홍어한마리 | 검색결과 - ZUM 허브

건어물, 비파, 유자 등 완도의 자랑은 허벌나게 많다. 완도인의 손을 거친 보물들은 극상의 맛으로 재탄생한다. 식당을 찾느라 고민하고, 시간 낭비할 필요는 없다. 고맙게도 까탈스러운 현지인들이 이미 추려 놓았다. ●‘전복빵’ 이 만남 찬성이야 : 달스윗 전복 한 마리가 통째로 박힌 빵. 여러모로 신선하...

우선 한정식. 남도 끝 강진은 조선시대 사대부의 단골 유배지였다. 그들로부터 전수한 양반집 음식문화와 지역의 식재료가 결합해 특색있는 한정식으로 발전했다는 설이 그럴듯하다. 청자골종가집 한정식 밥상에 올라오는 홍어삼합. 말 그대로 상다리가 부러질 정도로 30~40첩 반상이 차려진다. 남도를 대...

소고기 선지국물을 한 스푼 넣고 수저로 꼭꼭 눌러가며 비빈다. “밥물과 나물물이 하나로 비벼져야” 한우 육회 비빔밥의 풍미가 제대로 완성되기 때문이란다. ○서울, 광양, 언양식 3대 불고기 우리나라에서 소고기는 ‘일두백미(一頭百味)’라는 표현이 있었다. 한 마리 소에서 100가지 맛이 난다는 뜻이다....

추천 맛집”이라며 웃었다. 홍어·삼겹살·묵은지로 구성되는 홍어삼합이 유명해지자 전라도 지역마다 나름대로 삼합을 만들어냈다. 보통 3가지 재료가 한정되는데, 먹거리가 풍성한 곳이라 그런지 여수의 해물삼합은 문어·새우·전복·낙지 등 다양한 해산물과 삼겹살, 김치를 함께 불판에 구워 상추나 깻잎에 ...

곳이다. 우리도 일단 여행객이니 째보선창으로 향했다. 일제강점기 시절, 군산은 크게 번성했다. 그 중심이 바로 째보선창이다. 군산을 배경으로 1930년대 식민지 사회를 그린 채만식 작가의 소설 <탁류>는 군산을 이렇게 묘사하고 있다. 비응항 방파제 , 갈매기 한마리 ‘선창은 분주하다. 크고 작은 목선들...

‘칡산에’는 지역 특산물을 활용하여 식사 메뉴부터 술 한잔하기 좋은 안주까지 다채롭게 선보인다. 장독대가 늘어선 입구를 지나 안으로 들어서면 원목 가구로 깔끔한 분위기를 살린 내부 인테리어가 돋보인다. 대표 메뉴는 보쌈, 문어 숙회 구성에 메인 요리(족발, 홍어회, 오리 훈제) 한 가지를 추가하여...

홍어삼합. 톡 쏘는 맛에 목과 코가 펑 뚫릴 정도의 특유한 냄새가 나는 홍어는 전남 신안군 흑산도의 대표 특산물이다. 전남 서남해안 지방에서는 잔치 음식에 삭힌 홍어가 꼭 나온다. 하지만 ‘먹는 사람과 안 먹는 사람만 있다’는 말이 있을 정도로 선호도가 극과 극인 음식의 대표이다. 특히 잘 삭힌 홍어...

자신을 돌아보는 시간을 가지려는 것이다. 이왕 가는 ‘유배 여행’ 행선지를 옛 유배지들로 정하기도 한다. 다산 정약용 유배지 전남 강진, 추사 김정희 유배지 제주도 서귀포시가 대표적이다. 흑산항 주위를 서성이는 쇠재두루미. 김선식 기자 흑산항에는 쇠재두루미 한 마리가 서성였다. 국내에선 역대 5번...

가지 약재로 우려낸 국물에 전복과 문어 한 마리를 통째로 넣고, 닭이나 오리를 푹 고아 내는 음식이다. 재료만 봐도 힘이 솟는다. 남은 국물과 고기에 찰밥을 넣어 걸쭉하게 끓이는 죽도 일품이다. 하나로식당을 비롯해 강진읍내에 회춘탕 전문 식당이 10여곳 있다. 가격은 8만~10만원, 4인이 모자람 없이 ...

최소한의 배려라는 걸 금세 눈치챘다. 마을 어귀 낡은 간판을 달고 있는 작은 식당. 타이베이의 세련된 레스토랑에 익숙하다면 대만 시골 밥상에 당황할 수 있다. 이것은 연남동이나 강남 번화가에서만 밥을 사먹던 외국인이 전라도의 홍어집에 들어갔을 때 느끼는 충격과 비슷하다. 닭요리는 정직하게 닭 ...