포도주 | 검색결과 - ZUM 허브

향신료와 과일을 넣은 따뜻한 레드 와인 뱅쇼 /픽셀스 추운 겨울 밤이 오면 생각나는 음료가 있다. 바로 따뜻한 레드와인과 향신료, 과일의 맛이 어우러진 뱅쇼(Vid chaud)다. 프랑스어로 ‘따뜻한 포도주’라는 의미를 가진 뱅쇼는 몸과 마음을 녹여준다는 점에서 겨울의 감성을 느낄 수 있는 음료다. 뱅쇼를...

떫은감(월화시)을 파쇄해 만든 진액에 홍국(紅麴)을 사용한 정통 과실주(wine) 제조법으로 빚는다. 일체의 가수(加水), 가향(加香)을 하지 않아 향기가 아주 싱그럽다. 떫은감에는 탄닌이 많아 오랫동안 숙성해도 단단한 바디감과 다채로운 풍미를 뽐낸다. 포도주로 따지자면 카베르네 소비뇽 같은 느낌이 ...

스칸디나비아에서는 글록(Glogg). 와인에 과일과 향신료를 넣고 따뜻하게 데워서 마시는 뱅쇼는 특히 유럽의 크리스마스 마켓에 반드시 등장하는 음료다. 찰스 디킨스의 소설 <크리스마스캐럴>에서 스크루지가 마음을 고쳐먹은 후 마치 온기를 나누듯이 직원에게 권한 따뜻한 포도주 음료 또한 뱅쇼다. 기원...

일부러 써 놓은 이유는 무엇일까. 당시는 볼스테드법으로 미국 전역에 금주령이 내려진 상황이었다. 1920년부터 1933년까지, 14년간이라는 짧지 않은 기간 동안 미국 전역에서 술의 제조, 수입, 유통, 판매가 금지되었다. 볼스테드법에는 허점도 있었으니 고형 포도주스는 이를 노린 제품이었다. 20일간 발...

과하주라는 술에 대해서. 이름에 여름이 들어간 여름의 술인 과하주에 대해서 여름에 한번은 쓰고 싶었다. 과하주(過夏酒), 즉 ‘여름을 나는 술’이 어떤 술일지 오래도록 궁금했다. 아마도 처음으로 들었던 것은 ‘춘향전’이었을 것이다. “술 이름을 이를진대, 이태백 포도주와 천 년을 살았다는 안기생의 ...

전통적인 와인 산지가 변화하는 등 지구의 기온 상승으로 주류 업계에서도 변화가 진행되고 있다. 게티이미지뱅크 제공 극단적인 예로 알코올 도수는 높고 단맛은 많고 풍미는 부족한 와인이 나올 수 있다. 어릴 적 할머니가 소주에 포도를 넣고 설탕을 추가해 만들어준 포도주와 같은 술이 나올 수 있다. ...

포도를 따 먹는 이가 보인다. 이들의 천박함은 관람자 쪽을 향해 엉덩이를 내밀고 양말을 올리고 있는 농민의 모습에서 절정에 달한다. '베리 공작의 아주 호화로운 기도서: 9월' 풍경에 등장하는 소뮈르 성(Château de Saumur). 오늘날에도 소뮈르는 포도주로 유명하다. 실제로 성 앞에 지금도 그림에 등장...

포도주에 포함된 항산화 화합물인 레스베라트롤은 심장 기능 향상에 도움을 주는 것으로 드러났다. /셔터스톡 심장은 신체 각 부위에 충분한 양의 혈액이 전달될 수 있도록 총괄하는 기관이다. 심장 건강이 나빠지면 신체 다른 부위도 병이 생길 확률이 높아지며, 반대로 좋아지면 다른 신체 기능이 향상된다...

감소시키면서 몸에 ‘좋은’ 콜레스테롤(HDL)은 크게 변화시키지 않았다. 이에 따라 수수 추출물은 콜레스테롤 문제로 발생하기 쉬운 고지혈증 개선에 효과가 있는 것으로 확인됐다. 또 수수의 폴리페놀 함량은 폴리페놀이 많다고 알려진 흑미보다 2배 높았다. 붉은 포도주보다는 5배 이상 많았다. 혈전(피떡)...

주변에서 생산하는 식품과 공예품을 판매하며 생활한다. 현지 음식을 맛보거나 지역 특산품을 사는 것은 또 다른 여행의 재미이지만 마을 상점에서 건넨 버펄로 육포를 사 가기에는 약간의 용기가 필요했다. 고기를 입에 넣어 보고 경험으로 만족하기로 한다. 옥수수 포도주는 이 마을에서 놓쳐서는 안 되는...