지역의 야생초를 찾아 새로운 제품을 개발해나갈 예정입니다.” 못난이 과일로 만든 유기농 스킨케어 브랜드 ‘어글리시크’ 이후 최근에는 두번째 브랜드 '어글리시크'를 론칭했다. ‘어글리시크’는 유기농 못난이 과일을 활용해 만든 스킨케어 브랜드다. 입소문을 타고 온라인몰(bit.ly/3qE7M4K)에서도 판매가...

못난이농산물 유통플랫폼 예스어스와 손잡고 실속형 엽채류 12종 공급 [리얼푸드=육성연 기자] 삼성웰스토리가 못난이 농산물 유통 플랫폼 예스어스와 손잡고 일반 상품 대비 5~10% 저렴한 실속형 엽채류 상품 12종을 공급한다. 12일 삼성웰스토리에 따르면, 삼성웰스토리가 공급하는 실속형 엽채류는 잎의...

.을 설정, 각 국가들에게 민관 협력으로 시행할 것을 권고하고 있다. 스페인에서는 이러한 계획의 일환으로 ‘못난이 농산물’ 과 관련된 새로운 법안을 발표했다. 일명 ‘못난이 농산물’은 섭취는 가능하나 비규격 농산품으로 분류되는 농산물이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 매년 스페인에서는 ...

채식주의자(Vegan)의 합성어로, 우리가 아무 생각 없이 버리는 음식물 쓰레기에 대한 반발적 운동이다. 더 이상 원하지 않는 음식물을 바구니에 내놓으면 누군가 음식물을 무료로 수거해가던 것에서 유래했다. 이제는 슈퍼마켓 및 레스토랑도 이 움직임에 동참하고 있다. 못난이 과일, 갈변한 바나나, 유통...

- 美 대형 유통체인 크로거, ‘못난이 농산물’ 브랜드 론칭 [리얼푸드=박준규 기자] 월마트, 코스트코와 함께 미국 3대 소매유통업체로 꼽히는 크로거(Kroger‘s). 내년부터 미국 전역의 크로거 매장에서 이른바 ‘못난이 농산물’을 만날 수 있게 됩니다. 지난 10일 미국상공회의소가 연례 푸드 포워드(FOOD FORW...

[리얼푸드=박준규 기자] “다음 주엔 못생긴 단감을 구출해보려고 합니다.” 전국 각지의 과일과 채소를 구출한다는 회사가 있다. 하지만 아무거나 구하지 않는다. 이 회사의 손길은 태풍에 시달리다가 땅에 떨어져 작은 상처가 나거나, 모양이 반듯하지 않은 열매들에 닿는다. 생김새는 그럴지언정 맛이 떨...

충분히 인정받지 못하는 농산물도, 맛과 영양은 부족함이 없음을 소비자들에게 알린다. 가장 공들이는 활동은 금산, 무주, 영동군의 농산물을 소개하는 일이다. 김 셰프는 이들 지자체들과 파트너십을 맺고 지역 농산물로 음식을 만들어 홍보한다. 특히 방점은 못난이 채소, 과일에 찍었다. 지난 8월엔 ‘3도...

지구적 낭비이자, ‘환경 문제’의 하나로 인식하고 있다. ‘먹을 수 있다면 쓰레기가 아니다’라는 인식은 못난이 농산물은 물론 유통기한 임박 상품들도 재조명하고 있다. 푸드 리퍼브에 대한 실험은 프랑스에서 시작됐다. 프랑스에선 매년 버려지는 음식물 쓰레기가 1000만t에 달한다. 프랑스 정부는 2025년...

대사관 협업 - 산지에서 남겨지는 못난이 농산물 활용, 송훈 셰프가 개발한 파스타·리조또 매장 방문객에게 증정 [리얼푸드=육성연 기자]환경부 지정 제1호 ‘녹색특화매장’을 운영하며 국내 제로 웨이스트 문화를 선도하고 있는 올가홀푸드가 음식폐기물을 줄이는 ‘제로 푸드웨이스트 캠페인’을 진행한다. ...

대폭 줄여서 제품의 열량이 기존 마요네즈의 25% 수준에 그친다고 했다. 직접 먹어보니 느끼함은 적고 고소함이 강하게 느껴졌다. ▶과일+채소 잼 아기자기한 라벨 디자인이 눈길을 끈 잼 제품도 있었다. ‘자두ㆍ단호박’, ‘포도ㆍ고구마’ 같이 과일과 채소를 하나씩 섞어서 만든 잼을 병에 담은 것이었다. 이...