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<strong>매실</strong>청 담글 때 조심하세요
푸드리얼푸드
매실청 담글 때 조심하세요
조심 시안화합물이라는 자연독소 제거해야 덜 익은 매실 섭취하면 안돼 씨앗 제거후 매실주, 매실액 등으로 담궈야 [리얼푸드=육성연 기자]여름은 과일 소비가 증가하는 시기이다. 사과, 복숭아 등의 전통 과일뿐 아니라 열대과일까지 그 종류가 많아진다. 여름철 수분도 보충해주면서 피부 손상에도 중요한...
1년에 딱 한 번…천연 소화제 <strong>매실</strong>, 보다 건강하게 만들려면?
푸드리얼푸드
1년에 딱 한 번…천연 소화제 매실, 보다 건강하게 만들려면?
먹기 좋은 과일로는 매실을 들 수 있다. 매실은 지금이 제철인 과일로, 5월 말에서 6월 사이에 수확된다. 지금을 놓치면 1년을 기다려야 하는 과일이다. 천연 소화제 매실, 칼슘 함량도 높아 매실은 예로부터 ‘천연 소화제’라고 불릴 만큼 소화에 도움을 주는 과실로 손꼽혔다. 매실 속 풍부한 유기산은 위...
6월이 제철! <strong>매실</strong> 200% 활용법
푸드드링킷
6월이 제철! 매실 200% 활용법
6~7월이 제철인 매실은 '푸른 보약'이라 불리는데, 흔히들 장아찌나 매실액 · 매실주로만 만들어 먹는 경우가 대부분이다. 소화에 좋다는 매실이 무조건 우리 몸에 좋은 작용만 하는지 궁금해졌다. 함께 먹었을 때 역효과가 날 수 있는 조합은 무엇인지, 그리고 술과 함께 즐기기 좋은 안주도 소개하고자 한다...
<strong>매실</strong>ㆍ복숭아 씨앗 ‘시안화합물’ 독성 주의
라이프리얼푸드
매실ㆍ복숭아 씨앗 ‘시안화합물’ 독성 주의
[리얼푸드=민상식 기자] 매실 등 과일류 씨앗에는 ‘시안화합물’이라는 자연독소가 있어, 반드시 독성을 제거한 후 섭취해야 한다. 7일 식품의약품안전처에 따르면, 시안화합물은 그 자체로 인체에 유해하지 않으나, 효소에 의해 시안화수소로 분해되면 청색증 등을 유발할 수 있다. 이 물질은 가열하면 효소...
‘5월에 먹자’ 제철음식 갑오징어·<strong>매실</strong>·취나물
푸드리얼푸드
‘5월에 먹자’ 제철음식 갑오징어·매실·취나물
제철 음식을 먹어야 하는 이유는 다양하다. 몸에 좋은 영양소들이 가장 풍부하게 들어있으며, 맛이 가장 좋고, 가격도 저렴하게 구입할 수 있다. 사계절 마다 다른 식재료의 풍미를 즐길 수 있는 귀한 시기이다. 5월의 제철 식재료로는 갑오징어와 매실, 취나물을 들 수 있다. 모두 피로해소에 좋은 성분들...
소화에 좋은 <strong>매실</strong> 소스, 보쌈·샐러드·라떼까지…
푸드리얼푸드
소화에 좋은 매실 소스, 보쌈·샐러드·라떼까지…
높아지는 소스는 매실청이다. 새콤달콤한 맛도 좋지만 소화에도 좋기 때문이다. 알칼리성 식품인 매실은 유기산과 칼슘, 인, 칼륨이 풍부한 식재료이다. 유기산은 위장 기능을 활발하게 만들어 소화에 도움을 주며, 피크린산 성분은 독성물질을 분해해 배탈이나 식중독을 치료하는 데도 도움을 준다. 중화 ...
'우리끼리 오붓하게' 땅끝 매화천국, 해남 보해<strong>매실</strong>농원
여행대한민국 구석구석
'우리끼리 오붓하게' 땅끝 매화천국, 해남 보해매실농원
꽃구경에도 취향이 있다. 호젓한 산책, 돗자리 깔고 담소를 나누는 여유로움이 누구에게는 또 간절하다. 해남 보해매실농원에 가면 이런 갈증이 어느 정도 해소된다. 장독대, 영화 세트장 등 꽃길 산책을 돕는 다양한 액세서리는 물론 없다. 다만 넓은 땅에 흐드러지게 핀 매화가 있다. 흐드러지게 핀 보해...
청매ㆍ황매ㆍ오매ㆍ금매ㆍ백매…<strong>매실</strong>의 다섯 이름
푸드리얼푸드
청매ㆍ황매ㆍ오매ㆍ금매ㆍ백매…매실의 다섯 이름
이겨내고 가장 먼저 꽃망울을 틔우는 매화는 봄을 여는 꽃이다. 매화나무 열매는 매실(梅實)로, 6월부터 수확한다. 예로부터 매실은 가정 상비약부터 건강까지 챙기는 보약으로 활용돼 ‘푸른 보약’으로 불렸다. 청매 [123rf] 매실은 중국이 원산지다. 삼국시대에 정원수로 매화나무가 우리나라에 전해졌고, ...
상큼 달콤한 피로회복의 절대 강자 <strong>매실</strong> 요리 추천
푸드데일리
상큼 달콤한 피로회복의 절대 강자 매실 요리 추천
초록빛 색감이 아름다운 매실의 계절이 돌아왔다. 5~6월에는 여름철 대표적인 제철 과일로, 이맘때가 되면 집집마다 몇 kg 씩 매실을 사다 놓고, 다양한 요리를 만들기 바쁘다. 근처에만 가도 달콤한 매실 향이 진하게 풍겨온다. 톡하고 청량한 소리와 함께 터지는 매실은 산도가 높기 때문에 생으로 먹기보...
“하이볼에 넣어요” MZ도 담그는 ‘만능 과일청’, 이건 조심
푸드리얼푸드
“하이볼에 넣어요” MZ도 담그는 ‘만능 과일청’, 이건 조심
매실청은 자연독소 주의 익은 매실· 씨앗 제거· 100일 숙성 세척 유리병에 담고 냉장보관 [123RF] 젊은 층 사이에서 수제 과일청 만들기가 주목을 끌고 있다. 열풍인 하이볼(위스키에 소다수를 섞은 음료) 제조에 넣을 수 있으며, 각종 에이드와 티, 요리 소스 등 활용성이 높아서다. 사회관계망서비스(SNS...

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또 하나의 행복
글샘일보
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
프루팅
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.