향토보양식 | 검색결과 - ZUM 허브

사실 ‘미식’의 고장이다. 하늘에서 보는 고흥은 지형부터 주걱 모양이다. 밥알을 가득 담는 주걱이 고흥의 얼굴인 셈이다. 2018년 서울대 경제학부 연구팀이 발표한 ‘국민건강지수’ 1위 지역도 고흥이다. 건강과 먹거리는 밀접한 관계가 있다. 고흥에서 15년째 향토 음식을 연구하는 박성숙(62) 요리연구가는...

하니, 맛에 대해서는 의심할 여지가 없다. 파주의 보물, 임진강에서는 싱싱한 생물이 잡힌다. 참게·황복·민물장어 등이 맛있기로 소문났다. 경기도 최북단, 접경지역이라는 지리적 특성 덕에 냉면·손만두·막국수·초계탕 같은 이북 음식을 즐기기도 좋다. 구수한 매력의 향토음식이 당길 땐 파주 맛고을 음...

추운 날씨에 움츠러든 몸과 마음을 풀어주는 뜨끈한 고기국수 등 돼지고기 육수를 푹 고아 만든 국물요리 보양식을 소개했다. 몸국의 주재료인 모자반은 해조류로 칼슘과 무기질이 풍부한 건강식품이다. 돼지의 뼈와 고기를 푹 삶아낸 육수에 모자반과 메밀을 풀어 넣어 육수에 진득함을 더해 내 끓여 냈다....

30년 이상 명맥을 유지하면서도 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 ‘백년가게’ 올해 새롭게 선정된 백년가게 중 향토보양식으로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개해드립니다. 1. 먹으면 복받는 복어코스요리 전문점, 경북 구미 ‘복터진집’ 매장정보 바로가기▶ ju.ju_c님의 인스타그램 ju.ju_c님의 인스...

만들어졌다는 설이 유력하다. 그러던 양곱창은 이제 일본에서 보양식으로 손꼽힌다. 최 시인은 “양곱창에 대한 일본인들의 관심은 관동대지진 때로 거슬러 올라간다”고 했다. “당시 많은 일본인이 굶어 죽었는데, 조선인은 통통하니 살이 올랐다는 소문이 돌았답니다. 전후 일본 식품학자들이 연구해보니 당...

한국 여름 보양식 하면 떠오르는 삼계탕. 여름에는 건강을 위협하는 요소가 늘기 때문에 보양식으로 체력을 보충한다. 이처럼 다른 나라에서도 푹푹 찌는 여름철에 보양식으로 몸을 보양하는데 다른 나라 사람들은 몸 보양을 위해 어떤 음식을 먹을까? 5가지 나라에서 여름철 즐겨 먹는 보양식 5가지를 소개...

양식이 안 돼요. 강진에 오면 관광코스처럼 짱뚱어를 드시는 분이 많은데 단백질이 83%로 최고 보양식으로 여겨요.” 짱뚱어 초보에게, 고수에게 권한다 산과 들, 강과 바다의 청정한 자연환경을 갖춘 강진은 자연스럽게 음식 문화도 발전했다. 강진한정식은 말할 것도 없거니와 흔해 보이는 돼지불고기구이...

커버스토리·대구 미식 기행 육개장·국수·동인동찜갈비 등 외지인이 즐겨 찾는 향토음식 50년 이상 노포 즐비하고 ‘추억의 맛’에 눈물짓는 손님도 맵고 짜기만 하다는 건 편견, ‘매운맛’ 선호 MZ세대 호감 대구 중구 큰장로 서문시장 1지구와 4지구 사이 국수 노점들. 대구/이정용 선임기자 lee312@hani.co.kr...

비빔밥으로 판매하는 바지락무침도 강진만의 산물이다. 강진만갯벌탕 식당의 짱뚱어탕. 강진만갯벌탕 식당의 안주용 바지락무침. 하나로식당의 회춘탕. 10여 가지 약재에 오리, 전복, 문어가 함께 들어간다. 하나로식당의 회춘탕은 마량항의 풍요로운 바다를 가득 담은 향토 보양식이다. 대추, 은행, 오가피...

속풀이로 제격일 뿐만 아니라 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부하여 보양식으로도 좋다. 물 맑은 금강과 대청호를 끼고 있는 옥천의 별미로 청산면 중심 거리에는 ‘생선국수의 원조’라 불리는 60년 전통의 선광집을 비롯, 찐한식당, 금강식당, 청양회관, 뿌리식당 등 생선국수를 전문으로 하는 식당들이 여럿 있...