야생버섯 | 검색결과 - zum 허브

[리얼푸드=육성연 기자]장마철을 앞두고 있는 시기에는 야생버섯의 섭취를 주의할 필요가 있다. 장마철은 야생버섯이 자라기 좋은 환경조건이나 비슷한 모양의 식용버섯과 독버섯이 동시에 발생하기 때문이다. 이로 인해 장마가 시작되는 7월에는 무분별한 채집이나 섭취로 인한 중독사고 발생 위험이 높다....

감염병 주의가 요구되고 있다. 장마철에는 습도가 높아지기 때문에 이러한 감염병이 극성을 부리기 쉬워 각별한 주의가 더욱 필요하다. 식재료의 보관과 조리에도 신경을 써야하지만 장마철에 함부로 먹어서는 안될 식재료에도 주의해야한다. 대표적으로 야생버섯을 들 수 있다. 장마철은 야생버섯이 자라기...

중국 윈난 야생버섯 시장의 풍경. 윈난성은 산지와 숲, 평야 등 다양한 지형이 넓게 분포해 있고 고도도 다양해 각기 다른 버섯이 자랄 수 있는 환경을 갖췄다. 버섯은 식재료 관점에서 보면 기이한 재료다. 동물도 식물도 아닌 균들이 모인 집합체라는 점은 주방에서 그다지 관심 있는 이슈는 아니다. 스펀...

수는 없습니다. 인간에게는 독성을 보이지만, 곤충이나 다른 동물에게는 독성을 보이지 않는 경우가 많기 때문입니다. 독버섯 피해 예방법 이제 독버섯 중독사고를 겪지 않으려면 어떻게 해야 할지 여러분께 제안합니다. 100% 식용버섯이라는 확신이 없다면 절대 야생 버섯을 먹지 말고, 혹시 야생에서 버섯...

- 샘표, ‘우리맛 연구팀’ 야생버섯 스터디 열어 - 국내 자생하는 야생버섯 24종 각종 정보 공유 [리얼푸드=박준규 기자] “국내에 분포하는 버섯이 2000여종입니다. 사람이 먹을 수 있는 야생버섯은 300여종 정도죠. 이 중에 우리가 아는 버섯이 얼마나 될까요?” 지난달 29일, 서울 충무로 샘표 본사 ‘우리맛...

무분별하게 먹으면 중독사고 위험 농촌진흥청(청장 라승용)은 장마철에 야생버섯을 무분별하게 채집이나 섭취할 경우, 중독사고가 발생 할 수 있다고 각별한 주의를 당부했다. 10일 농진청에 따르면 우리나라에 자생하는 버섯 1900여 종 가운데 먹을 수 있는 종류는 400여 종으로, 약 21%에 불과하다. 나머...

매년 가을철에 들려오는 위험 뉴스 중 하나가 바로 '야생버섯'을 먹고 식중독을 일으켜 병원 치료를 받는 사건이다. 지난달 11일 충북 괴산에서 야생버섯을 먹은 80대가 어지럼증을 호소하고 병원 치료를 받은 사건이 여러 언론을 통해 보도되기도 했다. 버섯은 전문가들도 식용 버섯과 일반 버섯을 구분하...

괴산군 청천면 시장에 이 무렵이면 맛있는 버섯이 모인다. 추석이 지나 나뭇잎이 물들기 전, 나무 밑은 온갖 버섯으로 먼저 단풍이 든다. 농촌진흥청에 따르면 우리나라에 자생하는 버섯은 1900여종. 그중에서 먹을 수 있는 것은 400가지라 한다. 먹을 수 있는 야생버섯은 사람의 편리에 따라 두 가지로 나...

판단하려면 전문 문헌을 찾아보고 물질이나 유전자 분석까지 거친다네요. 그러니까 전에 먹어 본 거랑 비슷하다고 괜찮겠지 생각하지 마시고, 야생버섯은 아예 따 먹을 생각을 안 하시는 게 제일 안전하답니다. 게다가 먹을 수 있는 버섯이라도 소유주 허락 없이 임산물을 채취하면 그 자체로 불법이에요. ...

수용성이기 때문에 물에 쉽게 녹는다. 따라서 말린 표고버섯을 물에 불릴 경우라도 장시간 담가놓지 않도록 한다. 가열시에는 버섯의 맛과 향을 잃지 않도록 너무 센 불에 오래 조리하지 않으며, 버섯을 식재료중 가장 마지막에 넣는 것도 방법이다. 야생 버섯 또한 주의가 필요한 부분이다. 야생버섯과 식...