 ‘검은 종이(black paper)를 먹는다’며 조롱한다는 이야기까지 ...

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