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앰버서더 서울 풀만 호텔 후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대 요리 선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어...

사이에서 익숙하면서도 사랑받는 음식 중 하나인 ‘중식’ 역시 뉴트로 추세를 따라가고 있다. 빈티지한 포스터와 식기 등 1980~90년대의 홍콩 영화에서 나올 듯한 분위기를 그대로 살린 인테리어나 복고풍의 색 조합으로 독특한 분위기를 한 매장이 떠오르고 있다. 화려한 경력을 자랑하는 셰프들의 수준급 ...

책임 수준급 중국어 실력…양식에서 중식으로 전환 부산 토박이 “해산물 요리는 뭐든 자신 있어” 요리 멘토 어머니 “태풍 오기 전에 생선 사둬라” 시그니엘 부산에 위치한 중식당 '차오란'의 정용재 총주방장. [롯데호텔 제공] [리얼푸드=신소연 기자]부산 해운대 시그니엘 부산 5층에 위치한 중식당 ‘차오란...

시대를 어우르는 모던한 아이콘까지. 요즘 중식 레스토랑은 단순히 ‘짜장면’을 파는 가게가 아닌, 이러한 감성을 그대로 녹여내 영화 속 한 장면에 들어온 듯한 경험을 제공하는 오프라인 플랫폼이 되는 듯한 느낌까지 준다. 이번주는 중경삼림 영화 속에 들어온 듯한 감성 속에서 정통 중국 요리의 진수를...

뒤 개인 중식집을 차려 운영하고 있는데요. 그가 근무하는 동안 식사를 책임진 대통령만 김대중, 노무현, 이명박, 박근혜, 문재인 대통령으로 5명에 달합니다. 본래 천상현 셰프는 신라호텔 요리사였습니다. 사실 대학교까지는 요리와 관계없는 토목 관련 전공을 선택했는데요. 신라호텔에 주방 보조로 들어...

생겼을 때, 잡채에 당면을 사용하기 시작해 오늘날과 같은 모습을 갖췄다. 중식으로 넘어가면 잡채를 조금 더 특별하게 즐길 수 있는 ‘잡채밥’이 식사 메뉴로 인기를 끌고 있다. 잡채밥은 갖은 재료가 들어간 잡채에 밥을 곁들여 다채로운 맛과 식감을 느낄 수 있다. 얼핏 보면 비슷한 모양새를 하고 있지만...

연인, 친구, 부모님에게 실패 없는 식사를 선물할 수 있는 서울 호텔 뷔페를 추천할게요. 3만 원대 가성비 브런치 뷔페부터 10만 원대 프리미엄 디너 뷔페까지. KKday에서 예약 시, 받을 수 있는 할인 혜택도 준비했으니 끝까지 집중해 주세요! 1. AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남 AC 키친 주중런치 75,000...

(왼쪽부터) 정윤이 해비치호텔앤드리조트 사장, 이부진 신라호텔 사장, 정유경 신세계 총괄사장 최근 해비치호텔앤드리조트에서 서울 명동에 문을 연 양식당 ‘마이클 바이 해비치’ 외국인이 돌아오며 서울 명동에 온기가 돌기 시작했습니다. 그런 명동에 선제 투자한 곳이 있습니다. 무려 3개의 레스토랑을...

요리 전문가로 알려져 있네요. 이제는 호텔 숙박업에도 눈에 띄는 행보를 보이고 있네요. 이제는 주변에도 잘 알려진 백종원 호텔 제주 더본 호텔을 소개시켜 드리려 합니다. 백종원 호텔은 아무래도 요리 연구가 백종원님이 사장인 호텔인지라 식당 메뉴 퀄리티가 상당히 높고 가성비가 좋은 호텔로 유명합...

결혼식장 신라호텔 다이너스티홀과 영빈관 등으로 나눠 운영 상상 이상의 부대비용, 비싼 경우 2억에 달해 재벌가들의 결혼이나 연예인들의 결혼식에 자주 등장하는 장소가 있다. 바로 신라호텔이다. 국내 최고 호텔로 꼽히는 신라호텔에서 결혼식을 올리는 데는 만만치 않은 비용이 들 것이라 예상된다. ...