업장인 계류관. 참나무로 지글지글 굽고 있는 닭들이 시선을 끕니다. 겉이 노릇 바삭하게 구워진 닭구이 외에도 이곳만의 퓨전 메뉴들이 꽤 있어요. 닭 모둠전은 신선한 닭을 써서 그런지 촉촉하고 맛있었네요. 2. 기름기 쪽 빠져 담백한, 전주 서신동 ‘소풍 참나무 통닭구이’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처...

영등포 참나무숯불통닭, 신당역 한방통닭구이, 고양 신호등장작구이, 서오릉 원조카우보이, 안양 할아버지참나무장작구이, 인천 검암 나들목누룽지통닭구이, 전주 소풍참나무통닭구이 등이 유명하다. 1. 참나무 향 가득한 담백한 장작구이, 신당 ‘계류관’ 매장정보 바로가기▶ great_yt_1019님의 인스타그램 si...

충격을 많이 받았다. 자연과 그 시기의 계절감을 표현한 요리를 테이블 위에서 한껏 즐기고 그 모습을 다시 실제로 마주했을 때의 느낌은 그림이나 사진 같이 프레임 안에 있었던 무생물이 바로 옆에서 살아 움직이는 것과 같은 신선한 느낌이었다. 제철솥밥 참숯훈연통닭구이 오 셰프가 현재 운영하고 있는...

삼각지 고깃집 ‘몽탄’의 주인 조준모씨도 이 거리에 몇 년 전 ‘초원’을 열었다. ‘유 퀴즈 온 더 블록’(tvN)에 출연해 바비큐 정신을 알리며 더 유명해진 유용욱씨의 ‘유용욱 바베큐 연구소’도 3년 전 이곳 남영아케이드 골목에 둥지를 마련했다. ‘남양닭’이 통닭구이. 박미향 기자 ‘남양돈’ 불판에서 돼지고...

있다. 홍콩의 훠궈 (火鎬) 문화 육류의 경우 홍콩인들은 통째로 조리하여 먹는 것을 선호한다. 돼지, 오리, 비둘기 새끼, 거위, 생선을 먹을 때 한국처럼 특정 부위를 주문하는 대신 몸통 전체를 주문해서 먹는 문화이다. 한국의 전기통닭구이도 통째로 먹는 음식이다. 맥주와 궁합이 잘 맞는 통닭구이는 ...

ID @wowjangminji 맥주캔과 닭 한 마리만 있으면 맛있는 통닭구이를 만들 수 있다. 닭 한 마리를 속까지 깨끗이 씻어 준비한다. 볼에 버터를 녹이고 올리브유 1큰술, 허브 솔트 두꼬집, 후춧가루 한꼬집을 넣고 섞어준다. 양념을 마사지하듯이 닭에 골고루 발라준다. 맥주는 반을 따라낸 뒤 닭 꽁지 부분에...

완결성을 지닌다. 소나 돼지 같은 짐승은 커서 부위별로 가르지 않는 한 전체를 조리하기가 어렵다. 가금류 가운데서도 메추리나 비둘기는 너무 작고 오리나 거위, 칠면조는 조금 아니면 불필요하게 크다. 최대 2㎏을 넘지 않는 닭만의 완결성이 분명히 있다. 그래서 통닭구이는 참으로 훌륭한 음식이지만 ...

껍질과 부드러운 살, 그리고 한방향이 가득한 찰밥까지. 그냥 먹어도 맛있지만 이영자가 그토록 추천하던 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있다. 닭이 많이 크지 않고, 맛있어서 1인 1닭은 기본인 곳이다. 주소 : 서울 특별시 용산구 한남동 618-6 한남동 한방 통닭구이 더보기 4. 한남동 부자피자 1호점 마지막...

메뉴 선정인데요. 매운맛과 은은한 불 맛이 더해졌으니 미친 중독성을 갖고 있습니다. 이렇게 오독오독 씹다 보면 욕으로 가득 찾던 귓구멍도 맑아지는 기분이 듭니다. 닭발뿐만 아니라 오돌뼈와 닭똥집도 인기메뉴라고 하네요. 2. 용산구 / 한남동 한방 통닭: 한방 통닭구이 영자’s Tip: 속 안에 품은 찹쌀...

옛날마늘간장통닭은 달콤한 마늘과 간장의 향이, 옛날고추통닭은 알싸한 고추의 풍미도 느껴진다. 치킨은 다리가 진리지. 다리 하나를 잡고 넙적다리까지 큼직하게 뜯어준다. 닭껍질 부분은 바삭하고, 속살 부분은 육즙을 촉촉하게 머금고 있다. 한입 뜯어 먹으니 통닭 구이의 겉바속촉 맛과 함께 팡팡 터...