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<strong>무청</strong> 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법
푸드한겨레
무청 잘 말려 맛있는 시래기 만드는 법
상자를 받아와서 무말랭이를 만들었습니다. 그런데 무청은 고민입니다. 그냥 말려야 하나, 삶아서 말려야 하나 말이죠. 마른 잎이 부서지지 않게 잘 말리는 방법이 있을까요? A. 겨우내 말려 먹는 대표적인 채소가 시래기지요. 싱싱한 무청으로 만듭니다. 무에서 무청만 잘라내지 말고 밑동까지 잘라내면 무...
매콤 등갈비엔 슈퍼푸드 시래기 넣어야 영양소·맛 완성
푸드리얼푸드
매콤 등갈비엔 슈퍼푸드 시래기 넣어야 영양소·맛 완성
[리얼푸드=육성연 기자]시래기는 무청을 말린 것을 뜻하죠. 무청은 칼슘이 다량 들어있는 대표 식품입니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 자료에 따르면 무청의 칼슘 함유량은(100ｇ당 생 것) 341㎎로, 일일 섭취 권장량의 49%에 달하는데요. 매콤한 등갈비 요리를 준비한다면, 칼슘이 풍부한 시래기를 ...
올겨울 맛있는 다이어트 메뉴엔 시래기 추가
푸드리얼푸드
올겨울 맛있는 다이어트 메뉴엔 시래기 추가
풍부한 시래기는 ‘무청이나 배춧잎을 말린 것’으로 혼동돼 불려지고 있으나 시래기는 ‘무청 말린 것’을, 우거지는 ‘배춧잎 말린 것’을 말한다. 이러한 무청 말리기는 가정에서도 충분히 할 수 있다. 우선 무청을 고를 때에는 싱싱하고 깨끗한 무청으로 말려야 맛있는 시래기가 완성된다. 서리를 맞으며 자란...
제철 맞은 꼬막·시래기, 칼슘도 풍부
푸드리얼푸드
제철 맞은 꼬막·시래기, 칼슘도 풍부
예방에 으뜸인 ‘시래기’ 푸른 무청을 겨우내 말린 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 골고루 들어있어 한국인의 ‘슈퍼푸드’로 불릴만한 식품이다. 건조 과정을 통해 식이섬유 함량이 크게 늘어나기 때문에 섭취후 포만감이 크며 변비 예방이나 다이어트에도 좋다. 특히 칼슘이 많아 골다공증 예방에 좋...
이제야 대접받는 시래기의 영양소
푸드리얼푸드
이제야 대접받는 시래기의 영양소
골다공증 예방 식품으로도 손꼽힌다. 채소임에도 불구하고 우유보다 칼슘 함량이 높기 때문이다. 시래기는 무청을 말린 것으로, 무청은 칼슘이 다량 들어있는 식품이다. 지난해 한국교원대학교 가정교육과 김영남 교수 연구진은 멸치나 우유 외에 무청과 깻잎을 칼슘의 급원식품으로 추천하면서 특히 무청의...
채식하면서 칼슘 챙기려면? 비유제품 목록들
푸드리얼푸드
채식하면서 칼슘 챙기려면? 비유제품 목록들
또는 유제품을 먹지 않는 채식인에게는 평소 식단에서 칼슘을 보충할 수 있는 식품이 될 수 있다. ▶채소→무청·깻잎 채소 중에서는 무청과 깻잎에 주목하면 좋다. 지난해 한국교원대학교 가정교육과 김영남 교수 연구진은 멸치나 우유 외에 무청과 깻잎을 칼슘의 급원식품으로 추천하면서 특히 무청의 칼슘 ...
김수미표밥반찬 묵은지 볶음
푸드해머거 | 해먹남녀
김수미표밥반찬 묵은지 볶음
재료리스트(4인 기준) 묵은지 1/2포기, 무청 50g, 물 1L, 올리브유 3큰술, 국물용멸치 10마리, 밴댕이 10마리, 다진마늘 3큰술, 양조간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 레시피 1. 묵은지는 머리를 잘라 고춧가루는 깨끗하게 씻어내고 넉넉하게 잠길 정도의 물을 부어서 3일동안 담가준다. 2. 냄비에 ...
마! 니 겨울 인삼 ‘무’봤나
푸드뉴스웨이
마! 니 겨울 인삼 ‘무’봤나
김치, 국, 찌개, 볶음 등 다양한 음식의 재료로 사용되는 무. 무청을 말린 시래기까지 정말 버릴 게 하나도 없는 채소인데요. 무를 부르는 또 다른 이름이 있다는 사실 알고 계신가요? 찬바람이 불기 시작한 지금 같은 시기에 나는 무는 영양은 물론이고 맛도 좋아 예로부터 ‘동삼(冬蔘: 겨울 인삼)’이라고...
‘가을 무’로 날씨를 예측할 수 있다?
푸드플랜비연구소
‘가을 무’로 날씨를 예측할 수 있다?
무말랭이가 있죠. 무말랭이는 손으로 만졌을 때 물기가 있는 것처럼 휘고 부드러운 감이 있으며 표면이 비교적 매끈하고 깨끗한 것이 좋은 것입니다. 윗부분의 녹색이 진할수록 달다 맛있는 무를 고르는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 무청에 가까운 윗부분에 녹색이 진할수록 당도가 높은 무입니다. 무청에...
잔치국수 더 맛있게 먹는 법
푸드맛있는녀석들
잔치국수 더 맛있게 먹는 법
술술 들어가는 부드러운 잔치국수! 잔치국수는 이렿게 먹어야 맛나용!!!!!! 국물은 들고 마셔야 제맛!!! 국물 한번, 면 한번 먹어야 맛나용!!!! 우동엔 단무지 잔치국수에 김치랑 먹어야 해용!!!! 잔치국수에 잘 익은 무청 김치를 올려 먹는다(준현's TIP)

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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간
現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
서정렬
글 0
現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.