감칠맛과 풍미가 뛰어나다. 진한 닭육수에 칼국수를 넣어 만드는 닭칼국수는 쌀쌀한 이 계절과 참 잘 어울리는 요리. 쩍쩍 달라붙는 묵직하고 깊은 풍미의 국물로 속을 뜨끈하게 채우면 겨울 추위도 한 걸음 물러난다. 이번 주는 서울에서 닭칼국수로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 사계절 내내 문전...

무안 송옥 닭칼국수(7000원) “든든헙디요” 맛깔스럽기로 소문난 남도음식의 매력을 국내외에 알리는 남도음식문화큰잔치가 폐막했다. 지난 11~13일 사흘간 ‘남도의 맛과 멋! 세계로·미래로’라는 주제로 전라남도 강진군 강진만 생태공원에서 열린 남도음식문화큰잔치는 전라남도와 강진군, 한국외식업중앙회...

'원조 똥 튀김' 장비를 지원받아 새 메뉴에 대한 기대감을 높였다. 실제로 솔루션 이후 첫 점심장사에서 단골들까지 좋은 반응을 보여 MC들을 흐뭇하게 했다. 이밖에 수많은 시행착오를 겪었던 닭칼국수집 사장님은 "내가 너무 몰랐던 부분이 많았다"면서 앞으로 계속 공부하고 연구하겠다는 뜻을 밝혔다. ...

이윤화의 길라잡이 맛집 _ 닭칼국수 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 한국 근·현대 식문화에 대해 전시를 기획한 적이 있었다. 당시 문헌과 어르신들의 말씀을 토대로 과거 식문화 흔적을 찾아보니 1950~60년대 음식에서는 칼국수와 수제비가 압도적인 지분을 차지하고 있었다. 가난한 시절, ...

서울특별시 강서구 마곡동로4길 15 1층 닭칼국수와 닭볶음탕 맛집, 청계입니다. 하얀닭볶음탕을 판매하는 곳인데요, 이 닭볶음탕이 정말 숨은 찐 메뉴라고 하더라구요. 짭쪼름하고 진한 삼계탕 같은 맛을 즐길 수 있어서 몸보신하는 느낌이에요. 대추도 들어있고, 밀떡도 들어가서 쫀득하게 즐길 수 있었어요...

한국의 맛을 담아냈지만, 조리법은 섬세하고 디테일한 프랑스 요리 방식을 따랐기 때문. ‘니시무라멘’을 대표하는 메뉴인 교카이파이판의 경우, 하루 동안 푹 끓여낸 닭 뼈 육수에 김으로 만든 오일을 넣어 감칠맛을 더했다. 이 메뉴는 니시무라 셰프가 한국에서 먹었던 닭칼국수와 삼계탕, 닭곰탕 등에서 ...

방향으로 가다 보면 각종 의류 부자재와 섬유 제품을 판매하는 가게들을 만난다. 이른바 종합시장 골목이다. 값싸고 주문하면 금세 나오는 맛있는 음식을 먹을 수 있는 식당이 많다는 뜻이기도 하다. 어떤 연유인지는 몰라도, 이 골목은 ‘닭 한 마리’로 대표되는 닭 칼국수 집들이 많고 유명하다. ‘세상에 ...

ter님의 인스타그램 salon_du_gouter님의 인스타그램 레트로한 외관에서부터 범상치 않은 내공이 담겨있음이 짐작되는 식당. 1994년에 문을 열어 거진 30년 가까이 만두를 빚어내고 있는 곳이다. 평양식 만두로 만드는 ‘만두국’, ‘만두전골’과 ‘닭칼국수’가 인기가 많다. 사골육수에 만두와 떡, 소고기무침...

정보 - 독천낙지명가 : 갈낙탕·연포탕, 학산면 독천로, 061)471-7733 - 진국명가 : 순대국·황태국, 군서면 영암로, 061)473-3668 - 안목 : 돼지국밥, 수영구 광남로 22번길 3, 0507-1461-0523 - 작은영토 : 추어탕·매생이닭칼국수, 군서면 영암로, 061)472-4722 ○ 주변 볼거리 - 월출산 - 마한문화공원 - ...

뜨끈한 국물에 부추 무침, 닭고기, 만두를 고명으로 풍성하게 올린 ‘닭칼국수’도 인기 메뉴. 밑반찬으로 제공되는 달큰한 보쌈김치와 곁들여 한입에 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 여유로운 식사를 즐기고 싶다면 평일 점심 시간대를 피해 방문하는 것을 추천. 식신의 TIP 위치: 서울 영등포구 국제금융...