파이탄 :: ZUM 허브

라멘을 선보이는 곳이다. 진하고 뽀얀 닭 육수가 눈길을 사로잡는 토리파이탄 라멘과 감칠맛이 풍부한 쇼유라멘, 상큼하고 깔끔한 시오라멘 등이 준비돼 있다. 누구나 맛있게 먹을 수 있는 오레노라멘의 토리파이탄 첫 방문이라면 역시 대표 메뉴인 토리파이탄이 제격이다. 국내산 닭과 돼지 등뼈, 사골 등...

만들어 먹으면 된다. 일반 라멘집과는 확실히 다른 경험을 할 수 있는 곳. ▲위치: 서울 마포구 동교로 265 ▲영업시간: 월·화·목 11:00 - 15:30, 금·토·일 11:00 - 20:00(B·T 15:30 - 17:30), 수요일 휴무 ▲가격: 교카이파이탄 1만2000원, 시오 1만2000원, 갓 지은 솥밥과 치즈 4000원, 면추가 2000원 ▲후기(...

읽기만 해도 배가 부를 정도로 생생하고 맛있게 쓰여진 맛집을 만나보세요. 김성현의 Find 다이닝 ㉑ 니시무라멘 “韓·日·佛, 세 나라가 한 그릇에… 한국에서 맛보는 일본인 셰프의 프랑스식 라멘” 닭뼈 육수에 김으로 만든 오일을 더한 니시무라멘의 '교카이파이탄'. 사진 김성현 STORY 전통은 물론 정통성...

않고 바로 들어올 수 있다면 행운이다. 진한 육수 냄새에 코가 먼저 반응한다. 이건 주방에서 뭔가 심상치 않은 일이 벌어지고 있다는 신호다. 역시나 닭과 돼지, 건어물을 오래 끓인 육수에 직접 뽑는 면으로 라멘을 만든다. 그러니 당연히 맛이 있을 수밖에! 토리파이탄과 니보시라멘, 돈코트라멘, 매운라...

피톤치드와 음이온이 건강과 힐링에 좋다며 그 효능을 신비화한다. 피부질환, 아토피, 면역력 향상, 중추신경계 안정 등에 특효가 있다며 인공림도 조성하고 수목원도 만들어 소비자를 유혹한다. 그런데 이도 알고 보면 별게 아니다. 파이토케미칼의 일종이기 때문이다. ‘phyton-’는 식물, ‘-cide’는 죽인다...

말이다. 나무는 해충을 이기기 위해 피톤치드(Phytoncide)를 내뿜는다. 피톤치드는 1937년 러시아의 생화학자 보리스 토킨이 처음 사용한 용어로, 식물이 박테리아나 곰팡이, 해충을 퇴치하기 위해 내뿜는 살균 물질을 통틀어 말한다. '식물'을 의미하는 'phyton'과 '죽이다'는 뜻을 가진 'cide'의 합성어다...