파 보관법 | 검색결과 - ZUM 허브

뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 파는 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소 중 하나다. 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고 익히면 단맛을 내기 때문에 다양한 요리에 두루 쓰이고 있다. 그동안 무심코 먹었던 파에 어떤 효능이 있는지, 쪽파와 실파가 어떻게 다른지 알고 나면 더 똑...

독소의 종류에는 아플라톡신, 오크라톡신 A, 푸모니신 등이 있는데, 발암물질인 아플라톡신은 곡류나 땅콩에서 주로 발견되고, 오크라톡신 A는 커피나 건조 과일, 푸모니신은 곡류나 옥수수에서 주로 발견된다. 사과, 복숭아와 같은 과일에서 주로 발견되는 곰팡이 독소는 파튜린이다. 이들 곰팡이 독소는 ...

당연지사. 이들을 위해 준비했다. 자취할 때 꼭 알아야 할 보관 노하우를 전한다. 시원한 국물을 만드는 파 보관법 요리를 할 때 반드시 필요한 재료, 파. 하지만 대량으로 구매하면 금방 시들거나 상해서 먹지 못하게 되기 마련이다. 이럴 땐 냉동실을 이용하는 것이 좋다. 파를 먹기 좋은 크기로 썬 후 밀...

위해 그녀는 할머니, 할머니의 할머니 대부터 입에서 입으로 전해져 내려오는 전통 음식 보관법을 몸소 구현해 보았다. ‘Save food from the fridge’라는 프로젝트 디자인을 통해서 말이다. 그 실한 이야기를 들여다 봤다. 일명 지식의 선반 (knowledge shelves)으로 불리는 나무 선반 위에는 각기 다양한 ...

‘찍먹(소스에 찍어먹기)’에 이어 ‘민초단(민트초코맛을 좋아하는 사람)’과 ‘반(反)민초단’까지 등장했다. 모두 입맛에 따라 호불호가 강하게 갈리는 이슈이다. 최근에는 제철인 고구마에서도 논쟁이 시작됐다. 바로 밤고구마와 호박고구마를 두고 벌어지는 ‘밤파’ 대 ‘호박파’의 신경전이다. 호박고구마’·‘...

빨판이 선명하고 탄력 있는 게 좋다. 특히나 사이즈가 크다고 좋은 게 아니니 신선도를 꼭 체크하자. 손질법 대가리에 든 내장과 먹통, 입을 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 그런 다음 밀가루에 바락바락 문질러 흐르는 물에 씻어 빨판의 뻘이나 이물질을 제거한다. 보관법 끓는 물에 살짝 데쳐 냉동 보관한다...

쓰기에도 편하다. 손질법 더덕은 특유의 진액이 있어 껍질을 벗길 때 애를 먹는데, 살짝 데쳐서 손질하면 깨끗하고 쉽게 껍질을 제거할 수 있다. 껍질을 벗긴 후 소금물에 담가 아린 맛과 쓴맛을 제거한 후 방망이로 두들겨 섬유질을 적당히 분리한 후 요리하면 좋다. 보관법 보관할 때는 젖은 키친타월을 한...

저하에도 도움을 준다. 아울러 소화 기능을 돕고, 쌉싸름하면서도 향긋한 풍미가 입맛을 돋우어준다. 구입 요령 냉이는 뿌리가 너무 굵지 않고, 잎의 색이 짙은 녹색인 것이 좋다. 잎과 줄기가 작으며, 향을 맡았을 때 냉이의 향이 진하게 나는 것이 좋다. 손질법 및 보관법 먼저 냉이는 잔뿌리에 묻은 흙을...

정도로 나뉘어 있는 것이 좋다. 특히 초록 부분이 짙을수록 단맛이 좋다. 두 번째는 뿌리에 잔털이 적고 무청이 싱싱한 것이 좋다. 세 번째는 흠집이 없고 표면이 매끈한 것이 좋다. 네 번째는 단단하고, 동일한 크기일 때 묵직한 것이 좋은 무다. 무 손질법 및 보관법 무는 흙이 묻어 있는 채로 신문지에 ...

지방이 거의 없고 필수아미노산이 풍부해 부담 없이 즐길 수 있다. 또한 타우린과 무기질이 듬뿍 들어있어 피로를 회복하는 데 도움이 된다. 쫄깃쫄깃한 식감에 감칠맛이 좋은 낙지. 지쳐 쓰러진 당신의 기력을 증진시켜줄 낙지 보양식 레시피를 소개한다. 낙지 손질법과 보관법 낙지는 흡반의 흡찹력이 강...