◇ 뭉티기 *출처=대구트립로드 소고기는 대표적인 훌륭한 단백질 공급원이자 남녀노소 좋아하는 식품이다. 농촌진흥청 통계자료에 의하면 작년 우리나라의 소고기 소비는 재작년 대비 31.9% 증가했다. 그만큼 소고기는 한국인의 밥상에서 뗄레야 뗄 수 없는 식품이다. 소고기는 대체로 구워서 먹곤 하지만 ...

함깨 대구 10미중 하나인 생간과 뭉티기 육회를 즐겼다. 이날 저녁이 되자 빌푸 부부는 함께 대구 10미중 하나인 '뭉티기'를 먹었다. 빌푸는 생간을 맛본 후 "맛있다"라고 말해 주위를 깜짝 놀라게 만들었다. 빌푸의 아내는 "이건 한국 사람들도 못 먹는 사람들이 많다"라고 말했다. 빌푸는 "식감이 너무 좋...

'먹거리의 천국' 대구 대구 중구 국채보상로 ‘왕거미식당’의 뭉티기. 대구 수성구 국채보상로에 있는 ‘신천궁전떡볶이’. 대구에는 저렴한 비용으로 즐길 수 있는 간식거리부터 정갈한 한상차림까지 입을 즐겁게 만드는 맛집들이 많다. 골목을 구석구석 누비며 대구에서만 즐길 수 있는 숨은 맛집을 찾는 것...

생쇠고기 썰어낸 뭉티기 경상도의 가장 대표적인 지역 음식으로 생쇠고기를 뭉툭하게 썰어낸 ‘뭉티기’가 있습니다. 이는 뭉텅뭉텅 썰어낸 음식이라고 하여 경상도 사투리인 뭉티기라고 불리는데요. 육회처럼 미리 양념 되어서 나오는 것이 아니라 회처럼 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 양념장도 지역에 따라...

대구 '두류 젊음의 거리' 고기 식당. 왼쪽 위부터 시계방향으로 임갈매기살전문점의 갈매기살, 육회공장 광장점의 육회와 뭉티기, 고향숯불막창 광장점의 돼지막창, 대마족발 대구두류점의 대구대가 세트. ⓒ박준규 음식에 관한한 오랫동안 변방이었던 도시, 대구가 대한민국 미식 여행 일번지라 한다면 고개...

다른 음식 육사시미는 육회의 일종이지만 양념에 버무려 만든 육회와는 달리 쇠고기로 만든 회에 가깝습니다. 지역마다 부르는 이름이 다르지만 일반적으로 생육회나 육사시미라고 지칭합니다. 대구와 경북 지역에서는 생쇠고기를 뭉툭하게 썰어냈다는 뜻으로 ‘뭉티기’라고 불리는데요. 뭉티기는 대구 10미...

수성못 주거와 상업시설이 밀집한 대도시는 관광시설을 새로 짓기가 쉽지 않다. 그래서 사람 냄새 물씬 풍기는 기존 공간에 새로운 이야기를 입히고, 지역민이 즐겨 먹던 음식을 특화하는 방법을 시도한다. 대구의 먹거리 골목도 그런 경우다. 대구의 대표 별미 막창과 뭉티기(생고기). ⓒ박준규 감탄사가 절로...

맛 등을 경험할 수 있다면 미식 여행을 위해 기꺼이 길을 나선다. 대구는 그럴만한 가치가 있는 목적지다. 그렇다면 무엇을 먹어야 할까? 답은 ‘대구 10미(味)’에서 찾을 수 있다. 대구시에서 지정한 향토 음식들로, 대구따로국밥(대구육개장)부터 막창구이, 뭉티기, 동인동 찜갈비, 논메기 매운탕, 복어 불...

2000원, 연탄갈비는 2인분 1만원, 반인분 3000원이다. 소고기 뭉티기도 한 접시에 1만 8000원이면 맛볼 수 있다. 소주 반 병에 연탄갈비를 묶어 3500원 세트로 팔기도 한다. 값은 싸도 맛은 저렴하지 않다. 특히 멸치 향이 강한 국수 국물은 한겨울 추위를 녹이기에 제격이다. 잔치국수에 기름기 뺀 연탄갈...

소고기예술사 ‘뭉티기’ 고기성애자라면 반드시 먹어봐야 할 음식이 대구에 있다. 바로 ‘뭉티기’다. 경상도 말로 뭉텅이, 뭉치를 뜻하는 뭉티기는 한우를 뭉텅뭉텅 썰어낸 생고기. 며칠 숙성시켜 양념에 무쳐먹는 육회와는 엄연히 다르다. 갓 도축한 소의 힘줄을 제거해 사후경직이 오기 전, 24시간 안에 썰...